2020-03-12 10:15 瀏覽量：27220 來源：中國食品報(bào)網(wǎng)
本報(bào)訊 （記者陳世友）3月10日，江蘇省泰州市出臺(tái)全國首個(gè)《公勺公筷使用規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）地方標(biāo)準(zhǔn)。
根據(jù)《規(guī)范》，公勺公筷為兩人以上同桌共餐時(shí)，用以舀（夾）取菜（點(diǎn)）的勺子、筷子，是就餐者不與嘴接觸的分餐工具，材質(zhì)應(yīng)符合GB4806.1要求。公勺顏色宜為白色或類白色，且明顯不同于自用勺，勺柄處印（燙）“公勺”字樣；公筷顏色宜為紅色或類白色，且明顯不同于自用筷，公筷粗端印（燙）“公筷”字樣。
特大型、大型餐飲服務(wù)單位，所有餐桌應(yīng)另在餐桌上擺放公勺公筷，公勺公筷放在專用的勺（筷）架上；中小型餐館、快餐店、小吃店、單位食堂（場所）等餐飲服務(wù)單位及農(nóng)村集體聚餐，根據(jù)就餐人數(shù)擺放公勺公筷，也可在每道菜（點(diǎn)）盛器右側(cè)擺放一雙公筷（或一把公勺）；家庭日常用餐按人數(shù)配備人手一份公勺公筷，擺放在用餐者左手位，或在每道菜（點(diǎn)）盛器右側(cè)擺放一雙公筷（或一把公勺）；每2—3道冷菜配一份公勺公筷；根據(jù)食品特點(diǎn)，需使用刀（叉）的，應(yīng)配置公用刀（叉）。
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