長(zhǎng)江邊靜靜等你歸來(lái)，而歸期我已錯(cuò)過(guò)數(shù)十年。

　　孤舟蓑笠，落日炊煙。

　　頑石上烙下的那個(gè)腳印，我不敢去踩。

　　是誰(shuí)，依然凝視，

　　眼中舒展的一面純白。

　　有人跪拜了昨日鶯歌所唱的云彩，

　　煙波之外，歸航汽笛淹沒(méi)了內(nèi)心的獨(dú)白。

　　是否還有一張船票，

　　讓我渡上你的船。。。

《《一》》

　　1915年，他攜帶以秘方勾兌的五糧液遠(yuǎn)赴首屆“巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)”，一舉奪得金獎(jiǎng)。 1944年，將“利川永”酒坊轉(zhuǎn)予他人經(jīng)營(yíng)，舉家遷回南溪。1949年底，宜賓城和平解放，他重返宜賓，收回“利川永”。這位年逾古稀的老者就是大名鼎鼎的濃香創(chuàng)始人鄧子均。

　　“蕎子成半黍半成，大米糯米各兩成，川南紅糧湊足數(shù)，地窖發(fā)酵天鍋蒸。”很久以前，創(chuàng)辦于明初的“溫德豐”烤酒名師陳三，依據(jù)家傳釀酒經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出這段具有傳奇色彩的“陳氏秘方”。

　　鄧子均，名舉安，1876年生于南溪縣一個(gè)貧苦家庭。16歲時(shí)，鄧子均來(lái)到敘府一家叫“大吉祥”的雜貨店打工。 1896年，20歲的鄧子均拜“溫得豐”店主趙明盛為師，正式涉足酒業(yè)。謙遜好學(xué)的鄧子均利用“溫德豐”傳下來(lái)的沿用600多年的窖池，在小窖試制的基礎(chǔ)上，從原料配比上入手，先后用高粱、大米、糯米、玉米、蕎子、粟米、黃豆、綠豆、葫豆等9種糧食參與發(fā)酵，甄選高粱、玉米、大米、糯米、蕎子5種糧食，最終釀得享譽(yù)世界的佳品。

　　78歲高齡之時(shí)，鄧子均獻(xiàn)出“陳氏秘方”。

　　一酒徒以前和師傅學(xué)習(xí)釀酒的時(shí)候，師傅總愛(ài)說(shuō)一句話(huà)：“這是老祖宗定下的規(guī)矩”。酒童不以為然的說(shuō)“這些工藝流程我在書(shū)本上都看過(guò)”。師傅只是笑了笑，什么也沒(méi)說(shuō)。后來(lái)走的時(shí)候，很清楚的記得他給我說(shuō)了一句話(huà)：不管你去哪里都要記住，中國(guó)烤酒的人用的是心。

　　的確如此，做什么事情都不要忘記文化的傳承，以及做事情的匠心。

《《二》》

　　五糧濃香酒，中國(guó)白酒香型之一。

　　子均鄧公酒莊，是在五糧液創(chuàng)制人鄧子均之嫡孫、釀藝傳人鄧真遠(yuǎn)創(chuàng)立的“子均鄧公液酒廠”基礎(chǔ)上擴(kuò)建而成。酒莊設(shè)有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鄧子均傳統(tǒng)釀酒技藝傳習(xí)所、鄧公酒坊；鄧子均酒文化研究院；集文化傳播、酒品釀制、產(chǎn)品展示為一體的酒文化傳播載體。

　　酒莊坐落宜賓釀酒核心區(qū)---三江交匯點(diǎn)（岷江、金沙江、長(zhǎng)江）的岷江江畔。緊靠岷江水系，有特別優(yōu)質(zhì)的弱酸性紫紅土，粘性強(qiáng)，微堿弱酸，富含多種礦物質(zhì)，最宜作為五糧濃香型酒窖的窖泥培養(yǎng)土；山泉經(jīng)沙巖自然過(guò)濾，水中金屬物質(zhì)含量極低，硬度小，清冽甘甜，系最佳釀造用水。乃釀造高品質(zhì)酒得天獨(dú)厚之環(huán)境。

　　六十七年前，五糧液創(chuàng)制人鄧子均將畢生創(chuàng)造的“五糧液秘方”及釀造工藝獻(xiàn)給了政府，并出任宜賓專(zhuān)賣(mài)公司技術(shù)指導(dǎo)和五糧液酒廠總技師。在他的精心指導(dǎo)下，1956年“五糧液”以色、香、味具佳，余香四溢，回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格，被評(píng)為中國(guó)八大名酒之一，為宜賓經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了卓越的貢獻(xiàn)。

《《三》》

　　其嫡孫鄧真遠(yuǎn)在1965年得傳秘方后，于1971年開(kāi)始釀酒。距今已達(dá)40余年，1999年以祖父名尊稱(chēng)注冊(cè)創(chuàng)立“子均鄧公液”，堅(jiān)持純糧手工、嚴(yán)格按照祖?zhèn)鳌段寮Z釀造秘方》進(jìn)行精心釀制，確保“子均鄧公液酒”是祖?zhèn)鞴に嚨恼鎸?shí)傳承和五糧濃香真味。

　　鄧真遠(yuǎn)懷著對(duì)祖父的敬意和懷念之情，對(duì)祖?zhèn)麽勊嚨恼湟暎瑐鞒嗅勊嚕媲缶Ｓ眯挠们閹绞谒嚕瑖?yán)格要求；首創(chuàng)一全、兩細(xì)、三勤法，磨煉釀酒員匠心匠藝。通過(guò)數(shù)十年釀酒經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出的《五糧釀造精要》。

　　現(xiàn)在子均鄧公酒業(yè)也嚴(yán)格遵守祖?zhèn)髅胤降囊螅瑢?duì)釀造過(guò)程中的“選糧、制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀”每一個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精，同時(shí)一直真實(shí)傳承使用著“萬(wàn)年續(xù)糟”“多輪發(fā)酵”“跑窖循環(huán)”“分層起糟”“觀糟配料”“酒糧共蒸”“按質(zhì)并壇”“長(zhǎng)期陳釀”等傳統(tǒng)工藝。

《《四》》

　　產(chǎn)品保持五糧真味的品質(zhì)—窖香濃郁高雅、味醇厚綿甜、回味悠長(zhǎng)、各味協(xié)調(diào)。窖池三分年份，七分建養(yǎng)。子均鄧公酒業(yè)的窖池均為鄧子均嫡孫、第三代傳人鄧真遠(yuǎn)恪守祖?zhèn)髅胤降囊螅√烊徊牧暇慕ǔ桑以跀?shù)十年的不間斷使用中，按照祖?zhèn)鞴に嚨囊螅愠Ａ肌⒈诔?rùn)、池常封并配備專(zhuān)人精心養(yǎng)護(hù)，使其永保窖池良好的轉(zhuǎn)化及高質(zhì)量的產(chǎn)出。

　　五糧液創(chuàng)始人鄧子均之傳人懷著對(duì)先祖的敬意與懷念之情及對(duì)家族榮譽(yù)的重視用心用情的調(diào)制美酒，完成的酒樣需經(jīng)感官審定員認(rèn)定后方可封裝，待30天后包裝。傳承古法，釀得佳釀。

　　這一代人總喜歡把所有的一切歸屬于數(shù)據(jù)，

　　歸屬于一些條件施設(shè)等

　　其實(shí)往往忘記了本應(yīng)該牢記的事，

　　或許那就是我們?cè)撚浀玫?/strong>