深圳監管部門對天使之橙“鋁污染”開出的近120萬元罰單，把天使之橙再次推上了風口浪尖。3月4日，北京商報記者從天使之橙相關負責人處了解到，在“鋁污染”事件發生后，北京市市場監管部門已經抽查了部分天使之橙榨汁機，天使之橙北京運維部門也已將所有巡檢表上交。業內人士認為，北京市場監管部門介入調查，將有助于查明天使之橙是否存在“鋁污染”的問題，也有利于這一新生業態規范化發展。就自身而言，天使之橙解決設備問題容易，但如何解決對所謂合伙人的管控是關鍵。
 
　　監管部門介入
 
　　“鋁污染”事件，天使之橙再次備受關注。由于深滬兩地對此事件做出了截然不同的判斷，也令消費者一時難以判斷天使之橙榨出的鮮橙汁質量如何。
 
　　北京商報記者走訪多家大型購物商場發現，在每家商場至少有兩臺天使之橙現榨設備。設備包括一個黑色儲物柜和榨汁設備，設備上貼有服務熱線和顯示屏。榨汁設備柜中共有20多個吊籃，每個吊籃可裝十余個鮮橙。消費者如果需要購買橙汁，可以通過支付寶、微信等支付方式支付15元。支付后，設備自動啟動，將吊籃中橙子逐個放入榨汁模塊中。每杯橙汁需要榨取4-5個鮮橙，目測約有300ml左右。
 
　　調查期間，北京商報記者發現部分設備上貼有巡檢表格，巡檢表格內容包括終端外觀、終端內部、儲物柜、空調維護、臭氧功能檢測、維護人員姓名、時間段、補貨、巡檢時間等內容。巡檢要求為外部無浮塵，每天下午12點-8點對內部進行維護，并拍攝照片上傳到微信群。保持儲物柜整潔，空調每周檢查一次，臭氧功能每月檢查一次。但記者在現場看到，這些巡檢表格都是空白的。
 
　　對于巡檢表為何空白，天使之橙運維相關負責人表示，“前兩天，市場監管部門突擊抽查了多數的機器，公司也要求我們將3月以前的巡檢記錄全部上交到公司，但是否被食藥監人員帶走尚不可知。”
 
　　據該負責人介紹，目前，在北京市場共有380多臺榨汁機，每位運維人員負責5-10臺設備的維護。一些銷售較好的設備，每天要加裝4、5趟橙子。“一臺設備裝滿橙子可榨30-40杯橙汁，每臺榨汁機每天的銷量遠超這一數量”。
 
　　“每天能有幾十人來買橙汁”，通州萬達4層天使之橙銷售點附近的一家火鍋店工作人員向北京商報記者表示，“周末銷售的更多”。
 
　　設備隱患頻出
 
　　天使之橙之所以引發消費者關注，就是源于設備的問題。2019年1月8日，經現場驗證及鑒定，深圳市場監管部門認為天使之橙現榨橙汁機部分部件，違反了相關規定，向天使之橙開出了一張近120萬元的罰單。針對這一處罰，天使之橙的擁有者上海巨昂通過微博發布聲明稱，1月25日，上海松江區市場監管局檢測的結論為，天使之橙自動販賣機的鋁件上下爪符合標準，沒有接觸橙汁等酸性食品。
 
　　中國食品產業評論員朱丹蓬認為，天使之橙的模式將一個工廠濃縮到了一個機器里，在這個狹小的空間里完成工廠里所有的工序是一個巨大的挑戰。
 
　　對此，天使之橙相關負責人向北京商報記者表示，天使之橙采用的是整果萃取技術，而不是采用的帶皮榨的方式。運維人員除了負責實時換貨、補貨外，還須每天更換機器內部的榨汁組件，每24小時將整套與橙汁接觸的組件送回城市清洗中心統一清潔消毒處理，并為終端更換一套全新組件。據悉，上海巨昂也向深圳市場監管部門提出了行政復議。
 
　　中商商業經濟研究中心主任姚力鳴認為，天使之橙出現這種境況，是由于現在市場的基礎條件，如統一標準、操作規范等還很不完善。
 
　　天使之橙的運營方上海巨昂給北京商報記者的回復中表示，目前天使之橙實行全球采購策略。包括湖南、四川、贛南等國產橙產區，也采購來自南非、埃及、澳洲等國家的橙子作為反季節供給。橙子入庫后冷藏庫低溫存儲，并進行質檢、分級。經過清洗和二次包裝，運送至各城市節點倉。每日21點至24點，這些橙子會從冷藏庫出發，定溫配送至終端。在終端的品控上，機器內部的溫度常年控制在0-4度，并加以臭氧滅菌系統。
 
　　上海巨昂提供的數據顯示，“天使之橙”每年鮮橙吞吐量高達7-8萬噸。應用場景涵蓋醫療體系、商業體、交通樞紐等。除無人榨汁機外，上海巨昂還推出了X-24h智慧便利店。該店將無人科技運用于店鋪后道運維過程，實現無人化理貨，無人化制作，無人化售賣。
 
　　食安是條紅線
 
　　據了解，天使之橙是上海巨昂推出的智能化產品，成立于2013年，采用自營+第三方結合的方式，目前，在全國220多個城市布置了8000多臺終端，月銷量超1000萬杯。北京方面的運營商為北京百多城商貿有限公司。
 
　　“新事物的出現需要一定的成長環境，但食品安全是紅線”。戰略定位專家、九德定位咨詢公司創始人徐雄俊認為。
 
　　盡管天使之橙相關負責人表示，每臺機器鮮果儲藏區裝有智能攝像頭，實時監控橙子新鮮狀況，確保每一杯橙汁新鮮可靠，但根據媒體報道，在北京中關村歐美匯5層的天使之橙的設備中，出現了橙子表皮變皺的情況，而在歐美匯4層的設備中出現了明顯腐爛的橘子。
 
　　值得注意的是，2014年3月，天使之橙上一代產品五個橙子現榨橙汁機就因為曾出現國霉變橙子，被上海食藥監局約談整改過。
 
　　對于天使之橙連續出現問題，姚力鳴認為，天使之橙的問題根本問題在于經營管理。朱丹蓬則認為，癥結是加盟方式，導致了管控能力不足、管理不到位不規范所致。
 
　　雖然問題重重，但在徐雄俊看來，無人售賣依然是發展趨勢。“成本更低、消費者購買更方便，應用場景多是主要優勢”。徐雄俊坦言，“不過，無人售賣顯得更冰冷，缺少了實體店社交的功能，兩個模式的受眾不同”。