中國食品報中國酒報道

　　800多年前,南宋詞人辛棄疾的“釀成千頃稻花香,夜夜費、一天風露”,至今廣為流傳。

　　20世紀90年代初,蔡宏柱“十年磨一劍”,提出“兩找一創走三高”的方針，“稻花香”橫空出世。如今，稻花香集團董事長蔡開云開啟二次創業新征程，再續鄂酒芳華。

　　從“跟往事干杯”, 到“濃濃三峽情,滴滴稻花香”, 再到“人生豐收時刻——稻花香”……這個蘊含了深刻歷史文化的白酒品牌,逐漸走進人們的心里。

　　2020年，稻花香連續第17年入選“中國500最具價值品牌”，品牌價值達805.86億元。

　　四十年拼搏 書寫現代企業神話

　　從創業到壯大，再到實現跨越創新發展，在風云變幻的白酒市場中,稻花香打贏了一場場漂亮的攻堅戰,步入高質量發展的快車道。

　　1982年, 31歲的蔡宏柱,乘著改革開放的春風,以敢為人先的勇氣，通過三個人、三口缸、1500元貸款起家,辦起青龍村第一家醬油廠。

　　誰都不會想到,這位精干而堅韌的回鄉知青,不但很快將夢想變成了現實,更由此起跳跨越,連連實現著華麗轉身。一個現代版的企業神話由此拉開帷幕。

　　1992年,蔡宏柱提出“兩找一創走三高”的發展方針,即找名廠、找名師，創名牌,高起點、高質量、高效益。憑借這十八字方針,蔡宏柱率領稻花香人五進四川延師取經,經過近千次探索,釀造出“稻花香”白酒，成為中國白酒品牌中一道亮麗的風景。

　　隨后,稻花香“一年建成一個廠, 一年賺回一個廠”, 承辦首屆湖北名酒節、開創“金網工程”營銷模式、推行企業股份制改造……一步一個腳印，稻花香踏上現代化企業發展的征程。

　　從2006年開始,稻花香集團提質增效，“151”、“252”、“353”、“505”、“707”……一年一步大跨越。2011年,稻花香集團率先在湖北省農產品加工企業中突破百億大關,譜寫出湖北“農字號”的壯麗篇章。

　　“十二五”時期,稻花香奮力作為,形成優勢產業發展集群,構建了創新發展的新高度。集團進入中國企業500強,企業所在地龍泉鎮成為中國白酒名鎮。

　　“十三五” 時期,稻花香集團以“四新”戰略為引領,以質量效益為核心，著眼新目標，全面貫徹管理轉型綱要,扎實推進“百市千縣萬鎮”活動,全國布局“燎原戰略”, 加快落實“三個重點”, 即重點培育大中型區域、重點培育大中型客戶、重點培育四大系列產品,開啟稻花香市場發展黃金時代。

　　2020年，稻花香集團連續7年入選“中國企業500強”，名列第348位；連續11年榮登“中國民營企業500強”，列榜單第147位；連續9年蟬聯湖北民企百強，名列第四位，連續五年以第一名領跑民企制造業百強。

　　2020年12月7日，在中國食品工業年會期間，稻花香與茅臺、五糧液等39家單位代表共同發起成立“中國白酒品牌集群”，致力于打造世界級優勢產業集群，加快推進中國白酒品牌走向世界。

　　如今,站立百尺竿頭,回首過去的艱辛困苦,稻花香品牌不僅僅是一個產品品牌,更是一個公益品牌,成為一顆閃耀在荊楚大地的明珠,璀璨于五湖四海。

　　六大優勢突出 鑄就稻花香品質

　　2020年，“稻花香”連續17年入選中國500最具價值品牌，品牌價值達805.86億元。“濃濃三峽情,滴滴稻花香”，稻花香獨一無二的品質源于水、料、窖、機、法、藝這六方面的優勢。

　　北緯30度，有一條著名的“長江名酒地帶”。而稻花香的釀酒基地龍泉鎮，地處秦巴山脈與武陵山脈交界處的龍鳳山下，氣候溫和，三面環山，一面靠水，是天然的釀酒之地。 

　　稻花香人納瑰麗三峽之神韻，擷古鎮龍泉“龍眼”之甘露，采用五糧釀造工藝之精髓，選用優質紅高粱、小麥、大米、糯米、玉米等為原料，以獨特的“包包曲”為糖化發酵劑，采用“分層起糟、分層蒸餾、量質摘酒、分級并壇”的生產工藝，成就了稻花香“多糧型、復合香、陳酒味”的獨特風味。

　　法官泉礦泉水，是稻花香采用封閉式管道引進的釀酒水源。據悉，法官泉水庫地下泉水是原國家地質礦產部136號優質礦泉水,經專家鑒定,該地下水無污染,符合飲用水天然泉水國家標準,含有鍶、鈣、鋅等多種對人體有益的微量元素,水質酸堿度平衡,是釀酒不可多得的好水源。

　　俗話說,“千年的泥巴萬年的糟。”稻花香窖泥經過多年富集,微生物及菌種含量高,釀酒環境絕佳。稻花香建有獨具特色的微生物菌種數據庫,在釀造過程中,通過富集的微生物菌群和多種釀酒有益菌相互作用,形成稻花香獨有風格的白酒口味。

　　在智能制造方面,目前稻花香酒業公司已擁有完善的關鍵過程信息系統、行業領先的自動制曲車間、智能釀酒車間等設備設施,將傳統工藝與現代機械化、信息化、智能化生產技術有機融合。2017年6月 ,公司被湖北省經濟和信息化委員會授予湖北省智能制造示范單位。

　　在工藝創新方面,稻花香結合白酒行業發展趨勢、龍泉的地域特征、鄂酒特點和消費者需求,歷時六年研發出一種兼具清香、濃香和醬香香型的白酒制備方法,吸取三香之精華,在國內首創馫香型白酒生產工藝。目前已獲得1項國家發明專利和9項實用新型專利,并被評為中國食品工業協會科學技術二等獎。

　　自古以來，中國民間就有洞藏白酒使其更加甘醇綿長的習俗。稻花香藏酒洞,所依附的山體位于秦巴山脈和武陵山脈交界處,處于世界公認的最佳釀酒和儲存酒的北緯30度地段,洞內溫度19°C左右,濕度80%左右,常年恒溫恒濕,讓酒體的二次發酵至臻完美，更加醇化老熟,酒質更佳。

　　吸納山水之精,采集自然之韻,融合匠心之藝，稻花香品牌立足品質，備受市場青睞。目前，稻花香系列白酒已暢銷28個省、310個地級市、1005個縣。集團旗下“稻花香”“關公坊”“清樣”“君之紅”等先后被國家工商總局認定為“中國馳名商標”；“稻花香”被國家商務部認定為“中華老字號”，并入選“中國新八大名酒”“中華老字號品牌價值百強榜”。

　　劍指“131”目標 追逐“千億稻花香夢”

　　近年來，面對國家經濟新形勢、白酒行業深度調整，稻花香集團踐行高質量發展新理念，堅持創新驅動，不斷優化產業結構，保持了健康穩步發展的良好態勢。

　　早在2005年，稻花香集團就確立了“實施品牌發展戰略，整合全國營銷網絡，提高市場駕馭能力，打造中國白酒航母”的長期發展戰略和理念。

　　2018年7月，稻花香確立“131”戰略目標，規劃布局三年發展路線圖，確保到2022年公司年銷售清樣10萬件、活力型300萬件、珍品一號類1000萬件，年銷售收入突破100億元。

　　在稻花香集團董事長蔡開云的帶領下，新時期，稻花香將以“掀起稻花香新風暴、塑造稻花香新形象、樹立稻花香新信心、創造稻花香新輝煌”的“四新”發展戰略為引領，深入實施“產業化發展、效益化經營、科學化管理、創新型營銷、智慧型團隊”五大轉型。

　　“我們要全力沖刺‘131’目標，做優做強‘一主三輔’產業集群，奮力實現‘千億稻花香夢’，為龍泉鎮打造中國一流特色小鎮、中國白酒名鎮，推動地方經濟社會發展做出新的更大貢獻。”蔡開云表示。

　　事實證明，二次創業的稻花香邁入快速發展的新賽道。

　　2019年7月在武漢召開的2020全國經銷商年會上，稻花香酒業公布2019年戰報，清樣、活力型、珍品一號類產品銷售額分別同比增長40.94%、34.82%和11.51%。2020年，稻花香中秋戰報顯示，稻花香酒業當期實現回款超確保任務33.33%，清樣、活力系列產品發貨量比去年同期分別增長128.67%、35.88%。

　　蔡開云表示，稻花香定義為全國性白酒品牌。“未來，我們將繼續努力做優產業、做精產品、做強品牌，全面提升市場競爭力，深耕全國市場，讓全國人民共享荊楚好味道。”

　　帶著振興白酒行業的使命,帶著“百年品牌”的追求,稻花香集團以深厚的文化底蘊、完美的品質，拉動品牌、拉動產品、拉動消費，做強做大白酒主業，讓稻花香飄華夏、香醉九州。