食品伙伴網訊 6月3日，黑龍江省市場監督管理局公布第23期食品安全（省級局分擔）監督抽檢情況公告，近期，該局組織對糧食加工品、食用油、油脂及其制品、飲料、罐頭、速凍食品、蔬菜制品、蛋制品、糕點、豆制品、蜂產品、食用農產品等11大類食品155批次樣品進行了監督抽檢，發現2批次不合格食品。
 
　　其中1批次不合格食品為：哈爾濱哈爾信連鎖超市有限責任公司世茂大道分公司銷售的標稱五大連池健龍礦泉水有限公司生產的火山冷礦泉水（生產日期或批號2019-1-3），該樣品檢出鎳不符合食品安全國家標準規定。
 
　　鎳是最常見的致敏性金屬，約有20%左右的人對鎳離子過敏，女性患者的人數要高于男性患者，在與人體接觸時，鎳離子可以通過毛孔和皮脂腺滲透到皮膚里面去，從而引起皮膚過敏發炎，其臨床表現為皮炎和濕疹。鎳過敏性皮炎臨床表現為瘙癢、丘疹性或丘疹水皰性的皮炎，伴有苔蘚化。金屬鎳幾乎沒有急性毒性，一般的鎳鹽毒性也較低。《飲用天然礦泉水》（GB 8537-2008）中規定，鎳應小于0.02mg/L。長期飲用鎳含量超標的礦泉水可能會產生過量攝入鎳的情況，但不至于對人身體健康造成重大影響。
 
　　另1批次不合格食品為：北安潤泰商業有限公司銷售的標稱哈爾濱市辰昇食品有限公司生產的抹茶板栗餅（板栗味糕點）（生產日期或批號2019-3-17），該樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
 
　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中的過氧化值（以脂肪計）應不超過0.25g/100g。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
 
　　對抽檢中發現的不合格食品，生產經營企業所在地市場監管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等規定，責令食品生產經營者對不合格食品立即采取封存庫存、暫停生產和銷售、召回、下架等風險防控措施。黑龍江省市場監督管理局要求企業所在地市場監管部門對不合格食品及其生產經營者進一步調查處理，查明生產經營不合格食品的批次、數量和成因，制定整改措施，依法查處，并向有關部門通報不合格食品情況。