籽粒莧草是一種被埋沒了的古老糧食作物，遍布全球，是一種高蛋白牧草。自20世紀80年代初起，中國農科院草種研究和育種專家孫鴻良、岳紹先兩位教授歷經20多年精心改良，培育出適合我國氣候和土壤環境的草種，并通過優選育種保存入國家種子庫。該草種是一種糧飼菜和觀賞兼用、營養豐富的高產作物。籽粒莧草可青飼青貯，也可打漿、發酵腐熟后飼喂畜禽，用途廣泛，是飼喂牛、羊、豬、鵝、兔等草食畜禽和草魚的優質牧草，現已在許多地方大面積成功種植。有關專家指出，基于對農業無抗養殖以及食品安全的意義，籽粒莧草有著廣闊的發展前景和發展潛力。

　　中莧食品健康管理（深圳）有限公司（以下簡稱“中莧食品”）是中莧集團旗下終端品牌運營公司，是“籽粒莧”飼草所飼養的禽肉奶蛋等健康肉品的供應商和服務商，其發展愿景是“供應老百姓吃得起的放心肉”。中莧集團是一家從事籽粒莧牧草種子培育、種植、應用、科研及生態飼料生產，禽畜牧漁養殖的現代化生物科技企業集團。擁有自主知識產權的育種技術和籽粒莧種子品種，先后在我國的廣東、湖南、湖北、江西、四川、河南、河北、東北、內蒙古等地區建立了牧草種植與應用的科研、生產、加工和養殖基地，打造以苣莧草種養加結合、產供銷一體化的全產業鏈，并構建以苣莧草種植開發為核心的現代農牧漁業生態循環產業園區模式，走出了一條資源綜合利用、生態環保、綠色可持續的現代農業發展之路。

　　食品安全的核心是生物科技。中莧集團秉承“以草代糧，重構食物生態鏈，供老百姓吃得起的放心肉”的宗旨，打造“安全可靠，營養健康”的肉食品食物鏈。作為行業內知名的籽粒莧草開發應用企業，集團自成立以來就把生態種植、生態養殖作為企業發展的制勝法寶。公司從育種、種植、養殖到加工、物流配送、供貨終端等各個環節都做到可追溯，保障整個產業鏈安全可控。集團生產的“莧香豬”在2016、2017年連續兩屆獲得香港“亞洲農產品展”肉品金獎。2017年，集團與中國航天基金會簽約，成為“中國航天事業合作伙伴“，成為航空航天基地肉品供應商。

　　以集團“籽粒莧飼草”為原料，中莧食品和大型專業養殖場合作，通過為養殖場提供籽粒莧飼草、技術支持和先進的管理理念，成功掌握高品質肉品生態工業化生產的全套技術，建立了“食源性溯源”和“全過程溯源”的雙溯源系統，并在禽畜奶蛋的養殖和供給上全面推廣和應用，致力讓消費者吃上放心肉。目前，中莧食品已經具備每日出欄3萬羽雞、1000頭豬的供給規模，所有肉品均經過國家權威檢測中心或第三方專業檢測機構抽樣檢測合格，肉質鮮美，營養豐富。

　　中莧食品按照“全肉品品類供應，全渠道銷售，廣泛合伙共贏”的戰略，從廣東深圳開始，以“莧康豬”和“莧康雞”注冊商標為品牌，已經建立農貿、商超、連鎖專賣店、餐廳店中店、團餐和禮品等渠道市場，爭取用5年時間在“粵港澳大灣區”“環渤海大灣區”和“環杭州灣大灣區”市場占據一席之地，成為國內安全健康肉品的核心供應商和服務商。

種植籽粒莧草   發展綠色產業

　　籽粒莧是莧科莧屬植物中若干粒用型種的統稱，以碩大的花序為特征區別于菜用莧。種類包括千穗谷、綠穗莧、紅莧、尾穗莧、繁穗莧等。其莧籽含有豐富的營養成分，蛋白質含量為14%—18%；賴氨酸含量、鈣含量、鐵含量、磷含量均較高，還含有較多的B族維生素等。據《神農本草經》《飲膳正要》《食療本草》《本草綱目》等古代醫書記載：莧籽，甘、寒、無毒、明目除邪、利大小便、去寒熱、久服益氣力、不饑、輕身。自古人們就用莧類食品救饑荒與增加營養。

　　籽粒莧栽培在我國2000年前就有記載。由于其抗干旱、耐貧瘠，少有病蟲害，又是糧、飼、菜、觀賞多用型作物，因此以千穗谷為代表的籽粒莧在一些山區常有小片栽培，但過去未加選育而大多退化嚴重。自1982年以來，岳紹先從美國、墨西哥、日本、尼泊爾等國引進40多個優良雜交品種，經過與國內外學者20多年合作研究與反復篩選以及在全國多個市縣進行試種，探求不同品種的生態適應性，確定其中紅莧K472、K112等7個品種適合在我國推廣并通過國家級審定。一向被中外農學家喻為“古已有之，后望無窮”的糧食作物籽粒莧，如今因為其營養價值以及在多樣性產業開發上的價值而前景無限。

　　籽粒莧的綜合開發還符合農業供給側結構性改革的大方向。籽粒莧具有產量高、營養價值高、抗逆性強等特點，可用于食用、飼用、生物功能醫療等多產業綜合開發，有利于“農業增效、農民增收、農村增綠”的目標。

開發籽粒莧健康功能性食品

　　20世紀八九十年代，我國研制了十幾種莧類食品，如莧餅干、莧面條、速食粉以及莧醬油等，頗受歡迎。但因理念、技術與機遇等因素，一直未能形成規模。21世紀以來，國內外莧類食品的研究向開發莧的健康功能性方向發展。如有報道稱莧類食物“近年來的用途及對人類健康可能的好處”，又有報道“莧種子油中發現的維生素E和生育三烯甘油酯含量相對較高”“像莧這樣的籽粒營養價值并不限于其蛋白質含量，氨基酸譜、維生素和礦物質含量，某些養分或可改善許多不健康的狀況”。另外，從莧油中可提取角鯊烯，其占莧籽油的含量為7%—8%，在人體內是合成某種類固醇的中間體。我國一批青年學者成功提取了葉片中的蛋白質、莧莖的膳食纖維與研制莧籽酸乳等。由此可見，莧類食品不僅用于一般主食，而且正向食療方向發展。

　　有專家認為，今后功能性食品產業的開發是大勢所趨，可以把莧類食品與中小學生餐及“三高”老人的常規餐結合，例如將莧葉蛋白粉加入饅頭制作之中，以補充賴氨酸的攝入等。

　　籽粒莧的多產業綜合開發將促進生態經濟效益的提升。籽粒莧不僅籽粒可食用、也可整株飼用，而且莖葉是蛋白質較高的優質飼料。前幾年，籽粒莧以發展青飼料與青貯飼料為主，在籽粒莧孕蕾期收割的優質青貯飼料已在幾個省市上市。如今，籽粒莧作為飼料、食品與功能食品綜合發展已是必然趨勢。籽粒莧的種植，既豐富了產業鏈、價值鏈、利益鏈，而且有利于培肥土壤，此外，通過生態工程設計的農業生態系統，將可實現生態環境的良性循環等。

　　籽粒莧本為古代就有的主糧之一，如今對其開發利用，是在科技的進步下挖掘其重大價值，在創新驅動下，籽粒莧的種植與開發將“提質、增效、保綠”，提升企業價值。可以預計，在創新驅動下的籽粒莧產業，將以嶄新面貌出現在國內外市場。

　　中莧食品表示，預計到2020年可種植10萬畝莧草，通過現代化設備加工生產100萬噸生態飼草，通過生態養殖供給50萬頭豬和3000萬羽雞。同時，莧草的生態養殖應用還進一步擴展到牛、羊、雞、鴨、鵝以及魚蝦水產方面，尤其是通過草料調水，可以凈化水質，保證水產養殖的高產與安全。中莧食品通過對莧草實施生態種養，實現全產業鏈的安全溯源，將為消費者提供更多安全放心的食材。（何濤   彭志端）

莧康豬

　　莧康豬是以高蛋白莧草為主飼料喂養的豬。莧康豬營養豐富、胴體健康、體魄強壯。莧康豬肉質鮮嫩，富有彈性，肥而不膩，瘦而不柴，清香純鮮，沒有腥味。實踐和檢驗表明，通過籽粒莧草青貯飼草的喂養，能夠使豬肉的品質得到提升。經國家權威部門檢驗，莧香豬能夠達到并超過歐美國家的肉質標準，在國內外市場均屬于高檔品質。

　　莧康豬因喂養周期長，籽粒莧的鈣含量高，籽粒莧草料的植物鈣更容易讓豬吸收。莧康豬筒骨含鈣量很高，達20.1%；莧康豬肉氨基酸含量也非常豐富。

莧康雞

　　莧康雞是以苣莧草為基礎飼料喂養的雞。莧康雞選用廣東四大名雞之一的胡須雞和寧都黃雞為飼養品種，用苣莧草飼料精心喂養，并讓雞每天在山清水秀的天然氧吧里喂食、散步、追逐、飛躍，快樂生長180天。

　　這樣喂養成長的雞毛色光澤，活躍健康；雞肉皮膚光滑，紋理規整，肉質緊實；雞嘴和腳趾銳利；雞骨堅硬，聞起來沒有腥味，吃起來香味十足。通過喂養莧草飼料的莧康雞，不僅好吃還健康，富含鈣、鋅、鎂、硒等微量元素以及多種氨基酸、高水溶性膳食纖維、高蛋白質、低脂肪。

　　莧康雞系列產品包括冰鮮胡須雞、醬漿燒雞手撕鹽焗雞等。