4月19日，由宿遷市人民政府、中國酒業協會主辦，蘇酒集團承辦的2018谷雨論壇“濕地與名酒”在江蘇宿遷召開，世界三大濕地名酒首次齊聚一堂。從首屆谷雨論壇的“健康”，到第二屆的“文化”，第三屆的“匠心”，每一屆谷雨論壇，都提前透露出行業最新脈動，今年聚焦“濕地名酒”，又透露出什么新信息呢?

　　濕地生態醞釀個性鮮明美酒

　　本屆谷雨論壇，是來自蘇格蘭斯貝河流域濕地的威士忌，法國普爾圖濕地的白蘭地，以及中國洪澤湖濕地的白酒雙溝首次相聚酒都宿遷，對濕地生態與人類生產之間的自然關系進行探討。只要是熟悉酒的人士都知道威士忌的“醇厚”，白蘭地的“芳馥”，雙溝的“綿柔”，但不一定知道這是世界三大濕地“醞釀”出的美酒，正是濕地獨特的生態系統造就了這些美酒的鮮明個性。

　　宿遷市副市長曹秀明表示，濕地是宿遷最珍貴的寶藏，這片濕地蘊藏著自然的寶藏、人文的情懷和發展的希望，雙溝作為“濕地上的酒廠”，不僅有獨特的生態環境，更有蘇酒人的銳意進取和開拓創新。

　　中國酒業協會秘書長宋書玉認為，世界名酒的表達體系很多，但按濕地來劃分還是第一次，隨著人們對環境的關注，濕地名酒的獨特性、珍貴性、稀缺性正越來越被行業重視。

　　蘇酒集團總裁、洋河股份董事長王耀提出，濕地是公認的“地球之腎”“天然氧吧”，濕地生態和人類生產之間的關系體現在歷史、傳承與發展三中國食品網個方面。據權威機構檢測，洪澤湖濕地約有2100多萬種微生物，每立方中國食品網米空氣含有的有益微生物就數以萬計，而且微生物的種類之繁多、規模之龐大超乎想像。像雙中國食品網溝這樣起源于洪澤湖濕地上的酒廠，在全國是獨一無二的，在其古老窖池中，每克窖泥含有的微生物多達幾百億個。有了大自然的饋贈，加上釀酒人的匠心傳承，比如蘇酒工匠獨創的緩慢發酵、緩中國食品網火蒸餾、適溫餾酒等，使得雙溝美酒擁有了無法復制的綿柔。

　　法國干邑市長米歇爾·古林夏思表示，法國中國食品網干邑的濕地環境對釀酒有著極為重要的貢獻。而在帝亞吉歐大中華區董事總經理朱鎮豪看來，無論是在蘇格蘭，還是在宿遷，濕地環中國食品網境極為重要，更對釀酒非常有利。洋河、雙溝與帝亞吉歐都是受大自然關愛的幸運兒，可以中國食品網享受濕地的完美生態環境，更好地釀造美酒。

　　濕地名酒賦予產區概念新內涵

　　論壇現場，來自中國宿遷產區的蘇酒雙溝、蘇格蘭威士忌產區的帝亞吉歐、法國干邑白蘭地產區的保樂力加三大酒企，被中國酒業協會授予“世界濕地名酒”稱號。宋書玉表示，以前“產區”一詞多見于葡萄酒，在白酒業中提得并不多，現在強化產區概念，是希望建立一個新的品質和價值表達體系。而探討“濕地”對釀酒的影響，也將賦予產區新的內涵。

　　曹秀明認為，濕地是財富，因為綠水青山就是金山銀山;法國干邑市長米歇爾·古林夏思認為，濕地是浪漫，因為濕地造就了如夢如幻的浪漫氣息;英國國際貿易部駐華總監斯圖爾特·鄧恩認為，濕地是生態，與其他城市擁有森林、大海相比，擁有濕地顯然更為難得。宋書玉認為，濕地是天釀美酒，中國白酒與自然環境關系最為密切，是“天人合一”的產物，有了濕地加持的名酒靈動醇美，三大世界濕地名酒就是最好的證明。

　　而在國家林業局中國濕地保護協會副會長吳曉松眼中，濕地與名酒是互相依存的，“縱觀世界三大濕地名酒，每一個濕地，每一種名酒，都是高度依存的關系，當濕地被城市賦予靈性之后，必將深刻的回報城市，而保護濕地就是保護城市、保護各個行業賴以生存的環境。”

　　在白酒行業，近些年產區的分量越來越重。川黔兩地在位于瀘州—宜賓—遵義一帶打造“中國白酒金三角”，志在突出當地不可復制的獨特地域資源與比較優勢。仁懷市在今年的全國春季糖酒會上首次提出了“中國醬香酒產區”這個概念，希望用產區品牌代替產品品牌，推動仁懷市醬香酒實現集群式發展。如今，濕地產區相較于其中國食品網他白酒產區來說，等于是一個明顯的區格符號，成為蘇酒集團著力打中國食品網造的又一張“新名片”，也有助于宿遷整個地區的白酒業升級和發展。王耀表示：“期待大家攜起手來加強交流互鑒，共同傳承優秀基因，為世界酒業作出生態榜樣;堅守品質信念，讓世界共享濕地上的珍寶。”