禪山立云渝中雨，青石難鳴共歌舞。提筆攜書東離去，佩玉蕭蕭長(zhǎng)亙古。愁云不敵宮中酒，江湖之遠(yuǎn)幾度秋。佛法自為天下事，關(guān)山寥無(wú)話悲情。

　　其實(shí)世上有很多故事，如三國(guó)里浪花淘盡英雄淚，北宋汴京清明上河雨，或是我們今天要講的長(zhǎng)孫無(wú)忌和他的百年烏江。

烏江畫廊

《《一》》

　　地處渝東南的武隆區(qū)芙蓉湖畔，芙蓉湖綠如翡翠，這是一座與酒結(jié)緣的湖，它的湖面，極為形似古時(shí)巨大的酒樽，無(wú)風(fēng)時(shí)，安靜得像一面鏡子，它把掛在山梁上的白云，天空的飛鳥，都清晰地彩繪在身上。清風(fēng)拂過，湖波便推來(lái)攘去，仿佛有酒香在匯聚，在縈繞，在你的肺部和四肢百骸間穿行。

　　古時(shí)候盡管風(fēng)景優(yōu)美，但并不為外人所知，甚至連特別鐘情巖溶地貌的“中國(guó)第一驢友”徐霞客，也錯(cuò)過了武隆。相反，艱苦、險(xiǎn)惡的環(huán)境卻使武隆在歷史上成為了流放圣地，唐朝初期的重臣長(zhǎng)孫無(wú)忌，就是流放到此地的第一位名人。

　　盡管作為武隆禪山腳下過客長(zhǎng)孫無(wú)忌的故事，充滿了歷史的吊詭和孤寂的風(fēng)情。但是長(zhǎng)孫無(wú)忌帶來(lái)的大唐宮廷釀酒秘法之后，禪山腳下的自釀酒得以改良，更是名動(dòng)一時(shí)，達(dá)官貴人爭(zhēng)相求購(gòu)，禪與酒，在這里演繹出一段段膾炙人口的佳話。長(zhǎng)孫無(wú)忌死后，即葬于武隆縣江口鎮(zhèn)烏江河畔薄刀嶺的令旗山下。原江口墓址成為衣冠冢保存至今。

《《二》》

　　百年烏江酒就產(chǎn)自佛法普照的禪山酒莊。據(jù)禪山酒莊創(chuàng)始人杜建波介紹，酒莊占地50余畝，采用渝東南民居元素，建筑風(fēng)格頗為夸張，但屋瓦的黑色基調(diào)又透出凝練穩(wěn)重，顯得別具新意。酒莊各類功能房依山而建，錯(cuò)落有致，各建筑群落經(jīng)過精心打造，既完美和諧又自成一體，莊內(nèi)花木扶蘇，曲水流觴，從外觀看，是一個(gè)典型的休閑度假型山莊。

　　要做好一瓶小曲清香型白酒，不僅要有好山好水好糧，更應(yīng)該遵循傳統(tǒng)工藝，古法釀造。于是，杜建波踏上了尋找釀酒師傅的路程。杜建波表示，七年來(lái)他不下40余次去貴州尋找釀酒高手，最后找到了貴州大學(xué)輕化工學(xué)院發(fā)酵專業(yè)客座教授、國(guó)家一級(jí)評(píng)酒師龍則河，在龍老師的指點(diǎn)下，原糧由東北紅高粱改為緬甸白高粱，將大容量的窖池發(fā)酵改為傳統(tǒng)的小罐發(fā)酵。

《《三》》

　　說(shuō)起杜建波的“造酒史”，還頗有一些傳奇色彩。杜建波原本在著名旅游區(qū)武隆城區(qū)經(jīng)營(yíng)著一家四星級(jí)酒店，生意非常好，收入很穩(wěn)定。但是在杜建波心底，始終有個(gè)遺憾，他還欠父親一瓶酒，那是一瓶感恩的酒，一個(gè)青年時(shí)代的愁和夢(mèng)。他的酒始終在原糧和工藝上下功夫，從泡糧初蒸，到糖化發(fā)酵，再到蒸餾接酒。每一步釀酒工藝一直靠師徒之間心心相印，手眼傳度。而如今的禪山的酒口感獨(dú)特、綿甜、空杯留香。

　　杜建波在2013年創(chuàng)立了禪山酒莊，但兩年后，遭遇嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)危機(jī)，資金鏈斷裂，負(fù)債超過億元。但杜建波用他的頑強(qiáng)和堅(jiān)韌度過了難關(guān)。經(jīng)過兩年多的煎熬和堅(jiān)持，杜建波唯一能看到的曙光是現(xiàn)在“每年都在穩(wěn)定的還債，酒的品質(zhì)也在不斷提升”。

　　對(duì)于新推出的百年烏江酒，杜建波給予厚望，他并不只是看重酒的銷量，而是希望更多好酒之人懂酒之人，品嘗到這樣一款匠心釀造的美酒，讀懂酒中所蘊(yùn)含的千年禪韻。

　　落霞與孤鶩齊飛，秋水共長(zhǎng)天一色。佛經(jīng)唱晚，響窮禪山顛。人杰地靈，秘法供后人傳唱。禪山與酒其名，一段歷史一品百年烏江。 （名酒莊號(hào)團(tuán)隊(duì)）