成都農產品中心批發市場系列報道之二：消費需求升級讀懂“小朱牛肉”的生意經

　　中國食品報經濟觀察訊 （翁黎報道）近日，中國食品報記者在走訪成都農產品中心批發市場中了解到，成都人民的“菜籃子”越加豐富起來了，菜肉果禽魚等農產品在滿足市場廣大需求的同時，成都農產品中心批發市場在食品品質與食品安全方面也加強了規范力度，保證市民吃到放心菜、放心肉。

　　肉類營養豐富，能夠為人體提供豐富的蛋白質與維生素等，是必不可少的日常食物，牛肉更是受到消費者的喜愛與追捧。記者在走訪成都農產品中心批發市場肉產品售賣區時發現，成都禾牛紀食品有限公司的“小朱牛肉”攤點很是火爆，這得益于“小朱牛肉”靠品質抓商機，逐漸做大做強自己的品牌。

“小朱牛肉” 朱盼（左）談品牌打造

　　據小朱牛肉負責人朱盼介紹，公司主營生鮮牦牛，集屠宰、批發、配送為一體形成一條龍服務。目前面向成都范圍內銷售配送，包括學校單位、食品單位、餐飲行業以及零售批發等，平均每天能夠銷售2到3噸鮮肉。

　　在牛肉的選購、宰殺到市場流通的所有環節中，“小朱牛肉”公司嚴選產品的來源，從青海、甘肅、阿壩州、涼山州等地選取優質牦牛收貨。同時對每一個環節的安全檢測都嚴格把控，把牛肉品質與牛肉安全放在首要位置。據悉，公司當天收貨裝車，會在當地動物檢疫站對牦牛進行檢測，開動物檢疫合格票，然后，票隨牛走，到屠宰場以后換票，在屠宰場當地的動物檢疫站再次檢疫肉是否合格，最后產品投放到市場上，每天也會進行快檢。為保證品質、新鮮，小朱牛肉家的產品都是當天屠宰當天售賣。

　　在交流中朱盼表示，公司與養殖牦牛的牧民直接對接簽署訂單，與若爾蓋、紅原養殖場也有合作訂單，同時與西南民大合作，主要涉及牦牛營養價值的品質培育。由于秋天以后天氣寒冷，牦牛缺乏食物，放養會導致牦牛變瘦，肉質下降，產量變少，為保持牦牛健康與品質，以圈養的方式則能夠保證牦牛在冬天不掉膘，隨時能夠供應市場，另一方面也是對牧民的一種扶貧、一種幫助，具有較好的社會效益。

新鮮安全“小朱牛肉”

　　關于未來的發展，朱盼提到，產品品質安全必須是放在第一位。他2010年入駐成都農產品中心批發市場做牛肉批發，到2017年開始在籌建自己的屠宰場做屠宰，下一步，準備開設電商線上平臺服務，線上線下同步發展，希望通過自己的努力，把“小朱牛肉”做好成都人民耳熟能詳的牛肉品牌。