本報訊  “前段時間，浙江將疫情防控應急響應等級從原來的一級調整為二級，隨著響應等級的下降，食品生產、流通企業逐漸開始全面復工復產，餐飲企業也逐步恢復堂食，如何應對大流量人群壓力、以及食品從業人員的健康動態監管的壓力，實現‘精準防控’成為我們的工作重點之一。”浙江省臺州市市場監管局餐飲處處長蔡武韜說。

　　據了解，為助力餐飲行業盡快復工復產，做到疫情防控和企業生產經營“兩手抓、兩不誤”，臺州市市場監管局與臺州移動攜手，運用信息化大數據手段，積極開發“餐飲行業復工放心一碼通”“四小行業 一照一碼”餐飲精密智控系統，實現臺州健康碼對接，切實保障企業復工安全有序。

　　“按照疫情防控指揮部的要求，企業復工務必嚴格履行主體責任，加強員工防疫意識，排摸返崗員工信息，所以我們利用數字化手段開發了‘餐飲行業復工放心一碼通’系統。餐飲企業可通過該系統建立員工‘一人一檔’健康檔案并設置全員健康監測制度。”蔡武韜表示，該系統平臺目前已在臺州市政府食堂、心心快餐、耀達酒店上線，各餐飲行業單位可以免費開通賬號進行使用。

　　據悉，餐飲食品行業復工員工只需要通過刷臉及身份證進行人證核驗，便可在“餐飲行業復工放心一碼通”系統上錄入返崗復工信息，而且系統可以自動識別獲取員工的健康碼狀態，并自動進行健康碼信息更新，企業管理員可以實時查看員工的健康信息并收到健康預警。另外，員工檔案信息里還錄入了對應員工的食品安全健康證信息。

　　蔡武韜表示，食品安全健康證是餐飲行業從業人員必備的從業資格證明。一直以來，臺州各大小醫院、體檢機構均可開具該證明，但有效期只有一年，從業人員容易忘記到期時限，企業管理者也無法知曉。放心復工系統的出現，解決了這個老大難問題，食品安全健康證快要到期時，系統會提前進行預警，通知員工本人和企業管理員，要求員工進行年度體檢，從而幫助餐飲企業更好地做好疫情防控，降低責任風險。

　　此外，該系統不僅限于員工健康管理，關鍵時期，顧客刷身份證也可以同時進行健康碼信息核驗，綠碼進店，紅黃碼語音告警，身份信息留痕后，倘若一旦發生疫情，即刻批量排查追蹤。

　　“‘餐飲行業復工放心一碼通’系統可以驗證身份證真偽，從而規避餐飲從業人員冒用、偽造他人證件等問題，降低了企業管理者的用工風險，規避不安定因素。而針對小餐飲、小作坊、小食雜店、小攤販這‘四小食品行業’，我們專門研發了‘四小行業一照一碼’系統。”蔡武韜說。

　　據了解，臺州“四小食品行業”有8萬多家，是此次疫情中經濟損失較大，安全風險極高的行業。如何做到疫情防控和個體戶生產經營“兩手抓、兩不誤”，也是臺州市市場監管局慎重考量的一大難關。“四小行業一照一碼”系統的出現，給臺州市場監管局的監管工作起到了很好的輔助作用。

　　蔡武韜介紹，個體經營戶在“四小行業一照一碼”系統上可憑營業執照生成專屬二維碼，顧客到店通過掃描店鋪二維碼，可以查看該店的食品安全情況，包括店員的健康碼狀態、店鋪的消殺記錄、自查記錄、陽光廚房視頻監控、市場監督局巡查情況、處罰情況等，若發現有不符合食品安全衛生的情況、不合理的餐飲服務，顧客可直接在“評價投訴”欄進行點評或投訴，點評后續可展示給大眾，投訴舉報則直通市場監管局，監管部門可定期查看投訴數據，酌情針對性加強食安巡檢。同時顧客掃描店鋪二維碼，提交個人信息后可獲得“餐飲智控碼”。若為綠碼，店鋪可安排顧客進店就餐，若為紅黃碼，則不得接待該顧客，并勸其離開，系統會在消費者掃碼時將顧客就餐時間、就餐地點留痕，以便疫情期間可能需要的人員追溯，輔助疫情排查。

　　“當前正是疫情防控工作最吃勁的關鍵階段，疫情防控和復工復產兩手抓、兩不誤，通過大數據手段來快速篩查顧客健康信息，是最有效的手段。”蔡武韜介紹說，“通過餐飲智控碼，既讓防控‘有底’，便于防控信息溯源，同時加強了經營戶自律意識，承擔主體責任，也提高了消費者權益，形成社會共治導向，一舉三得。”

　　目前，“四小行業一照一碼”系統已在萬達廣場14家恢復堂食的餐飲店投入使用。蔡武韜表示，依托臺州餐飲精密智控系統，臺州市市場監管局逐步打通食品餐飲行業經濟運行的大動脈，對內破解了企業管理的微循環，員工健康實現了動態監管。