在白酒界一直有這樣一種說法，釀酒技藝可以復制，人才可控掘，特殊地理環境、氣候條件無法復制和轉移。中國唯一的科技城四川綿陽，這里屬亞熱帶濕潤氣候，年平均氣溫15-17摂氏度,氣候溫和，四季分明，冬無平寒，夏無酷署，一年中最宜釀酒的天數多達290天，常年濕度70~80%，是釀酒有益微生物的天然樂園。

　　“川酒新金花”豐谷酒業就在此地。勝似上帝特意恩賜，唯豐谷尊享。

　　歷史可追溯到公元212年的富樂燒坊。從東漢富樂燒坊到豐谷天佑燒坊，直至今天的豐谷酒業，在綿延千年的歷史演變中，豐谷人遵循著“古法釀造，始終如一”的古訓，多年來一直專注于生態白酒的釀造。

　　作為四川白酒業的一匹黑馬，豐谷以酒質優異、風格獨特、服務精細、創新營銷成為川酒新秀的典型代表，先后榮獲“中華老字號”、“四川省名牌產品”等稱號。創造性地研發出中國“低醉酒度”高檔白酒三大標準，“低醉酒度”技術的應用，開啟了健康飲酒的新時代。

　　豐谷酒業底氣源自于幾個方面，擁有國家級、省級以上白酒評委23人；具有年產優質白酒逾10萬噸的生產能力；四川省規模較大的專業釀酒企業之一。“中國馳名商標”“中華老字號”“四川省名牌產品”等稱號，成為中國白酒新銳。以酒質優異、風格獨特、服務精細、創新營銷而成為川酒新秀的典型代表。

　　水是酒之靈魂，酒的品質當然也要取決于水的品格。豐谷酒的釀造用水源自長江源頭雪寶頂，與九寨溝之水同源，是川西高原聞名遐邇的“名酒U型地帶”水源，可謂得四川名酒帶上風上水，其富含各種微量元素，硬度低，酸度適中，屬甜水，是釀酒的優質用水。

　　好酒源自好糧。豐谷酒用糧始終遵循優中選優的原則。糧食基地日照充足，空氣清爽，糧食在整個生長過程中不添加化肥、農藥，無污染，谷物顆粒飽滿，富含多種營養成分，保證了豐谷酒質感醇厚，回味悠長。

　　千年老窖萬年糟，酒好須得窖泥老。釀酒窖池窖齡愈長，窖泥中所富含的對人體有益的微生物質就越豐富，產出的酒質量才越好。豐谷釀酒窖泥一直采用富樂燒坊、天佑燒坊老窖泥所繁衍。這種老窖泥中富含上千種生香、低醉、有益人體健康的微生物，經過上千年的不斷衍生、馴化形成了獨特的菌種生物群。目前，豐谷又在其 300多年的窖中，經過10年探索發現一種能使釀酒窖泥活性優質持久、新窖泥只需一年即可釀造出優質原酒的“活寶貝”——M類微生物，這一科研成果通過了科學技術成果鑒定，并成功推廣應用到生產中。

　　釀酒工藝是酒體質量形成的核心。豐谷釀酒，依托獨特的地域生態環境，以精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為糖化發酵劑；在認真吸收其它名酒工藝的基礎上，更著力于塑造豐谷酒自身的“分層用糟，底回底，本窖循環”特色，優中選優。巧妙地兼顧了跑窖循環的續優質好糟的特點，又保留了本窖循環于養窖養糟有利的特點。

　　豐谷窖池持續釀造三百余年，堅持“早春入窖，中秋取酒”的古訓，精選的生態有機糧食在千年古窖池中充分發酵。每批原料要在里面深窖發酵70天到140天。通過周而復始的輪轉滋長，變成孕育美酒的溫床。每批次儲藏足夠年份的原漿老酒，都需經國家級調酒大師精心調制、品評過關后方可面世。

　　醉酒度即指醉酒的程度。低醉酒度，意為其醉酒程度低。經過多年推廣和應用，低醉酒度首次形成了四大創造力技術：首次建立了科學的白酒醉酒度評價動物模型；首次找出了影響濃香型白酒醉酒度的主要因子；首次建立了低醉酒度白酒生產、質量和醉酒度檢測標準；首次實現了低醉酒度白酒規模化生產。

　　不僅如此，低醉酒度對中國白酒行業發展的影響也是深遠的，具有重要里程碑意義：開啟了中國白酒低醉生活方式；開創了中國白酒低醉新品類；創新了中國白酒發展產業鏈；四是創新了中國白酒發展方向。

　　中國白酒“泰斗”、“白酒分析鼻祖”、著名白酒專家、四川省釀酒協會專家組組長曾祖訓在品評過豐谷酒后，稱贊到，“低醉酒度”科研的成功和應用，開創白酒行業發展新紀元，在行業發展史上，具有重要里程碑意義。

　　未來，豐谷酒業張軍總經理提出“生產系統、銷售系統、文化品牌傳播系統”三駕馬車驅動，“打造百年老店，鑄造中國白酒行業卓越企業”。

　　期待，豐谷這朵小金花開得更加絢麗多彩。