日前，食品行業創新發展院士論壇在上海召開。論壇由中國食品添加劑和配料協會與山東龍力生物科技股份有限公司聯合舉辦。中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國，中國工程院院士、大連工業大學教授、國家海洋食品工程技術研究中心主任朱蓓薇，中國工程院院士、江南大學校長陳堅，新西蘭食品科學院院士、國際農業工程國際委員會功能食品、健康食品和營養工作平臺主席孫東曉等專家，圍繞“十三五”食品行業發展趨勢，深入探討食品添加劑和配料行業發展趨勢、研發方向、前沿技術，尋找創新契機和發展道路。

　　孫寶國以《完善食品添加劑相關法規，讓人民吃得放心》為題，指出當今社會過度使用食品添加劑。他呼吁，加緊完善食品添加劑相關法規，讓人民吃得放心。孫寶國對食品香料香精行業的現狀和發展前景進行分析，重點對其發展趨勢進行了深度詮釋。他認為，食品添加劑能夠改善食品品質，應該正確認識食品添加劑，維護食品安全。

　　朱蓓薇在《海洋活性油脂與人類健康》主題報告中表示，海洋生物是人類的資源寶庫。海洋生物在穩定的高鹽、高壓、高滲、低溫、低光照的特殊環境下生長，機體內含有許多結構特殊的代謝產物;海洋活性物質中的海洋活性油脂含有n-3多不飽和脂肪酸，對人類的健康有著重要的保健功能。朱蓓薇還從聚焦營養與健康、創新發展我國海洋活性油脂產業方面，提出通過新來源產品的開發、產品的個性化設計、改善產品的營養配方、提高產品的高質化生產等方面來提升海洋活性油脂產業。

　　陳堅在《食品添加劑的生物制造：新一代發酵工程技術》報告中結合科研實際，圍繞發酵工程技術，如發酵微生物菌種高通量篩選技術、發酵過程條件快速優化技術、發酵微中國食品網生物代謝途徑精準調控技術、多產物聯產發酵技術等問題，系統介紹中國食品網了我國發酵工程技術的發展趨勢——發酵微生物更加智慧，發酵生產過程更加智能。他提出，功能精確、安全可靠的

　　日前，食品行業創新發展院士論壇在上海召開。論壇由中國食品添加劑和配料協會與中國食品網山東龍力生物科技股份有限公司聯合舉辦。中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國，中國工程院院士、大連工業大學教授、國家海洋食品工程技術研究中心主任中國食品網朱蓓薇，中國工程院院士、江南大學校長陳堅，新西蘭食品科學院院士、國際農業工程國際委員會功能食品、健康食品和營養工作平臺主席孫東曉等專家，圍繞“十三五”食品行業發展趨勢，深入探討食品添加劑和配料行業發展趨勢、研發方向、前沿技術，尋找創新契機和發展道路。

　　孫寶國以《完善食品添加劑相關法規，讓人民吃得放心》為題，指出當今社會過度使用食品添加劑。他呼吁，加緊完善食品添加劑相關法規，讓人民吃得放心中國食品網。孫寶國對食品香料香精行業的現狀和發展前景進行分析，重點對其發展趨勢進行了深度詮釋。他認為，食品添加劑能夠改善食品品質，應該正確認識食品添加劑，維護食品安全。

　　朱蓓薇在《海洋活性油脂與人類健康》主題報告中表示，海洋生物是人類的資源寶庫。海洋生物在穩定的高鹽、高壓、高滲、低溫、低光照的特殊環境下生長，機體內含中國食品網有許多結構特殊的代謝產物;海洋活性物質中的海洋活性油脂含有n-3多不飽和脂肪酸，對人類的健康有著重要的保健功能。朱蓓薇還從聚焦營養與健康、創新發展我國海洋活性油脂產業方面，提出通過新來源產品的開發、產品的個性化設計、改善產品的營養配方、提高產品的高質化生產等方面來提升海洋活性油脂產業。

　　陳堅在《食品添加劑的生物制造：新一代發酵工程技術》報告中結合科研實際，圍繞發酵工程技術，如發酵微生物菌種高通量篩選技術、發酵過程條件快速優化技術、發酵微生物代謝途徑精準調控技術、多產物聯產發酵技術等問題，系統介紹了我國發酵工程技術的發展趨勢——發酵微生物更加智慧，發酵生產過程更加智能。他提出，功能精確、安全可靠的新一代食品配料添加劑是社會發展的必然需要，新一代發酵工程技術將在制造方面發揮重要作用。

　　孫東曉以《在一個復雜和快速變化的世界中通過創新實現人類健康和環境的可持續性》為題，講述了變化中的世界食品發展趨勢與消費者的關系。他認為，創新貫穿于開發人類健康食品的每個環節，食品添加劑和配料也將迎來創新。他表示，未來，科學打造食品創新，天然食品配料和添加劑可以由優勢生物資源或加工廢料研制，這為全球人口增長和老齡化帶來的挑戰提供食品解決方案。選擇食品成分和添加劑時，不僅要考慮其最初的性能，還要考慮在整個成品食品生產過程中的潛在調整，通過新穎方法添加生物活性物質以取得所期望的食品加工和感官及營養特性。(記者馬永剛)

新一代食品配料添加劑是社會發展的必然需要，新一代發酵中國食品網工程技術將在制造方面發揮重要作用。

　　孫東曉以《在一個復雜和快速變化的世界中通過創新實現人類健康和環境的可持續性》為題，講述了變化中的世界食品發展趨勢與消費者的關系。他認為，創新貫穿于開發人類健康食品的每個環節，食品添加劑和配料也將迎來創新。他表示，未來，科學打造食品創新，天然食品配料和添加劑可以由優勢生物資源或加工廢料研制，這為全球人口增長和老齡化帶來的挑戰提供食品解決方案。選擇食品成分和添加劑時，不僅要考慮其最初的性能，還要考慮在整個成品食品生產過程中的潛在調整中國食品網，通過新穎方法添加生物活性物質以取得所期望的食品加工和感官及營養特性。(記者馬永剛)