本報訊 （記者蔣梅）日前，由中國烹飪協會和美團點評聯合主辦的2020非遺美食節開幕。此次非遺美食節以“非遺保護傳承，健康幸福生活”為主題，旨在營造全社會共同參與、關注和保護傳承優秀傳統文化的濃厚氛圍，搭建多元化的飲食非遺交流平臺，促進飲食類非遺在人民大眾健康幸福生活中、在防控新冠肺炎疫情這場沒有硝煙的戰爭中發揮應有作用。

　　據了解，全國共有1300余家飲食類非遺代表性項目、餐飲老字號企業報名參加此次活動，在美團上線的餐飲老字號商家超過1100余家。文化和旅游部非遺司副司長胡雁、中國商業聯合會副會長傅龍成、中國烹飪協會會長姜俊賢、美團點評集團副總裁來有為等相關人士出席美食節開幕式。

　　開幕式上，姜俊賢發布了《充分利用互聯網平臺，促進飲食非遺保護傳承》的倡議書，呼吁飲食非遺企業和網絡平臺共同承擔起中國飲食非遺保護與傳承的歷史重任，利用互聯網營造全社會共同參與、關注和保護傳承優秀傳統文化的濃厚氛圍，推動中國傳統美食文化的可持續發展。

　　倡議書提出，飲食類非遺的保護與傳承要充分利用互聯網平臺加強傳播推廣。各互聯網平臺應積極與飲食類非遺項目單位合作，通過電商讓非遺美食產品進入現代消費“主戰場”，讓非遺美食產品對接新消費，飲食非遺技藝獲得新的發展動力。同時，強化服務功能，讓非遺美食產品滿足人民群眾對美好生活的需求；用互聯網思維指導傳承創新，讓非遺美食產品在新時代煥發出旺盛的生命力。此外，還要向網絡要市場，通過互聯網平臺尋求技術、資金、運營合作伙伴。

　　作為此次非遺美食節承辦平臺，美團點評消費促進中心主任焦煒銘在開幕式上發布《非遺老字號數字報告2020》，從數字化角度深入剖析了飲食類非遺保護傳承現狀，為創新飲食類非遺保護傳承的工作方式、提升飲食類非遺保護傳承工作的針對性和有效性提供了思路。報告顯示，餐飲老字號數字化發展水平持續提升。疫情發生后，老字號企業積極開展保供、上線外賣、優化用戶體驗等措施。美團平臺大數據顯示，老字號門店復工率和消費復蘇水平均高于餐飲業平均水平，顯示出強大生命力。

　　開幕式上，匯聚傳統美食文化精髓的“非遺老菜譜云展覽”正式發布，指尖輕輕一劃，流傳千百年的飲食非遺圖文并茂地展示在眼前。

　　據悉，此次活動線上線下并舉，推廣銷售促進飲食類非遺體驗。美團、大眾點評App同步宣傳并支持餐飲非遺、老字號線上直播帶貨讓利促銷，為消費者帶來實惠；各飲食非遺相關商家也在線下出臺有力措施促進消費。

　　同時，主辦方還舉辦“2020非遺美食節”美團大學飲食類非遺知識大講堂，推出“春風行動 商家加油”計劃，定制復工錦囊、政策解讀等系列課程，為餐飲業提供食品安全、服務品質、防控指南等指導教程，幫助商家在疫情期間持續學習，并有針對性地調整經營計劃。北京聯合大學北京學研究所研究員張勃、知名美食文化學者牟真理、北京華天飲食集團公司總經理賈飛躍分享了飲食類非遺保護和傳承的經驗和建議。