2018-06-19 16:10 瀏覽量：11805 來源：中國食品網
粽子是傳統美食，凝結著人們的記憶和“小時候的味道”；粽子也是一種文化載體，在傳統節日這個時點上，品嘗粽子尤其具有一種儀式感和濃濃的情懷。
老字號企業做傳統美食，具有得天獨厚的優勢。他們堅守老手藝、保持老味道，既是對傳統美食的繼承和發展，也是對傳統文化的弘揚和挖掘。
然而，現實情況下也有很多老字號處境艱難，甚至舉步維艱。究其原因，或囿于“酒香不怕巷子深”的觀念守舊，或困于“我自巋然不動”的與時背離。
傳統美食一般都與傳統佳節密不可分，深挖二者之間的文化關聯，或許是老字號重新擦亮招牌的可行性路徑。比如，北京稻香村推出符合二十四節氣的系列養生食物單等，為人們過節提供了更多美食選擇。
當然，抓住傳統佳節、美食這個關鍵點的同時，老字號企業仍需以不斷創新的理念和精神，走進百姓日常生活，提供更多、更好的產品和服務，才能從根本上贏得市場、贏得認可。中國食品網
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