塔餅是杭州市富陽區大源鎮特色飲食的重要組成部分，逢壽宴、滿月酒、周歲酒，都是必不可少的糕點，家里親朋好友上門吃飯，還會將其作為回禮。這老一輩留下的傳統并沒有隨著時代的發展而消失，反而成了富陽當地的風俗習慣。

　　走近晨峰米果店，立刻就會被眼前繁忙的景象吸引：噴著蒸汽的塔餅爐灶，進進出出抬著一筐又一筐塔餅的店員，吆喝聲、算賬聲，好不熱鬧。晨峰米果店老板王明峰是土生土長的大源人，十幾年來，他的塔餅堅持沿用傳統材料與手工方法制作，只為讓老百姓能嘗到地道美味的塔餅。十幾年品質如一，吸引越來越多的顧客慕名而來，還有人專門從富陽城區來到王明峰的塔餅店，然后帶著塔餅滿載而歸。

　　為更好地提升產品質量，營造讓消費者放心消費的環境，在富陽區市場監管局的幫助下，今年晨峰米果店進行了小作坊提升改造，品質基礎好，衛生條件上去了，銷量自然也跟著上漲。王明峰說，現在店里每個星期要做大約兩萬個塔餅，深受老百姓歡迎。

　　在做好塔餅品質的基礎上，大源人還堅持不斷創新探索，將塔餅產業做大做強，但說起塔餅的“變形之路”也并非這么容易。

　　“最初我將塔餅的形狀縮小了些，用的模具還是老模具，口感上也沒有改變，推出之后效果一般，后來深入調查，反復做試驗，開發新模具，嘗試做多種口味，終于開發出了受大家喜愛的改良塔餅。”杭州鄉滋鄉味土特產有限公司負責人楊江琴說，為了符合既要好吃又要好看的需求，她給塔餅加入火龍果汁、南瓜汁、菠菜汁等著色。口味上，楊江琴也咨詢了很多人的意見，最后確定了蘿卜絲、芹菜肉絲、芝麻紅豆、筍絲4種口味。她還對對面皮進行改良，按照70%糯米粉、30%粳米粉的比例制作面皮，口感更清爽，造型也晶瑩剔透，十分美觀。

　　今年，在富陽區市場監管局的幫助下，楊江琴注冊了“山里茂”商標，生意越發紅火。隨著訂單越來越多，楊江琴一個人忙不過來，便請村里的婦女專職做塔餅，每天能做四五百個。“她們都很開心，本來閑在家里沒事干，現在能靠自己的手藝賺錢。希望以后品牌打出來，教更多的婦女姐妹做大源塔餅，帶動村里的經濟發展，解決一部分婦女的就業問題，最終把產業做大。”楊江琴說。

　　大源塔餅產業的蓬勃發展，反映出富陽區食品小作坊的欣欣向榮，更體現出富陽區市場監管局對小作坊整治提升工作做出的努力。富陽市場監管局相關負責人表示，通過嚴控安全風險，健全行業規范，創新品牌培育，拓寬銷售渠道，富陽全域食品小作坊硬件設施和管理水平有了顯著提升。截至目前，富陽成功創建名特優小作坊51家，數量位居浙江省第一。