本報記者  熊家明  通訊員  吳磊

　　2月4日，湖北黃岡職業技術學院餐飲中心主任吳全宏接到后勤處處長高厚榮的通知，學校南區夢澤苑賓館被黃岡市疫情防控指揮部征用為新冠病毒肺炎密切接觸者醫學隔離觀察點，需要提供餐飲保障。他意識到任務緊急、責任重大，于是一邊電話聯系在黃州區周邊的食堂師傅，一邊聯系學校疫情防控指揮部辦理道路通行證。

　　人員調集、原材料采購同步進行。2月5日一大早，吳全宏開車到黃州區周邊的路口鎮、陶店鄉、浠水縣汪崗鎮等地，通過10多道檢查卡口，花了大半天時間將師傅們一個個接到了學校。供餐準備工作開始了……

　　2月6日上午，第一批新冠病毒肺炎密切接觸者（以下稱留觀人員）入住，并吃上了食堂師傅們精心制作熱騰騰的飯菜。2月8日，接市疫情防控指揮部緊急通知，繼續征用學校1237間學生宿舍作為留觀用房。現有人員肯定不足，怎么辦？處長高厚榮、副處長夏保衛靠前指揮，立即與北苑餐廳合作企業湖北好有味餐飲公司董事長陳常青聯系，其當即表示全力支援，并立即就近調派公司蘄春項目團隊緊急奔赴學校。

　　2月9日凌晨1點，吳全宏接到學校疫情防控指揮部萬俊華副校長的電話：接市疫情防控指揮部緊急通知，市中職學校食堂因故暫時不能供餐，該留觀點1000人的就餐問題，需要黃岡職院支援。接到通知，吳全宏立即通知北苑餐廳經理克服一切困難，緊急備料備餐。當天中午，在中職學校的留觀人員就吃上了熱飯熱菜。

　　隨著學校入駐留觀人員越來越多，食堂人員還是不足。2月23日，東苑餐廳合作企業廣東新旺餐飲公司湖北項目部總經理張志華接到高厚榮的電話，二話不說，克服人員和交通管控的困難，連夜從河南奔赴學校。在返回途中，他一邊電話組織在黃員工組建供餐團隊，一邊聯系食堂原材料供應商，僅一天的準備時間就實現了正常供餐。

　　為了保證留觀人員吃得好、吃得安全，食堂每天都要進行一次全面消殺，所有員工均體檢合格后上崗、每天兩次測體溫，所有采購物資均要進行索證索票和進貨查驗，成品都按要求進行留樣。

　　“一定要提供人性化服務，讓留觀人員吃得好、安心入駐。”黃岡職院黨委書記張新佳和副校長萬俊華、劉東山這樣叮囑。

　　張新佳特別關注留觀人員能否準時準點吃上可口的熱飯熱菜。他經常到食堂配餐現場進行指導，親自參與配餐，還制訂了《黃岡職業技術學院留觀點供餐保障方案》。

　　為提高規范和提高配餐、送餐和分餐速度，中心還組建專門的餐品打包、餐品配送和留觀區分餐專班小組，平時都是處長、副處長、書記、院長、科長，這個時候都成了食堂配送員。

　　為了讓留觀人員吃得美味又營養健康，在原料緊缺和物流不暢的情況下，黃岡職院后勤處一方面克服困難多渠道采購，一方面積極聯系社會捐贈。有時捐贈物資來了，上下車搬運人手不夠，后勤的管理人員就成了搬運工，后勤處黨總支書記朱建軍來了、處長高厚榮來了、副處長和中心主任來了、學校機關處室的突擊隊員來了……經常是幾十噸的物資搬完已是晚上10點多鐘。

　　在整個留觀點存續期間，食堂保證早餐有主食+牛奶+雞蛋，中晚餐三葷一素+水果，做到了營養搭配和美味可口。孕婦、小孩等特殊人群有個性化飲食需求，食堂都極力滿足。湖南援鄂醫療隊在校休整，為照顧好這些英雄的白衣戰士，食堂每餐都征求他們的飲食需求，千方百計保證原料采供，為他們做出可口的飯菜，贏得全體醫護人員的稱贊。

　　“今年疫情這么重，都有家有口，哪有不擔心的，但是全國那么多醫護人員都奮斗在一線、直接與病人接觸，我們這又算什么呢？”食堂班長饒寶春說出了餐飲中心員工的心里話，淳樸而實在。