近年來，云南通過發展精品咖啡，已經從最初的賣原料逐步打造出了自主品牌產品。2020年，天貓平臺的云南咖啡消費規模達2.45億元，同比大增135%，而云南咖啡品牌的數量也增長了80%。專家認為，云南咖啡產業的發展，仍需深耕品質、形成品牌效應，讓好產品賣出好價錢。

　　有研究顯示，中國的咖啡消費正以年均15%的速度快速增長，遠高于全球2%的平均增速，市場前景看好。云南是我國的咖啡豆主產區，產量占全國的99%以上。但長期以來，云南咖啡豆的價格都是以紐約期貨中心的咖啡豆期貨價格為基準，缺乏實際的議價能力。受國際咖啡市場影響，咖啡生豆價格持續走低，甚至一度下滑至成本價15元/千克之下。一些入不敷出的咖農無力投入更多成本，被迫砍樹毀園改行謀生。2020年，云南全省的咖啡種植面積約149.7萬畝，相比2014年的高峰值183.15萬畝，種植面積縮減近兩成。

　　為了打破這種困局，云南當地的一些年輕人開始了新的嘗試，升級傳統的咖啡豆采摘處理方式，讓咖啡豆品質更好，達到精品咖啡要求。

　　相比普通的商業咖啡豆，精品咖啡講求風味獨特、品質高，其價格取決于品質，而不受國際期貨價格的影響。據了解，高品質精品咖啡豆大概每千克價格能賣到30元到100元。業內人士透露，云南精品咖啡豆從商業原料到精品烘焙技術的改良，為本土咖農帶來更大的利潤空間，同時也提升了市場知名度。

　　中國科學院昆明植物研究所試驗師張弢表示，技術方、人才方和對咖啡的理念，都是掌握在大城市，在末端市場。如果用這些需求來反向帶動產業發展，才會是一個良性的發展。將末端緊密相連的咖啡莊園，把信息帶給咖農，才能指導生產出更好的咖啡。

　　隨著消費者的需求不斷升級，新消費也正促使云南咖啡持續升級。近年來云南咖啡的質量和穩定性不斷增強，消費市場對云南咖啡的認知度和接受度不斷提升。云南咖啡產業總體發展戰略應遵循精品化、國際化，一產做精、強化二產、拓展三產。將大力發展精品咖啡示范莊園，優化改變產業結構，增強產業加工能力及水平；并將培育本土咖啡精深加工企業，提升咖啡產品附加價值，完善標準化的倉儲、精深加工、信息、金融、物流、電商孵化、保險等服務體系。與此同時，云南還將依托咖啡產業資源，以市場需求為導向，以旅游體驗為核心內容，將旅游體驗融入咖啡產業的各個環節，形成咖啡產業經濟鏈，實現一二三產融合發展，完善咖啡產業鏈。