2019-11-28 14:37 瀏覽量：24178 來源：中國食品報網
日前，有報道稱，零售版人造肉正式在電商平臺開售，推出豬肉、雞肉等口味，這也是人造肉首次在零售平臺上售賣。此前，人造肉大多直供餐廳，普通消費者無法直接購買加工。
而據了解，早在10月7日，金字火腿就在天貓App上試水推出牛肉味的植物肉。受此利好影響，金字火腿自10月11日起連續五天漲停。然而消費者對此興致不高。開賣4天，金字火腿的植物“牛肉”僅賣出12份，這或與其售價較高不無關系，按其售價折算，每斤人造肉為136元。截至11月25日，金字火腿在天貓購物平臺上售出的2種包裝規格的植物肉，共計2136份。
目前市場上的人造肉主要有兩種，一種是從豌豆、大豆等植物提取蛋白，加工成具有肉口感的“植物肉”；另一種則是從動物身上提取細胞組織，再放入生物反應器進行細胞培育，最后再加工成肉塊。前一種為目前市場上主流的人造肉產品，后者因費用高昂，應用較少，而目前在電商平臺公開售賣的也都為“植物肉”。（據電商報）
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