食品安全問題由來已久，備受百姓關注。如何通過技術革新，實現從田間到餐桌全過程的質量監控，形成全流程監管制度？北京市農林科學院北京農業信息技術研究中心副主任楊信廷一直在“可追溯”這條路上不懈探索。

　　在他看來，可追溯體系是國際公認的質量安全保障手段。盡管我國政府一直在大力推行農產品安全可追溯體系，通過技術手段做到生產、流通、管理和消費全程可追溯，但仍然面臨著諸多瓶頸。

　　攻克核心環節，實現精準追溯

　　楊信廷總結出了安全可追溯體系的三大瓶頸：一是追溯標識易斷鏈，單一環節的產品編碼難以統一，標識防偽能力弱，多環節及多包裝轉換中標識不能有效銜接；二是生產源頭保障弱，生產環節信息技術應用較多，但預警決策能力弱，導致源頭質量安全保障能力不強；三是全程管控水平低，供應鏈各環節信息采集手段單一，信息流通不能有效銜接，質量安全全程控制能力薄弱。

　　為了做到提前防控、減少用藥，實時監控、減少腐損，全程管控、精準追溯，近五年，圍繞農產品質量安全溯源與物流技術研究,楊信廷帶領團隊持續加強技術創新，先后主持國家863、國家科技支撐計劃、北京市科技計劃、北京市自然科學基金、歐盟第七框架協議（FP7）等項目，不斷收獲創新成果。

　　針對農產品追溯編碼防偽性差的問題，楊信廷提出了“基于GS1的農產品三段式追溯編碼方法”和“基于AES的農產品追溯碼分組加密壓縮方法”，實現了農產品追溯碼的在線賦碼和防偽。同時，通過建立基于環境—病/蟲情實時監測數據的果蔬主要病蟲害預測預警模型，提出了果蔬農藥殘留快速檢測數據安全鎖定方法；通過開發物流配送過程、交易過程質量安全監控系統等，實現了流通過程信息采集與管理；研制了嵌入式包裝標識識讀設備，實現了面向政府管理部門的現場監管和面向消費者的實時追溯。

　　多模式并舉，創新成果落地開花

　　經過13年的研發和示范應用，楊信廷帶領團隊研發的技術成果已經成功應用到農產品各品類、各供應鏈各環節以及農產品質量安全各相關主體，并在11個省市的425個單位開展了示范應用，在應用模式上不斷推陳出新。

　　在天津，“放心菜”質量安全追溯體系的規劃，計劃用4年時間建設“放心菜”基地40萬畝，以種植規模化、生產標準化、管理制度化、監管信息化的標準，實現蔬菜質量安全全面提升。目前，該技術成果在天津10個區縣級72個鄉鎮級應用，已覆蓋所有涉農區縣。與此同時，這一以政府為主導的農產品追溯應用模式，也在廣州、河南、三門峽等地得到推廣。

　　2017年，針對天津市十三屆全運會蔬菜質量安全保障的需求，楊信廷帶領團隊開發了蔬菜專供基地質量安全監管平臺，實現了對生產基地、物流過程、產品檢測的全流程管理。

　　“當前，農業供給側結構性改革深入推進，提高農業競爭力必然要求產出更安全的農產品、提供更透明的供應鏈信息、打造更知名的品牌。”楊信廷說，農業信息化是現代農業的重要標志，而以新一代人工智能技術為代表的新技術發展迅速，正在加速向農產品質量安全領域滲透和應用。他堅信，農產品質量安全追溯技術將更快更準更便利，迎來又一新的發展機遇。