本報(bào)訊 （記者張繼敏 通訊員李其維）江蘇省連云港市東海縣市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，以發(fā)現(xiàn)問題為導(dǎo)向，以控制風(fēng)險(xiǎn)為目標(biāo)，突出重點(diǎn)，排查隱患，追根溯源，全鏈條監(jiān)管構(gòu)筑食品安全防線，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，不斷提高食品安全保障水平，守住不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性重大食品安全事故的底線，保障人民群眾舌尖上的安全。

　　緊盯經(jīng)營環(huán)節(jié)，練就食品安全監(jiān)管“硬功夫” 對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、食品批發(fā)等經(jīng)營場(chǎng)所進(jìn)行食品安全隱患排查，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、從業(yè)人員健康證等，督促食品銷售經(jīng)營者嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄相關(guān)要求，采購食品依法索要相關(guān)憑證，不采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，特別是進(jìn)口產(chǎn)品要索取出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的檢驗(yàn)檢疫證明文件。嚴(yán)查假冒偽劣食品、“三無食品”，查處食品案件24件。

　　緊盯餐飲環(huán)節(jié)，發(fā)揮示范典型“引領(lǐng)力” 堅(jiān)持示范引領(lǐng)，開展食品安全示范單位創(chuàng)建活動(dòng)，創(chuàng)建了食品安全示范銷售店、食品安全示范餐飲店，通過打造主體責(zé)任落實(shí)到位、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范的示范單位，有效增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任意識(shí)，全面提升全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營單位形象。對(duì)餐飲服務(wù)單位、工地食堂、養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食堂等開展專項(xiàng)整治，重點(diǎn)檢查原材料進(jìn)貨臺(tái)賬、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、操作間加工制作、餐具消毒保潔、生熟食品存儲(chǔ)等。推進(jìn)明廚亮灶，將“明廚亮灶”實(shí)施情況與量化分級(jí)評(píng)定等有效結(jié)合，積極引導(dǎo)消費(fèi)者監(jiān)督，倒逼餐飲服務(wù)單位實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶、陽光操作”，學(xué)校明廚亮灶123家。同時(shí)，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管，明確網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)運(yùn)營商主體責(zé)任，嚴(yán)格入網(wǎng)審查和日常監(jiān)督，確保網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營單位合法合規(guī)、守信經(jīng)營。

　　緊盯生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，織密食品安全“防護(hù)網(wǎng)” 今年3月1日，新的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》實(shí)施，對(duì)食品生產(chǎn)許可提出新要求。組織《食品生產(chǎn)許可管理辦法》線上線下宣傳培訓(xùn)，指導(dǎo)監(jiān)管人員學(xué)習(xí)使用新的許可管理系統(tǒng)。根據(jù)食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀，對(duì)全縣食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析研判，梳理企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，開展“雙隨機(jī)一公開”抽查。嚴(yán)格檢查主體資格、環(huán)境衛(wèi)生、關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制、從業(yè)人員持證上崗及安全制度落實(shí)情況等，嚴(yán)厲打擊非法添加、濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為。幫助部分企業(yè)建立追溯體系，不斷提高質(zhì)量安全管理水平。現(xiàn)場(chǎng)檢查食品生產(chǎn)企業(yè)130家。

　　緊盯監(jiān)督抽檢環(huán)節(jié)，消除食品安全“風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)” 以發(fā)現(xiàn)問題、防控風(fēng)險(xiǎn)為基本原則，聚焦風(fēng)險(xiǎn)較高的重點(diǎn)業(yè)態(tài)，有針對(duì)性地安排高頻次抽檢的品種、區(qū)域、項(xiàng)目，覆蓋生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲、網(wǎng)絡(luò)銷售等不同業(yè)態(tài)。規(guī)范提升抽檢監(jiān)測(cè)工作質(zhì)效，強(qiáng)化不合格（問題）食品核查處置檢監(jiān)聯(lián)動(dòng)，對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的可能存在嚴(yán)重食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的食品，第一時(shí)間啟動(dòng)核查、第一時(shí)間防控風(fēng)險(xiǎn)、第一時(shí)間消除隱患。食品監(jiān)督抽檢達(dá)1000余批次。