食的“長生果”。2016年，我國花生總產量為1700萬噸，居世界第一，占世界總產量的40%。花生不僅給中國人提供了可口的小吃，還撐起了中國油料產業的半壁江山。

　　事實上，國產花生的大部分，占總產量的70%以上是用于榨油的。何以花生如此堅挺？

　　答案是：我國花生早早就開啟了一場供給側結構性改革。而其中關鍵是來自山東萊陽的魯花集團打響的“三場戰役”。

　　要想人們認可花生油，基本前提是安全。而安全的最大威脅來自黃曲霉素。黃曲霉素普遍存在于土壤、動植物、各種堅果中，在受潮的情況下，極易感染玉米、大豆、花生等作物，以這些作物為原料榨取的食用油，也容易出現黃曲霉素超標，從而對人體健康造成一定影響。

　　魯花供給側結構性改革的第一戰，就是要創新食用油生產工藝，解決這個世界級難題。

　　我國傳統的土法榨油，屬于純物理壓榨，雖然保留了花生中原有的營養元素，但衛生條件較差，榨出的油容易起沫冒煙，黃曲霉素也容易超標，不適合大規模生產和大范圍銷售。

　　另一種方法是化學浸出法，即采用溶劑油，對原料進行浸泡，然后高溫精煉。這種方法生產出來的油清澈透明，但油料的營養容易被破壞，自然油香也基本喪失，而且易造成溶劑殘留。

　　如何做到既保留油品中的營養物質，又要解決黃曲霉素超標的問題？魯花從上世紀80年代就啟動了研發之路。經過6年攻堅，在一次又一次失敗之后，魯花團隊終于在1992年成功創造出5S純物理壓榨工藝。這套工藝具有五大技術優勢：一是純物理壓榨技術；二是“生香、留香”技術；三是“無水化脫磷”技術；四是恒溫保鮮技術；五是去除食用油中黃曲霉素技術。“絕不讓消費者食用一滴不利于健康的油。”這是魯花發出的錚錚誓言，也催生了魯花的獨創壓榨工藝。憑借這一核心技術，魯花榮獲了國家科學技術進步獎，國家還參照魯花的工藝，重新修訂花生油國家標準。這對一家民營企業來講，是一種莫大的榮譽。

　　耗時6載，第一戰役告捷后，魯花人躊躇滿志，以為好日子就要來臨。但現實卻給了他們當頭一棒。純正花生油成本高昂，價格不菲，要讓國內消費者認可，并非易事。

　　現代商業競爭，早已不是傳統的“酒香不怕巷子深”的方式，不找準賣點，突出特色，打響品牌，魯花仍然走不遠。而這，也成為魯花供給側改革的第二戰。

　　中國人做菜講究“色、香、味”俱全。上世紀90年代，當時國內流行的色拉油，雖因改變土法榨油而引領潮流，但“不香”一直是它的短板。而魯花花生油的突出特點就是品質純正，香味濃郁。因此，魯花憑借“滴滴魯花，香飄萬家”“中國味，魯花香”的優勢，不斷打響品牌，開疆拓土。

　　據工信部中國顧客推薦度指數發布的品牌排名，魯花連續成為食用油品類顧客最推薦品牌；連續13年上榜中國品牌價值500強；由中國質量協會發布的《2017年度中國食用油行業消費者滿意度測評結果》顯示，魯花消費者滿意度再次名列第一。毫無疑問，魯花成功地將魯花品牌與花生油聯系在一起，成為了中國花生和花生油的代名詞，也為中國農民在世界市場上爭得了油料作物的一席之地。

　　隨著我國消費水平的提升，人們對健康的關注度持續提升。魯花人很早就意識到這一點，從而開啟了魯花供給側改革的第三戰——高油酸花生種子之戰。

　　所謂油酸，是單不飽和脂肪酸的一種。它的性質比較穩定，可以延長油的保質期和貨架期。更重要的是，它可以抗氧化、降低膽固醇、降血脂、有利于心腦血管的健康。近年來，我國橄欖油進口量翻倍增長，一個重要原因就是橄欖油中的油酸含量高。

　　在消費升級的時代，能不能生產出高油酸花生油，決定了魯花成為“中國高端食用油引領者”的目標能否實現。而能否生產出高油酸花生油，關鍵又在能否研發出高油酸花生種子。

　　魯花人認為，“種子保衛戰，是最重要的一場戰役。”為此，魯花集團于2009年成立了農業科技推廣公司，專門從事花生良種的引育試驗、生產示范、經營推廣。

　　讓人欣慰的是，2013年以來，魯花聯合全國知名花生院所，已成功研發出一系列具有“高油酸、高產量、高含油量”、適合國內不同地區種植的花生新品種10多個。而且，與國外其他品牌的種子相比，我國花生良種具有油酸含量高、產量高、含油量高等優勢。

　　今年1月18日，新華社民族品牌工程儀式在北京舉行，山東魯花集團正式入選新華社民族品牌工程。魯花集團董事長兼總裁孫東偉在儀式上宣布，魯花高油酸花生油已經問世，該產品油酸含量高達75%以上，集營養、美味、健康于一身，上市以來，深受消費者的喜愛。這是魯花對中國食用油發展與安全的新貢獻。

　　“中國的花生產業要掌握在中國人手中，必須從種子開始。”魯花集團董事長、總裁孫東偉說，“魯花的原料花生都是中國自產的，魯花的食用油賣得越好，中國的農民收益越多，中國的花生產業就會發展得越好。在魯花人眼里，一粒花生意味著一個產業的希望，意味著億萬消費者的期待，意味著廣大農民的收成。因此，一直以來，魯花都在進行著供給側的改革與創新，力求通過不斷提升產品品質，爭做‘中國高端食用油引領者’，以此來滿足國人日益升級的消費需求和美好生活。”　記者 馬 黎