中國(guó)食品網(wǎng)訊 為強(qiáng)化養(yǎng)老機(jī)構(gòu)飲食用藥安全意識(shí)，提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食藥安全防控能力，3月6日，金堂縣2019年春季養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品藥品安全培訓(xùn)會(huì)召開(kāi)，來(lái)自全縣20余家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員及老年人代表200余人在三星鎮(zhèn)敬老院傾聽(tīng)了一場(chǎng)別開(kāi)生面的食藥安全課。  

　　培訓(xùn)會(huì)上，金堂縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員用通俗易懂的語(yǔ)言和照片為與會(huì)人員深入淺出的講解了春季食品安全注意事項(xiàng)，詳解食品安全六大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如工作場(chǎng)所的清潔維護(hù)和蟲(chóng)害控制管理、從業(yè)人員的健康證管理和健康動(dòng)態(tài)管理、采購(gòu)貯存環(huán)節(jié)的驗(yàn)收和防變質(zhì)管理、制作供應(yīng)環(huán)節(jié)的原料處理和備餐供餐管理、冷菜生食管理、餐具用具消毒保潔等。同時(shí)結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)和實(shí)踐，探討“QS”與“SC”、食品留樣的基本要求，督促禁止食用發(fā)芽土豆、野生蘑菇、鮮黃花菜等高風(fēng)險(xiǎn)食物。

　　結(jié)合老年人消費(fèi)特點(diǎn)和春季流感實(shí)際，工作人員通過(guò)“你問(wèn)我答”向會(huì)與人員普及什么是保健食品、如何識(shí)別保健食品、保健食品與藥品的區(qū)別、什么是處方藥和非處方藥以及兩者之間的不同，在溝通交流中提醒其合理購(gòu)買和使用保健食品、不參與“非法會(huì)銷”防止上當(dāng)受騙以及正確購(gòu)買藥品；同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)向各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)發(fā)放《保健品欺詐慣用的10大騙術(shù)》、《致廣大市民的一封信》和《保健品消費(fèi)提示》等宣傳資料近100余份，要求各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及時(shí)張貼并加強(qiáng)宣傳，提醒老年人理性消費(fèi)，不要上當(dāng)受騙。

　　培訓(xùn)會(huì)上，與會(huì)人員對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員預(yù)設(shè)的食品安全事故情景，圍繞事件性質(zhì)、可能發(fā)生該事件的原因、如何看待和處理受害人（或及親屬）的索賠要求、如何解決事件發(fā)生后老年人的用餐問(wèn)題等展開(kāi)激烈討論。工作人員對(duì)與會(huì)人員提出的方案等一一論證，層層遞進(jìn)，在“提出方案”與“質(zhì)疑問(wèn)題”之間來(lái)回驗(yàn)證，力促提升大家發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

　　結(jié)合金堂縣食安辦近期到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)時(shí)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，工作人員通過(guò)將檢查時(shí)的問(wèn)題照片投影，進(jìn)行了一場(chǎng)“大家一起來(lái)找茬”的“游戲”。“這個(gè)小蘇打保質(zhì)期只有12個(gè)月，已經(jīng)過(guò)期”、“這個(gè)青花椒霉變了”、“這個(gè)地面不防滑，而且地漏縫隙太寬了”、“這個(gè)庫(kù)房里面有垃圾桶，貨架上食品和雜物放在一起，而且很雜亂”、“這個(gè)粗加工間太開(kāi)放了，三防設(shè)施不行”、“今天才知道，一個(gè)產(chǎn)品在不同的保存狀況下保質(zhì)期不同”......大家踴躍發(fā)言，邊學(xué)邊思考，“這個(gè)地方我們好像也不對(duì)，回去要好好檢查檢查”（周麗娟）