本報(bào)訊  (記者王京臣)近日，以“一技之長，能動天下”為主題，第46屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目陜西省選拔賽在西安食品工程技工學(xué)校落幕。本次大賽由陜西省人力資源和社會保障廳、西安市人力資源和社會保障局、未央?yún)^(qū)人力資源和社會保障局主辦，西安市職業(yè)技能協(xié)會協(xié)辦，西安食品工程技工學(xué)校承辦。

　　據(jù)了解，通過2個(gè)多月的選拔，有7名選手進(jìn)入陜西省選拔賽決賽。參賽選手通過兩天的激烈角逐，爭奪參加國家比賽的資格。經(jīng)過崔忠明、許南南、翟濤等7名國家級裁判公開公正的評判，全面考核了選手的烘焙技術(shù)基本功，設(shè)計(jì)能力、創(chuàng)新能力等。

　　本次選拔賽辦賽模式和規(guī)則全面對接世界技能大賽，在賽事技術(shù)、競賽規(guī)則、賽務(wù)安排、裁判組建等方面均按照世界技能大賽的辦賽標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并依據(jù)世界技能大賽最新技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行命題，全面反映當(dāng)今世界技能大賽的技術(shù)技能要求。

　　本屆大賽一共有5個(gè)模塊，分兩天完成，10月30日進(jìn)行辮子面包、咸派、無糖無油面包(傳統(tǒng)法棒與法式造型面包)、可頌與丹麥面包制作，10月31日進(jìn)行藝術(shù)面包制作。裁判員依據(jù)世界技能大賽烘焙項(xiàng)目的技術(shù)規(guī)定，根據(jù)選手的產(chǎn)品作業(yè)書，對產(chǎn)品的外觀，藝術(shù)美感、創(chuàng)意主題、尺寸、重量、口感、工藝、時(shí)間、添加劑的使用，營養(yǎng)搭配等方面嚴(yán)格打分。

　　據(jù)介紹，西安食品工程技工學(xué)校憑借雄厚的師資和完善的設(shè)施設(shè)備以及19年專注烘焙教育的豐富經(jīng)驗(yàn)，連續(xù)贏得第45屆、46屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目陜西省選拔賽承辦權(quán)。此次大賽實(shí)現(xiàn)了培養(yǎng)選拔世賽選手和烘焙高技能人才的目標(biāo)，推動打造陜西技能競賽品牌，充分弘揚(yáng)了技能成才技能報(bào)國的新時(shí)代精神。據(jù)悉，在俄羅斯喀山舉行的45屆世界技能大賽中，中國代表團(tuán)共獲得了16金、14銀、5銅和17個(gè)優(yōu)勝獎(jiǎng)，榮登金牌榜、獎(jiǎng)牌榜、團(tuán)體總分第一的好成績。