“今年國(guó)慶中秋雙節(jié)期間，我們除了守護(hù)‘舌尖上’的安全之外，還多了一項(xiàng)任務(wù)，就是引導(dǎo)市民們杜絕 ‘舌尖上’的浪費(fèi)。”石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局老山街道所所長(zhǎng)孫錫曉告訴記者，特別鼓勵(lì)餐廳采取各種節(jié)約用餐的創(chuàng)新做法。

執(zhí)法檢查過(guò)程

　　“雙節(jié)”期間，當(dāng)市民們?cè)谫?gòu)物、娛樂(lè)之后，走進(jìn)各家餐廳，準(zhǔn)備享受“舌尖上的美食”時(shí)，孫錫曉早已帶著他的檢查組，提前來(lái)到餐廳，對(duì)餐廳的后廚衛(wèi)生環(huán)境、食品原料、加工流程等情況進(jìn)行了詳細(xì)檢查，保證市民有良好就餐環(huán)境的同時(shí)，也能“吃得放心”

　　“您好，咱們的三文魚(yú)、金槍魚(yú)進(jìn)貨渠道是哪兒？有沒(méi)有核酸檢測(cè)報(bào)告？”昨日11時(shí)，記者跟隨孫錫曉來(lái)到石景山郎園park的一家日料店。一進(jìn)門(mén)，孫錫曉便找來(lái)了餐廳負(fù)責(zé)人問(wèn)道。餐廳負(fù)責(zé)人隨即出示了報(bào)關(guān)單、核酸檢測(cè)證明、入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等相關(guān)資料，孫錫曉拿過(guò)來(lái)一一認(rèn)真翻看，“前一段時(shí)間外地又出現(xiàn)了冷凍海鮮攜帶新冠病毒的情況，所以我們?cè)跈z查時(shí)尤為謹(jǐn)慎。”孫錫曉說(shuō)，“雙節(jié)”期間，聚會(huì)、聚餐增多，對(duì)于餐廳的檢查更要格外仔細(xì)，“為市民把好食品安全第一道關(guān)”。

　　在郎園park一家燒烤店，孫錫曉也進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)操作間堆放了一包未洗的茄子，馬上讓工作人員拿走，“沒(méi)有洗的蔬菜不能放在操作間內(nèi)，要嚴(yán)防產(chǎn)生交叉污染的情況”。臨走時(shí)，孫錫曉還不斷叮囑工作人員要堅(jiān)持佩戴口罩、對(duì)桌椅及時(shí)消毒，“不能因?yàn)楣?jié)日期間工作忙，就忽略了這些防疫措施”。

　　記者注意到，無(wú)論是日料店還是燒烤店，“文明用餐，節(jié)儉養(yǎng)德”、“光盤(pán)行動(dòng)，杜絕浪費(fèi)”等一些標(biāo)識(shí)都貼在明顯位置，餐廳還推出了小份菜來(lái)倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”。在火鍋店，以前5串、10串起賣(mài)的菜品現(xiàn)在也可以只買(mǎi)1串，日料店的刺身也按“片”來(lái)銷(xiāo)售。這一切，正是前段時(shí)間孫錫曉檢查組積極宣傳的成果。

　　“您今天打算吃點(diǎn)什么？”走進(jìn)郎園park的網(wǎng)紅打卡地——全民暢讀書(shū)店，一位市民正準(zhǔn)備為家人點(diǎn)兩份簡(jiǎn)餐。孫錫曉在點(diǎn)餐臺(tái)和這位市民聊了幾句，希望他能按需點(diǎn)餐。據(jù)全民暢讀書(shū)店負(fù)責(zé)人介紹，為了響應(yīng)“光盤(pán)行動(dòng)”，他們對(duì)菜量和菜價(jià)進(jìn)行了調(diào)整，以前150g一份的意大利面現(xiàn)在調(diào)整為120g，價(jià)格也由之前的42元調(diào)整到了38元。“對(duì)于成人來(lái)說(shuō)，120g基本就夠了。”孫錫曉為這種精確到“克”的節(jié)約用餐做法豎起了大拇指。他還提醒書(shū)店負(fù)責(zé)人，不僅要按量上餐，也要多和消費(fèi)者交流，在做“建議性銷(xiāo)售”時(shí)，根據(jù)消費(fèi)者的人數(shù)和菜量大小進(jìn)行評(píng)估，鼓勵(lì)他們適量點(diǎn)餐，杜絕“舌尖上”的浪費(fèi)。

　　這半天走下來(lái)，孫錫曉的微信運(yùn)動(dòng)已經(jīng)收到好幾個(gè)“贊”了，他的步數(shù)已達(dá)到2萬(wàn)多步，位居朋友圈榜首。“別看我沒(méi)有出北京，也沒(méi)出我的管轄地，但我比出去旅行的人步數(shù)還要多！”孫錫曉笑著說(shuō)。他在這個(gè)崗位已經(jīng)十余年了，每年無(wú)論是國(guó)慶期間，還是春節(jié)期間，他都沒(méi)有休息過(guò)，走街串巷，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐館挨家挨戶地檢查，為節(jié)日期間市民“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。（劉婧）