酒莊號有報道，2019年醬香白酒的產(chǎn)能約為55萬千升，實現(xiàn)銷售收入約1350億元，同比增長22.7%，實現(xiàn)利潤約550億元，同比增長22%。醬香型白酒以白酒行業(yè)中7%的產(chǎn)能，實現(xiàn)了21.3%的銷售收入和42.7%的利潤。近年來國內(nèi)資本盯上醬香酒，局內(nèi)局外的入局者眾多。

郎酒莊園釀酒車間

　　醬酒的財富是那么容易拿到的嗎？非也！

　　水井坊4月9日入局醬酒，與梁明鋒、國威公司在成都簽署了合資項目框架協(xié)議，共同出資新設(shè)合資公司，名稱暫定為貴州水井坊國威酒業(yè)有限公司注冊資本八億元。水井坊以現(xiàn)金形式出資，占合資公司注冊資本的70%，梁明鋒先生以實物方式出資，占合資公司注冊資本的30%。

　　2010年以來，包括五糧液、洋河股份和今世緣等酒企紛紛布局醬酒。

　　2016年6月，洋河股份收購貴州貴酒的醬香酒企，2019年將是洋河醬香酒產(chǎn)品布局的全面發(fā)力年，要重點推動醬香酒的全國性布局，全面滲透全國市場。

　　五糧液入局醬酒早在2010年推出了永福醬酒。對運作永福醬酒單獨成立事業(yè)部，建立了單獨的營銷、核算體系。但目前醬香酒熱下，五糧液醬酒卻沒有搞出啥大動靜。

　　2019年糖酒會上，今世緣推出價格破千的高端國緣水晶V系。2001年開始研發(fā)醬香產(chǎn)品，最終定型為清雅醬香風(fēng)格的國緣V9，定價只有茅臺當(dāng)時市場價格的一半。今世緣2020年V系列去年的銷售增長已超過50%。2021年一季度V系列的銷量已達(dá)去年銷量的一半左右。其中，清雅醬香的V9又占到V系列銷售的40%。

　　娃哈哈再續(xù)“前緣”，與貴州醬酒酒業(yè)合作幾年后，再度開啟醬酒緣。巨人集團(tuán)史玉柱巨資砸向茅臺鎮(zhèn)成立黃金醬酒公司，這是繼與五糧液集團(tuán)合作做黃金保健酒夭折后，再一次跨界入局酒業(yè)的旅程。

　　要“染醬”也并非易事。品質(zhì)高的醬酒投建成本非常高，以1萬噸坤沙醬酒的產(chǎn)能為例，其建設(shè)資金投入就需要25個億。之后每年的釀造成本還有5個億。并且，由于工藝的限制，前四年是不出酒的，要第五年才能開始賣、開始產(chǎn)生收益。這還沒算拿地難度、利息成本、存儲運輸成本和人員成本等等。”醬酒生產(chǎn)、新建生產(chǎn)線的成本非常高，掘金醬酒不是那樣容易的事情。

　　醬酒只是一個中國白酒類型，也不是唯有茅臺鎮(zhèn)才能產(chǎn)醬酒，貴州的隔壁鄰居、中國酒核心產(chǎn)區(qū)的四川也是醬酒大產(chǎn)區(qū)，近200家酒企在生產(chǎn)醬酒，濃香、清香、醬香、芝麻香很多類別，品質(zhì)都做到了爐火純青的地步。

　　赤水河左岸莊園醬酒郎酒莊園，醬酒生產(chǎn)規(guī)模較大，青花郎紅花郎成為醬酒高端品質(zhì)代表。每年有10萬以上的消費者去體驗郎酒莊園的生長養(yǎng)藏。另外山東也生產(chǎn)有醬酒，都是好酒，只是風(fēng)味不同風(fēng)格不同而已，有品質(zhì)有文化內(nèi)涵，只要是消費者喜歡的就是好酒。

　　文/葉歌觀酒