本報訊   疫情防控期間，為避免病毒接觸傳播，浙江各地先后推出針對散裝食品管理辦法，嘉興推行五條嚴管舉措，同時形成具有長效性的散裝食品管理方案。

　　嘉興市市場監(jiān)管局食品流通安全監(jiān)管處副處長鄒忠明說：“舉個例子，2019年浙江地區(qū)散裝醬腌菜抽檢合格率不足50%，而預(yù)包裝醬腌菜抽檢合格率在90%以上。散裝食品存在易污染、易低小、難追溯、難管理等食品安全風險隱患，已成為流通條線食品安全監(jiān)管的難點痛點。”

    監(jiān)管人員到商超指導落實散裝食品五條管理新規(guī)

　　鄒忠明提出了5點散裝食品頑疾，一是沒有防護敞開式陳列銷售，缺乏有效的衛(wèi)生保護，容易受到飛沫等交叉污染。二是顧客自主挑選裝袋，東挑西揀，手摸鼻聞，甚至當場品嘗，存在接觸污染。三是散裝食品存在生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期等標識標簽不規(guī)范，特別是將預(yù)包裝食品拆分成散裝食品后，本來標簽完好，拆成散裝以后反而變成“三無”產(chǎn)品了。四是補貨時若上一批未售完或先進先出執(zhí)行不到位，可能存在過期變質(zhì)或不同批次、不同廠家混批混貨。五是敞開式陳列食品，打烊后易受潮和受到鼠類等病媒生物危害。

　　在疫情防控期間，這些問題無疑將埋下更大的隱患。根據(jù)嘉興市市場監(jiān)管局近期檢查、暗訪掌握的情況，部分大中型商超在散裝食品，特別是一些瓜子、魚片、薩其瑪?shù)瘸簇涱悺⒚垧T類、糕點類、糖果類、熟食類和醬腌菜等直接入口散裝食品經(jīng)營上存在食品安全風險和疫情防控隱患。

　　針對這些問題，為防止散裝食品被交叉污染或接觸污染，進一步加強散裝食品安全監(jiān)管。2月6日，嘉興市市場監(jiān)管局出臺五條嚴管舉措：一是禁止預(yù)包裝食品拆分成散裝食品銷售。二是禁止敞開式（易觸碰）銷售直接入口散裝食品。三是熟食、鮮切水果等直接入口散裝食品必須非敞開式在專間銷售。專間內(nèi)配備專用空調(diào)、專用工用具、專用清洗消毒等設(shè)施設(shè)備，由專人操作。四是銷售散裝食品，應(yīng)當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。鼓勵以預(yù)包裝食品取代散裝食品，鼓勵非直接入口散裝食品包裝后銷售。五是鼓勵將食用農(nóng)產(chǎn)品包裝后銷售。

　　“以前一些散裝供應(yīng)的食品如散裝醬油等，因存在安全衛(wèi)生等問題，逐步由預(yù)包裝產(chǎn)品替代，‘打醬油’‘吊菜油’現(xiàn)都已成為回憶。隨著人們生活水平提高，我們將朝著減少散裝食品，特別是直接入口散裝食品這個目標和方向努力。”在監(jiān)管一線工作多年的鄒忠明看到了散裝食品帶來的弊病，在嚴格規(guī)范之外，他更希望由預(yù)包裝食品逐步替代散裝食品，這是消費升級的必然趨勢。

　　目前，在嘉興市大潤發(fā)秀洲店內(nèi)，所有直接入口的散裝食品都由店員進行了預(yù)包裝。“這樣消費者也比較接受，以往敞開式的，誰都可以拿一拿嘗一嘗，此次進行規(guī)范，這些就可以避免了。”該客服部經(jīng)理劉云稱。

　　據(jù)悉，五條嚴管舉措推出后，目前，嘉興全市2000平方米以上的60多家超市均已按照五條舉措進行整改。后續(xù)，嘉興將長期嚴格執(zhí)行五條舉措，并逐步推行到各個商超。同時決心開展散裝食品專項整治，對照五條舉措，達不到規(guī)定要求的一律責令整改，拒不改正將給予行政處罰。