中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 王海棠） 中秋國(guó)慶假日期間，為保障公眾度過(guò)歡樂(lè)祥和的節(jié)日，全市市場(chǎng)監(jiān)管人肩負(fù)使命，堅(jiān)守?fù)?dān)當(dāng)，持續(xù)開展節(jié)日期間市場(chǎng)巡查，為市民的餐飲服務(wù)食品安全保駕護(hù)航。兩節(jié)期間，合肥市共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員6817人次，共檢查餐飲服務(wù)單位4041家次，全力守護(hù)全市假日期間餐飲服務(wù)食品安全，實(shí)現(xiàn)零事故。

執(zhí)法檢查過(guò)程

　　統(tǒng)籌部署任務(wù)。市局統(tǒng)籌部署任務(wù)，加強(qiáng)工作調(diào)度，要求全市各市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)重點(diǎn)單位加大巡查力度，實(shí)行巡查情況日?qǐng)?bào)制度，將假日餐飲服務(wù)食品安全檢查與禁止餐飲浪費(fèi)、長(zhǎng)江禁漁行動(dòng)和疫情防控等專項(xiàng)監(jiān)督檢查有機(jī)結(jié)合，采取現(xiàn)場(chǎng)檢查加現(xiàn)場(chǎng)宣傳的方式，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，檢查同時(shí)向餐飲服務(wù)單位宣傳“厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)”、疫情防控相關(guān)工作，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　切實(shí)排查隱患。加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域監(jiān)管。針對(duì)旅游景區(qū)、商業(yè)街區(qū)、綜合體、步行街、農(nóng)村集會(huì)、集體聚餐等人口聚集多、人員流動(dòng)大的重點(diǎn)區(qū)域或場(chǎng)所，加大餐飲食品安全監(jiān)督檢查和隱患排查力度。加強(qiáng)重點(diǎn)食品和節(jié)令食品檢查。以米、面、肉及肉制品、食用油、節(jié)令性食品等大宗原輔料、食品添加劑為重點(diǎn)產(chǎn)品，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。以原料采購(gòu)和貯存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐具清洗消毒、食品及工用具生熟分開、備餐及食品配送和疫情防控措施落實(shí)等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，督促企業(yè)全面開展食品安全自查，進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。四是加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管。督促各縣區(qū)落實(shí)農(nóng)村集體聚餐的備案和報(bào)告制度，加強(qiáng)節(jié)日期間農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)提示與現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

　　加強(qiáng)應(yīng)急值守。全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，統(tǒng)籌安排“兩節(jié)”期間食品安全應(yīng)急值守工作。暢通投訴舉報(bào)渠道，對(duì)節(jié)假日期間群眾反映的餐飲服務(wù)食品安全問(wèn)題，保持高度敏感性，及時(shí)妥善處理。市局餐飲服務(wù)監(jiān)管處安排值班表，隨時(shí)待命，如有食品安全事件發(fā)生，做到第一時(shí)間快速響應(yīng)、高效處置。