本報(bào)訊  （記者鮑小鐵）中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì)防腐—抗氧—保鮮劑專業(yè)委員會(huì)2019年行業(yè)年會(huì)近日在廣東省珠海市舉行。來自全國食品防腐—抗氧—保鮮劑行業(yè)的生產(chǎn)企業(yè)、高等院校、科研機(jī)構(gòu)和專業(yè)媒體的代表參加了年會(huì)。中國食品添加劑和配料協(xié)會(huì)理事長杜雅正、副理事長薛毅、副理事長兼秘書長孫瑾，防腐—抗氧—保鮮劑專業(yè)委員會(huì)秘書長唐春紅，專業(yè)委員會(huì)主任委員單位、副主任委員單位負(fù)責(zé)人出席了會(huì)議。年會(huì)由珠海自然之旅生物技術(shù)有限公司承辦。

　　杜雅正在致辭中指出，近年來，雖然食品添加劑行業(yè)面臨國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)增長乏力，以及中美貿(mào)易摩擦帶來的影響，但總體而言，行業(yè)仍保持穩(wěn)步發(fā)展。他表示，隨著生活水平不斷提高及城市化進(jìn)程的加快，人們對(duì)健康科學(xué)飲食更加注重，對(duì)食品從量到質(zhì)和營養(yǎng)健康的需求越來越高，為行業(yè)的發(fā)展提供了原動(dòng)力。

　　食品工業(yè)的增長速度始終高于其他行業(yè)，穩(wěn)步發(fā)展的同時(shí)，帶動(dòng)了食品添加劑行業(yè)及防腐保鮮行業(yè)的平穩(wěn)持續(xù)增長。另外，國家對(duì)行業(yè)在法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)、環(huán)保等方面的嚴(yán)格監(jiān)管，使行業(yè)發(fā)展更加規(guī)范有序，為行業(yè)走向良好經(jīng)營環(huán)境創(chuàng)造了有利環(huán)境。因此，全行業(yè)應(yīng)堅(jiān)定信心，抓好科技創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步，除傳統(tǒng)產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新外，還應(yīng)開拓思路，拓展行業(yè)發(fā)展維度，比如植物提取物的防腐保鮮功能在食品工業(yè)的應(yīng)用，大數(shù)據(jù)、云計(jì)算以及智能制造在企業(yè)生產(chǎn)管理中的運(yùn)用等，都是企業(yè)值得關(guān)注的課題。行業(yè)應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，在新業(yè)態(tài)下創(chuàng)新思維，努力保持行業(yè)的大國地位和持續(xù)發(fā)展。

　　唐春紅做了行業(yè)發(fā)展和專委會(huì)工作報(bào)告，回顧了兩年來行業(yè)發(fā)展的基本情況，總結(jié)了專業(yè)委員會(huì)工作。報(bào)告指出，近兩年，防腐劑和抗氧化劑行業(yè)的發(fā)展延續(xù)了前兩年的平穩(wěn)態(tài)勢，相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)不斷完善，政府對(duì)行業(yè)監(jiān)督管理的科學(xué)性和先進(jìn)性也在不斷提升。全行業(yè)的整體素質(zhì)有所提高，企業(yè)積極進(jìn)行科技創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低成本、加大應(yīng)用研究、新品開發(fā)以及改進(jìn)和提高銷售及技術(shù)服務(wù)力度，取得了良好成效。

　　盡管受到國內(nèi)外大環(huán)境及諸多不利因素的困擾，多數(shù)大中型企業(yè)仍能進(jìn)一步提升軟硬件實(shí)力，繼續(xù)保持穩(wěn)定發(fā)展。今年上半年，防腐劑和抗氧化劑產(chǎn)品生產(chǎn)銷售總體平穩(wěn)，合成防腐劑產(chǎn)銷略有下滑，生物防腐劑的產(chǎn)銷形勢好于合成防腐劑。中美貿(mào)易摩擦對(duì)產(chǎn)品出口影響不大，企業(yè)人工成本、環(huán)保成本增加較多，影響到產(chǎn)品價(jià)格和銷售，行業(yè)整體處于平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢。

　　在年會(huì)的學(xué)術(shù)交流報(bào)告環(huán)節(jié)，行業(yè)專家學(xué)者分享了關(guān)于法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、防腐保鮮技術(shù)研究及應(yīng)用技術(shù)以及新產(chǎn)品開發(fā)等方面的成果。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院工程師劉捷介紹了我國食品添加劑法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展。珠海自然之旅生物技術(shù)有限公司張璟博士做了題為《創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)食品安全的進(jìn)步》的報(bào)告，提出了功能性植物提取物防腐保鮮的新方向和應(yīng)用進(jìn)展。張璟介紹說，自然之旅是一家積極探索植物抑菌、抗氧化技術(shù)及應(yīng)用方案的創(chuàng)新型企業(yè)，結(jié)合消費(fèi)者的需求，依托科技手段，企業(yè)創(chuàng)新思維，探索了更多新思路，研發(fā)健康、綠色、可持續(xù)的食品安全防腐、抗氧化技術(shù)。

　　中國科學(xué)院上海高等研究院趙志軍博士匯報(bào)了科研團(tuán)隊(duì)在食品保鮮與食品安全快速反應(yīng)體系數(shù)據(jù)庫的建立和相應(yīng)APP軟件開發(fā)方面的成果。趙志軍指出，食品防腐保鮮不能僅僅依靠防腐劑，食品工藝的過程管理對(duì)防腐保鮮效果也具有重要影響。

　　上海食品學(xué)會(huì)焙烤專委會(huì)副主任、高級(jí)工程師金澤民分享了焙烤食品防腐保鮮技術(shù)發(fā)展趨勢與實(shí)戰(zhàn)技巧。重慶長風(fēng)生物科技有限公司總經(jīng)理李強(qiáng)博士介紹了環(huán)氧樹脂固化劑冷殺菌劑產(chǎn)品的開發(fā)和應(yīng)用前景。

　　在大會(huì)的交流討論環(huán)節(jié)，與會(huì)代表圍繞當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢、企業(yè)發(fā)展、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等問題進(jìn)行了研討，并達(dá)成多項(xiàng)共識(shí)。

　　第一，食品防腐保鮮是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，科學(xué)合理合規(guī)使用防腐劑和抗氧化劑等產(chǎn)品只是食品防腐保鮮的重要手段之一。過程管理對(duì)于食品防腐保鮮有著同等重要的作用。防腐劑生產(chǎn)企業(yè)不僅僅是提供防腐保鮮產(chǎn)品，同時(shí)應(yīng)與科研院所和應(yīng)用企業(yè)密切合作，在產(chǎn)品的應(yīng)用技術(shù)及食品加工過程管理等方面為應(yīng)用企業(yè)提供系統(tǒng)的技術(shù)服務(wù)，提高食品防腐保鮮效果。在這些方面企業(yè)還需進(jìn)一步提升。

　　第二，標(biāo)準(zhǔn)化是適應(yīng)和支撐行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要前提，是淘汰落后生產(chǎn)力、提高產(chǎn)品質(zhì)量、提升行業(yè)整體水平的重要手段。企業(yè)應(yīng)結(jié)合科技創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，積極參與食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，為企業(yè)自身發(fā)展，也為行業(yè)發(fā)展?fàn)I造良好環(huán)境。

　　第三，各企業(yè)對(duì)安全生產(chǎn)應(yīng)高度重視，需要在生產(chǎn)和管理方面加強(qiáng)細(xì)節(jié)及過程監(jiān)控，確保生產(chǎn)安全。

　　第四，各企業(yè)對(duì)環(huán)保問題應(yīng)給予高度重視，積極進(jìn)行環(huán)保技術(shù)和裝備的升級(jí)和改造，使污染排放達(dá)標(biāo)，保證企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

　　第五，在協(xié)會(huì)的組織和協(xié)調(diào)下，各企業(yè)聯(lián)合起來，積極開展防腐劑及抗氧化劑新品種開發(fā)、擴(kuò)大使用范圍和使用量的申報(bào)等工作。協(xié)會(huì)和相關(guān)企業(yè)應(yīng)共同努力，就申報(bào)食品添加劑新品種的可行性進(jìn)行研究和申報(bào)推動(dòng)工作。

　　薛毅在大會(huì)總結(jié)中表示，近兩年，防腐劑和抗氧化劑產(chǎn)品在質(zhì)量、產(chǎn)品集中度乃至行業(yè)整體水平方面都在不斷提高。今后，全行業(yè)需要在法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、安全生產(chǎn)、環(huán)保及規(guī)范市場競爭環(huán)境和行業(yè)自律方面多做努力。希望大家堅(jiān)定信心，在新經(jīng)濟(jì)形勢下，積極應(yīng)對(duì)各種困難和挑戰(zhàn)，繼續(xù)保持行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。中添協(xié)將繼續(xù)做好行業(yè)的服務(wù)工作，為行業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

　　會(huì)后，代表參觀了珠海自然之旅生物技術(shù)有限公司，聽取了科研人員關(guān)于植物防腐保鮮產(chǎn)品在食品行業(yè)應(yīng)用的構(gòu)想以及產(chǎn)品和公司的發(fā)展介紹。