有這樣一個人，他與共和國同齡，經歷著人生的磨難與苦痛。然而，堅韌的毅力使他成為百戰人生的強者。

　　如今，古稀之年，耕耘不息，專研不止，成就非凡。

　　在這里，一同來讀他的故事。

　　隨著人們生活水平的提高，大健康已是主導產業，養生食療已經提到了產業化的戰略高度。特別是對天然植物的食療養生應用更是廣泛，其中，國寶大熊貓的主要食物---竹子，就在醫藥、食品、化妝品、建材、裝飾、家具、生活日用品等領域都有廣泛應用。

　　竹子含有豐富的竹葉黃酮、有機鍺、維生素及鐵、鈣、鋅、鎂、硅等20多種微量元素和多糖、酚類、15種游離氨基酸及雄性激素等活性因子，有驅風解熱、祛痰健胃、生津利尿、除煩止渴、養血益陰、利竅明目、消炎鎮痛、抑制腫瘤、活血降壓、調整免疫、延緩衰老等功用。醫藥用途廣泛，很早以前就應用于中醫臨床，其效果非常明顯。而應用最多的、效果最明顯的是“竹汁液”，古稱“竹瀝”，其中的最主要的“竹葉黃酮”具有以下十大功能：

　　1、抗菌、抗病毒；2、鎮痛、祛痰、平喘；3、防治心血管疾病；4、保肝、護肝改善健康狀況功能，如“乙肝寧”、“利肝隆”等新藥中均含黃酮類成份；5、抗腫瘤；6、抗氧化；7、可防止骨質疏松、抗衰老、預防女性婦科疾病；8、對消化道潰瘍的保護作用；9、是生產多種保健品、食品和化妝品的添加劑；10、竹葉黃酮具有抗輻射作用。1945年美國在日本廣島和長崎投下的原子彈爆炸后，動植物幾乎絕跡，唯獨竹子活了下來，就是佐證。

　　正因為如此，富含“竹葉黃酮”、有機鍺、氨基酸、多種維生素和微量元素的竹類提取物――“竹汁液”被世人稱為“綠色黃金”、“液體黃金”，其價值不言而喻！

　　那么究竟“竹汁液”是什么東西呢？

　　竹汁液，竹香淡雅、爽口怡人、微苦、微甜，可廣泛應用于醫藥、保健品、食品以及化妝品等領域。

　　竹汁液——“竹”之精華：“竹”（葉、嫰莖）的提取物在我國擁有悠久的食用和藥用歷史，是國家認可批準的藥、食兩用的天然物質（2004年衛生部發布第六號公告），竹葉黃酮對人類的健康長壽有著重要的意義。2004年3月16日中國食品添加劑名譽理事長尤新接受記者采訪介紹：竹葉黃酮成份能通過抗氧化預防因氧化而引起的心血管疾病、炎癥、衰老等，因此有很好的醫療保健價值。中國食品報2006年8月8日訊：“竹提取物”有增強人體免疫激活作用，符合“天然營養多功能和綠色、安全、高效”的食品添加劑發展潮流,已列入國標GB-2760的新品種。 2014年12月19日，國家衛生計生委“2014年第20號”文件批準竹葉黃酮為新食品原料。由此可見國家對竹葉黃酮的重視，同時也說明竹葉黃酮在未來食品生產行業中的重要地位和發展前景。

　　近二十幾年來，美、歐、日等發達國家和地區采用生物化工和食品化工新技術，分離提取竹子中的天然物質和生物活性物質：竹黃酮、有機鍺、多種氨基酸、抗氧化物等諸多活性物質，用于制作竹營養鹽、鮮竹葉精華液、涼性補養劑、催化劑、抗氧化劑、抗腫瘤劑、殺菌劑、除臭劑等產品。從竹筍加工的副產物中開發竹筍甾醇提取物，竹氨基酸肽類提取物，竹筍膳食纖維等多種竹產品，不僅能解決竹類產品加工污染環境問題，而且變廢為寶延長了竹材加工和竹食品加工的產業鏈。

　　那么我國對竹子的深度研究開發如何？

　　說起這個問題，我們不得不說說這樣一個創造了無數奇跡、與竹汁液有深厚感情，并研發了竹汁酒的人：

　　他，出生于1949年，不足兩歲母親去世；

　　13歲獨立生活，用家里的雞蛋做學費向專家請教飼料的發酵技術，在那個年代創造了最小年齡學科技創業的奇跡！

　　1969年入伍參軍，在部隊服役10年，四次因公身負重傷、五次報病危五次死而復生、榮立兩次三等功是奇跡！

　　1977年在路上勇攔驚馬，舍身救下四名兒童，自己卻再次身受重傷，癱瘓在床，六年后起來創業是奇跡！

　　1980年被北京解放軍總醫院確認為淋巴癌，手術后確認只能活三個月，卻活到現在，而且擁有七項中國發明專利、五項產品先后獲得國家級金獎、擁有多項專有技術，自學考取了高級農產品加工技師、高級釀造師、高級勾調師、高級品評師、高級檢驗師等專業資格；中央電視臺、中央人民廣播電臺等各大媒體多次報導其先進事跡，這是生命不息、奮斗不止的他與癌癥抗爭的奇跡！

　　1991年1月20日，他成立了中國第一個私營科研所――四川省青神縣專利技術應用研究所，科技日報、四川日報、四川人民廣播電臺、四川農民報、四川科技報、四川青年報等媒體到現場采訪報導，又一個奇跡！

　　1993年，自創的“翠微牌原汁醬油”獲得“中國長江流域暨五省七方新技術新產品交易洽談會”：大會成交量第一、專家品味第一、交易會銷售量第一共三項殊榮（該展會只能是連續三年獲當地先進企業和先進個人的企業生產的產品才能參評），并獲得了國家科委和四川省人民政府聯合頒發的金獎。創造了一個產品從無到有、占領當地及周邊60%市場、獲國家級金獎僅用半年時間的奇跡！

　　1994年，竹汁液提取方法申報發明專利，六年后獲得國家專利，2001年獲得“倫敦國際專利技術博覽會金獎！

　　1995年與白酒和竹筒酒有根本區別的配制營養酒——翠微竹汁酒問世！

　　2000年，竹汁飲料、竹汁酒開發項目被列入四川省星火計劃、2001年又被列入“國家級星火計劃項目”，又創造了一個專利技術的奇跡！

　　2008年“5.12”大地震，企業生產廠區的廠房、設備化為廢墟，損失近千萬元。

　　2009年已是花甲之年的他重新創業，沒靠任何幫助還清了數百萬元債務，再創奇跡！

　　2010年，63歲的他，通過自學考取了中國食品工業協會酒類食品行業的高級釀造師、高級勾調師、高級品評師、高級檢驗師四項高級工程師資格！

　　1980年到2015年，他自學鉆研、發明創造，由于重病緾身，他每年都“死”一兩次，最多的一年“死”過三次，但都奇跡般的活過來了。當年在北京解放軍總醫院的腫瘤科，34位癌癥患者，只有他一人至今還活著，這是人類與癌癥抗爭的奇跡！這是一等傷殘軍人自強不息的精神創造的奇跡！

　　他就是一等傷殘退伍軍人，現任四川翠微食品有限責任公司董事長、原政協眉山市委員、“全國維護消費者權益專家理事會”副會長——張仲安。

　　他曾被評為“全國自學成才優秀人物”、“四川省優秀科技工作者”、“自強模范”、“勞動模范”；2015年3月作為重點對象，張仲安入選《從勝利走向輝煌——共和國建設功臣風采錄》，并擔任名譽主編、特約編委。

　　能活到現在并創造這么多奇跡，本身就是奇跡！這中間的故事在1997年被軍旅作家康綱聯以紀實的手法創作出《百戰人生》一書，由四川人民出版社出版，并獲得全國精神文明奮進獎（該書內容記錄至1997年，續篇正在籌備中）。

　　人們不禁要問，是什么讓這樣一個人有了這樣的傳奇經歷，這里除了張仲安自強不息的奮斗精神，孜孜以求的工匠精神之外，還與一種物質有著密切的關系——這就是竹汁液！

　　張仲安與竹汁液的情結源于他患淋巴癌后的親身經歷：38年前，他身患淋巴癌，切除了頸部、腋部淋巴和2厘米舌頭、15厘米結腸，左腋縫63針，右腋縫68針。手術后醫生認為張仲安最多活不過3個月！

　　但張仲安堅持繼續服用抗癌藥，并與其它中草藥結合，每天上午喝自己用中草藥焙制的竹香茶，晚上睡覺前喝一杯（約五錢）自釀的竹汁酒，如此堅持二十多年，張仲安戰勝癌癥活了下來，而且連自己的其它疾病也奇跡般的消失了！

　　在淋巴癌手術后的康復治療的過程中，張仲安深感竹汁液對他的癌癥手術后康復治療起到了至關重要的作用。他開始研究竹汁液，剛開始他就發現：“竹汁液里的竹葉黃酮具有抗癌作用”這一觀點原來在許多重要學術刊物的報道和專家論文中早有定論，只是沒有轉化為生產力，為更多大眾服務。

　　通過研究他發現：市場上有很多竹汁產品，包括一些“竹酒”、“竹筒酒”、“竹飲料”在內，不論是抽取方法還是利用效果，存在以下三個弊端：

　　第一，沒有將竹子里面對人體健康最有益的“竹葉黃酮”、“有機鍺”充分提取和有效利用；

　　第二，普通制取竹汁液的壓榨法、烘烤法等方法在提取竹汁液的過程中，有益營養元素被破壞或流失掉了，沒能得到充分利用；

　　第三，竹汁液性寒，普通方法提取出來的竹汁液不一定適應所有體質的人食用，有些體質屬陰的人食用這些方法提取的純竹汁液加工成的食品，還可能對身體有副作用。

　　如何科學、方便、高效的提取竹汁液，如何把竹汁液融入到功能性食物中，讓更多的人們享用這一大自然的恩賜？

　　張仲安通過數百次試驗，終于發明了比傳統壓榨法、烘烤提取竹汁液有效成分高出三倍的、更高效合理的“竹汁液制取方法”－－“三級循環往復式萃取法”，并取得了國家專利，該專利榮獲2001年倫敦國際專利技術博覽會金獎（ZL94111966.1）。

　　該方法能充分提取竹汁液中的竹葉黃酮和有機鍺等有效成分，并保持有益營養元素，同時在提取竹汁液的過程中加入精心配制的數味中草藥，調節竹汁液的陰陽屬性，從而達到用此法提取的竹汁液生產出的竹汁食品能適合各種體質的人群。由此一項專利解決了傳統抽取方法對竹汁液應用的上述三個弊端。并于1995年成功生產出竹汁酒、竹汁飲料、竹汁醬油，而且深受廣大消費者好評，曾被評為“98年四川省群眾群眾喜愛商品”稱號。2017年竹汁醋產品也已初制生產成功，品質品味絕佳。

　　眾所周知，酒性辛熱傷津，飲酒傷肝。但酒卻是“百藥之長”又是“萬能溶劑”，酒能有效地溶入竹汁中，使竹黃酮、有機鍺，VC和酒的諸多香味物質形成抗氧化功能，基本抑制酒對肝的損傷。張仲安老師經過多年自身體驗、潛心試驗、實踐，終于研制出采用清心導熱、涼肝、瀉火之中草藥、香花與竹原料相配伍，具有除煩清熱、減輕酒對肝臟的損傷，不同程度地起到護肝脾、抗腫瘤、增強人體免疫的竹香泡酒料。這種天然、清新、美味而不傷身的健康、營養養生功能性酒——竹汁酒由此誕生！其味竹香淡雅、醇厚、濃郁而不傷脾胃，甘、甜而不失酒性；飲者不頭痛、口不干、不上頭；飲用時竹香愉悅、沒有藥味，保留了傳統飲用酒的風格，使飲者有病可祛病、無病可防病健身。

　　竹汁酒富含具有保肝作用的竹黃酮、抗腫瘤生物活性物有機鍺、抗氧化物等富含健康功能因子的生物營養素，可減輕酒精對肝臟的損害，不同程度地起到保肝、護肝、預防酒精性肝病、抑制癌癥、增強人體免疫等作用，同時竹汁酒具有解酒和緩解疲勞的作用。因此經調配平衡竹汁液的陰陽屬性后生產的竹汁酒，已經成為人人都能享用的大眾化健康飲品。

　　竹汁酒也可作為竹汁調味酒按一定比例與白酒、黃酒、啤酒、果露酒等調配成不同特色的竹汁酒，具有很大的跨行業發展潛力。

　　結合現代生物學、營養學、醫學最新理論為一體的營養竹汁酒，屬健康配制酒，香型屬特有的竹香型。翠微竹汁酒，是具有保肝護肝功效的營養健康酒！  

　　“翠竹飄香”清香酒：采用原生態天然糯米、多種天然中草藥曲低溫發酵、國家發明專利竹汁液參與發酵、獲得國家發明專利的蒸餾酒方法釀造。獨特的原料配比，獨特的釀造蒸餾工藝，成就“翠竹飄香”酒色微黃、竹汁味美，入口綿長的獨特風格，可譽為清香型白酒的新典范！ 文/葉青（資深媒體人、酒評人）