7月3日下午，由中國烹飪協會主辦、中國烹飪協會食品安全工作委員會承辦的“2020年餐飲業質量安全提升工程示范單位創建活動”在北京開啟了針對申報單位的線下審核。線下審核選在金拱門北京新王府井餐廳進行。中國烹飪協會會長姜俊賢、副會長馮恩援，北京市東城區市場監督管理局副局長王剛、北京市餐飲行業協會秘書長賀保貴、藝康（中國）投資有限公司食品安全總監盧揚等領導作為審核工作組專家悉數到會并分別向審核單位提出提升意見，審核工作會由中國烹飪協會副秘書長吳穎主持。

　　姜俊賢會長表示，今年受新冠肺炎疫情的影響，餐飲業損失慘重。盡管如此，在經歷了這次新冠肺炎疫情的洗禮后，餐飲企業的食品安全管理意識和質量安全管理水平在全行業得到了進一步提升，大型連鎖餐飲企業在戰疫情及疫情后期恢復市場經營、贏得消費信心等方面都具有更大的優勢。姜會長指出，今年全國餐飲企業在爭創“餐飲業質量安全提升工程示范單位”的活動中更加積極踴躍，申報數量超過前幾年的總和。特別是金拱門（中國）有限公司有18家分公司申報了此項活動，走在了全國餐飲企業的前列。

　　今年的“餐飲業質量安全提升工程示范單位”的創建活動，中國烹飪協會充分運用了食品安全工作委員會的專家團隊和第三方檢測機構的專業技術優勢，結合了新冠肺炎疫情后消費者對餐飲業食品安全提升的更高要求，重點考核了防控措施落實，強調了品質提升概念。通過結合社會共治，關注社會熱點，全面宣貫餐飲行業的食品衛生清潔消毒工作，并圍繞企業落實經營主體責任、提升企業經營管理、加強品牌文化建設、提升誠信建設水平等多維度質量安全提升工作情況，嚴格審核，努力打造讓消費者放心、讓全行業學習的質量安全提升工程示范單位。通過推出一批可復制可推廣的典型經驗，樹立餐飲業質量安全提升工程的成功經驗模式。力爭在新冠肺炎疫情導致行業損失嚴重的特殊時期，提振行業信心，促進行業的可持續健康發展。

姜俊賢會長致辭

北京市東城區市場監督管理局王剛副局長講話

審核會現場