2018-07-17 09:20 瀏覽量：18844 來源：中國食品網
中國食品網訊 巴山牧業教你做一道正宗回鍋肉。回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，川西地區還稱之為熬鍋肉。四川家家戶戶都能制作。回鍋肉的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。所謂回鍋，就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜肴。回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。
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巴山牧業認為做好回鍋肉這道名菜經典，要具備好食材。主要食材：青峪黑豬五花肉400g，蒜苗 2根、青椒 1顆、紅椒1顆、姜片5片、豆瓣醬 2大匙、糖 2匙、甜面醬 1匙
巴山牧業認為，回鍋肉中的肉是決定一道回鍋肉的關鍵性因素，巴山牧業青峪黑豬選用綠色飼養方式，食品純天然無污染，肉質鮮嫩緊實，雪花肉多、肉味香濃、口感細膩、肥而不膩、富含大量人體所需的不飽和脂肪酸和硒元素，營養價值極高。葉歌
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