為加快推進中國快餐業高質量創新發展,由中國烹飪協會主辦的2019第23屆中國快餐產業大會暨“中國快餐品類及代表品牌”發布會近日在大連舉行。魚你在一起酸菜魚品牌受邀出席了本次大會,并作為快餐行業新秀與麥當勞、肯德基、真功夫、德克士、慶豐包子等為代表的知名品牌入榜《2018年度中國快餐企業70強》榜單。

　　重磅發布:2018年度中國快餐70強,魚你在一起品牌連續兩年入圍中國快餐榜

　　作為本次大會最受關注的環節之一,《2018中國快餐企業70強》頒獎盛會尤為引人矚目。該獎項的評選一直遵循了中國快餐榜單一直以來的嚴格評選規則,從企業規模、品牌價值、品牌影響力等多個維度進行考量評判。

　　作為酸菜魚品類的知名品牌,同時也是本次《2018年度中國快餐企業70強》之一,魚你在一起酸菜魚品牌自2017年初,就以“酸菜魚@米飯”全新概念和輕快餐商業模式,快速布局全國365個城市,以一個品牌之力讓酸菜魚火爆全國。不僅成為年輕人最愛的酸菜魚品牌,更是以單品小份的酸菜魚快餐形式滿足了當下消費者吃飽吃好的需求,獲取了廣泛的顧客認可。

　　其實,早在2018年魚你在一起就憑借實力獲取了“2017年度中國快餐百強企業”的榮譽,此次榮獲 “2018年度中國快餐企業70強”是行業對魚你在一起進一步肯定,更是對其作為品類頭部品牌的激勵,魚你在一起定當不辱行業使命,引領酸菜魚快餐朝著標準化、品牌化的可持續發展。

　　贏得先機:酸菜魚快餐成為行業大風口,魚你在一起順勢而為邁入快餐賽道

　　酸菜魚歷來就是熱度指數很高的國民菜,但隨著消費升級,由于酸菜魚操作復雜、量大、適用人數多等限制因素阻礙了其“中式第一單品”的發展。而近兩年來,以“魚你在一起”為代表的酸菜魚品牌成功搶占酸菜魚快餐大風口實現彎道超車,以一款酸菜魚帶動整個酸菜魚快餐產業的發展逐漸為大眾耳熟能詳。

　　魚你在一起在繼承傳統的基礎上將酸菜魚做小、做美、做年輕化和時尚化,用單品爆款的思維將酸菜魚打入快餐領域,一方面精簡酸菜魚烹飪流程,砍掉冗雜環節,減少出餐時間,另一方面,單做一個品類同時創新多個口味,給顧客多種選擇。這樣魚你在一起成功邁入快餐賽道。

　　狠抓產品:打造極簡的SKU “6+6+5”模式,魚你在一起讓顧客的選擇更簡單

　　傳統酸菜魚量大單一,魚你在一起的SKU模式成功規避其短板,該模式矩陣6款產品、6個配菜、5款飲料,主食饅頭、米飯免費吃。另外,為了迎合不同的消費升級,魚你在一起保持產品的迭代更新,每個季度都會推出出品。并且,產品庫中始終保持12款產品,每家門店根據低于消費差異化的需求進行選擇。

　　夯實運營:持續提升品牌力,魚你在一起將運營作為品牌發展基石

　　如果說一個品牌的核心是產品,靈魂是匠心,那么運營便是品牌長久發展的基石。

　　2019是魚你在一起夯實運營的基礎年,品牌誕生至今已兩年多的時間,魚你在一起不僅狠抓供應鏈體系,在國內設置“五大倉”,輻射周邊200家門店物料供應。同時,加強品控體系的建設,確保產品質量標準且穩定輸出。此外,為提升區域門店運營能力,魚你在一起品牌還設立北京、華南、華北三大運營中心,完善落地督導體系,并緊抓企業軟實力,加強內部文化實力培育同時,和新東方烹飪學校達成深度戰略合作,為國內門店源源不斷輸送人才。

　　擴大聲量: 以年輕人為營銷導向,魚你在一起打造年輕人更喜歡的酸菜魚

　　時代在變,追求新奇性、互動性、體驗性的新生代群體成為消費主力,高體驗式消費場景成為餐飲門店的新趨勢,為了緊抓年輕人這一大主力消費軍,魚你在一起酸菜魚先后升級品牌VI、SI系統,選擇愛馬仕橙色作為品牌超級專屬色,玩轉年輕人喜歡的小紅書、抖音的同時,還重金打造TVC登陸浙江衛視及湖南衛視等年輕人更喜歡的媒體平臺,讓品牌更加年輕化、有活力、更時尚,成為業內一道標新立異的風采。

　　此外,除了用持續性的產品創新來應對新的年輕消費升級外,因為年輕的上班族和學生等群體喜歡、習慣并認可外賣和團購,魚你在一起品牌也加入到外賣團購大軍中,為愛吃酸菜魚的年輕消費群體提供新的吃魚場景,滿足并俘獲了廣大年輕人的消費新需求。

　　酸菜魚快餐發展“新征程”,走得更快更高更遠

　　在新的形勢下,餐飲行業正處于由傳統餐飲服務業向現代餐飲服務業轉變的過程中,作為酸菜魚快餐品類的頭部企業,魚你在一起將進一步改善消費者用餐體驗,提高運營管理水平,為品類的發展助力新鮮血液和動力,為中國本土快餐的穩增長和持續發展貢獻更多的動力,并將努力走出國門,讓世界愛上中式快餐!