中國食品報(bào)中國酒報(bào)道

　　“我們的規(guī)劃已定好，2021年盛醬三款新品發(fā)布上市，在赤水河峽谷醬香產(chǎn)區(qū)的200畝二期工程已申報(bào)，將于二個(gè)月后掛牌。”7月10日，上海一家上市公司與趙產(chǎn)飛洽談合作，他的言語中充滿激情，同時(shí)，盛醬的產(chǎn)能擴(kuò)充、酒莊打造等戰(zhàn)略目標(biāo)被提及。

　　作為盛醬酒業(yè)掌門人的趙產(chǎn)飛表示，今年的重點(diǎn)戰(zhàn)略是以品牌控盤做好市場(chǎng)影響力，重點(diǎn)推出以盛醬系列品牌為核心的產(chǎn)品升級(jí)，以品質(zhì)調(diào)整盛醬產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，布局全國市場(chǎng)。從趙產(chǎn)飛的全國酒莊投資管窺盛醬品牌高端化“棋局”，也再次印證了一件事，盛醬酒業(yè)已開啟品牌崛起之年。

　　十年磨一劍 造型謀發(fā)展

　　從20歲入行的趙產(chǎn)飛，從接觸醬香酒開始已釀了20多年酒。在盛醬酒業(yè)的廠區(qū)文化墻，展示了位于貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里的中國醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)的盛醬酒業(yè)。盛醬酒業(yè)由“盛醬酒坊”發(fā)展演變而來，由趙氏釀酒祖師趙文德創(chuàng)建于明代永樂年間。文德始祖定居播州劍壩后，訓(xùn)導(dǎo)子嗣恪守“興家方業(yè)盛，醬藝傳后嗣”信條，并聚眾廣籌瓦木興建釀酒作坊，稱“盛醬酒坊”。

　　“早在2011年盛醬品牌就已經(jīng)誕生，但對(duì)于一家剛剛起步的民營企業(yè)來說，品牌之路是充滿艱辛和曲折的。”中國食品報(bào)中國酒團(tuán)隊(duì)在調(diào)研中與趙產(chǎn)飛交談時(shí)他介紹，做品牌不是很容易的事，于是在2015年開始公司既做品牌運(yùn)營又兼顧做貼牌、訂制。

　　也正是十年磨一劍，集成了茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒的優(yōu)秀基因和高端品質(zhì)的“盛醬、盛臺(tái)、東道主”等品牌而耀世新生，這種堅(jiān)持讓盛醬酒業(yè)成為茅臺(tái)鎮(zhèn)極具規(guī)模和實(shí)力的企業(yè)。

　　“今年開始，慢慢砍掉許多貼牌訂單，盛醬重點(diǎn)打造自己的產(chǎn)品。”趙產(chǎn)飛的言語自信，在茅臺(tái)鎮(zhèn)，盛醬酒業(yè)以其“不辣口、不刺喉、不口干，不上頭”、“1800 天貯藏好一瓶盛醬酒”的特點(diǎn)被業(yè)界贊為品質(zhì)、品牌好酒。也因此，盛醬已獲得仁懷市白酒企業(yè)100強(qiáng)稱號(hào)，盛醬酒業(yè)也成為了以茅臺(tái)酒為引領(lǐng)的醬香酒產(chǎn)業(yè)陣容的中堅(jiān)力量。

　　盛醬在圍繞品牌轉(zhuǎn)型升級(jí)中，首先是從過去的同質(zhì)化的基酒提供、貼牌向品質(zhì)與品牌導(dǎo)向的大單品轉(zhuǎn)型。其次，從過去招商匯量式的發(fā)展向聚焦市場(chǎng)、選擇性生根落地式的發(fā)展方向轉(zhuǎn)型。第三是，從單打獨(dú)斗向資源整合型、營銷一體深化市場(chǎng)的組織模式轉(zhuǎn)型，逐漸加快盛醬在品牌發(fā)展路上轉(zhuǎn)型，以打造品牌來求新的發(fā)展。

　　正如趙產(chǎn)飛的謀劃，盛醬接下來將持續(xù)加大服務(wù)力度與資源投入，賦能各地方辦事處或是總經(jīng)銷，快速優(yōu)化品牌產(chǎn)品體系，梳理出核心打造的產(chǎn)品系列，走品牌發(fā)展、持續(xù)發(fā)展的新路子。

　　公司主打品牌“盛醬”“東道主”“盛醬國”“盛醬原漿”“盛臺(tái)”“益商燒春”系列等醬香型白酒，同時(shí)還提供OEM貼牌、及各公司定制酒專業(yè)服務(wù)。目前已在全國建立直營店和營銷網(wǎng)點(diǎn)，產(chǎn)品銷售覆蓋北京、天津、上海等市場(chǎng)。

　　“今年盛醬已啟動(dòng)選擇覆蓋10個(gè)城市的酒莊體驗(yàn)店建設(shè)，布局更大的發(fā)展空間。”趙產(chǎn)飛表示，這也是盛醬酒莊實(shí)施的新的發(fā)展戰(zhàn)略。

　　品牌塑造和質(zhì)量的雙重疊加

　　“盛醬始終沉在專注于釀酒，通過十年的打拼一步一步走到今天，盛醬雖然走的慢一點(diǎn)，但走的很穩(wěn)。”趙產(chǎn)飛直言，在當(dāng)前高質(zhì)量發(fā)展的主旋律下，盛醬一方面開始向打造品牌傾斜，另一方面，品牌價(jià)值通過全國實(shí)體店布局，打通多種形式的銷售通道進(jìn)行培植和釋放。

　　“目前我們存有5000多噸坤沙酒，將用其做好自己的品牌。”趙產(chǎn)飛表示，盛醬5年至8年以上的老酒特別多，以茅臺(tái)飛天做標(biāo)桿，拿最好的分型、定級(jí)的年份酒來做好盛醬的品牌酒，在產(chǎn)區(qū)可能還有在烤碎沙酒的，但我們已三年多沒有烤了。

　　其實(shí)，早在多年前趙產(chǎn)飛已樹立“品牌制勝”思維。“酒廠生產(chǎn)的酒，每一滴都是純手工釀制的純糧酒，盛醬酒每一滴都是純正的茅臺(tái)鎮(zhèn)地道醬香酒。”趙產(chǎn)飛表示，盛醬一直都重視釀酒的每一道工藝步驟，他是一定要親自上陣，哪怕是一桶水，一粒高粱，都要多次反復(fù)的檢查，不敢有一絲懈怠。

　　也正是在趙產(chǎn)飛精益求精的技藝追求與遠(yuǎn)矚預(yù)判，盛醬用了十年時(shí)間，從創(chuàng)立之初僅有3萬元?jiǎng)?chuàng)業(yè)資金的家庭式作坊，發(fā)展到如今從業(yè)人員200多人，資產(chǎn)總額超過10億的中小型企業(yè)。

　　無論是國家級(jí)勾調(diào)師、國家級(jí)品酒師、中國十大醬香酒釀酒大師、中國醬香酒釀造大師等諸多身份，還是被業(yè)界稱為“一個(gè)懂行的企業(yè)掌門人”，趙產(chǎn)飛非常低調(diào)地認(rèn)為，他的功成是順其自然，其名是水到渠成。

　　不忘初心 方得始終

　　在趙產(chǎn)飛看來，盛醬歷經(jīng)近二十年的快速發(fā)展，目前酒庫中儲(chǔ)藏著的不同年份、輪次、度數(shù)的優(yōu)質(zhì)基酒，有信心讓盛醬酒的品牌做到精致、做出精品。

　　釀酒原糧為酒之肉，也更讓趙產(chǎn)飛篤定的是，今年在六盤水的投入的3000畝有機(jī)紅纓子糯高粱長(zhǎng)勢(shì)旺盛，豐產(chǎn)的原糧更是為盛醬品質(zhì)賦能，用“糧心”賦能匠心，釀造的是盛醬品質(zhì)。

　　顯然，老窖池資源、千畝有機(jī)優(yōu)質(zhì)原料糧食基地、自身釀酒勾調(diào)大師團(tuán)隊(duì)，這些讓盛醬獲得強(qiáng)大品質(zhì)保障。

　　“我們要堅(jiān)守傳承老祖宗給你的東西，留下來的工藝品質(zhì)要以敬畏之心去踏實(shí)地做事。”趙產(chǎn)飛認(rèn)為，企業(yè)精神就是只有先做好了人，才能做更好的事。趙產(chǎn)飛深諳，不忘初心方得始終是他的人生信念。盛醬有著對(duì)傳承文化與品質(zhì)品牌的堅(jiān)守，傾注心血的漫長(zhǎng)過程。

　　一切證實(shí)，盛醬源頭的綠色健康、酒體的醇厚細(xì)膩、品質(zhì)的始終如一，完美詮釋了真正的“好糧釀好酒”。同時(shí)，值得注意的是，在品牌推進(jìn)方面，盛醬以體驗(yàn)式酒莊+品牌傳播矩陣，以品牌助推更高質(zhì)量發(fā)展。

　　趙產(chǎn)飛透露，公司正在按照未來上市規(guī)劃實(shí)施目標(biāo)計(jì)劃，在全國選擇10個(gè)省市建立盛醬酒莊，首先在以盛醬布局的酒莊內(nèi)，讓消費(fèi)者近距離感受盛醬的品質(zhì)魅力。其次，全面開啟盛醬體驗(yàn)之旅，通過實(shí)地參觀考察，提升經(jīng)銷商、消費(fèi)者對(duì)盛醬的品牌認(rèn)可與信任。

　　近兩年，盛醬酒業(yè)加強(qiáng)品牌推廣全方位布局，通過全國的經(jīng)銷商圈層營銷和抱團(tuán)合作等多種方式，結(jié)合塑造盛醬系列品牌形象，使其品牌形象和價(jià)值認(rèn)知穩(wěn)步提升，已經(jīng)得到業(yè)界認(rèn)可。

　　堅(jiān)守以質(zhì)量為核心原則

　　趙產(chǎn)飛認(rèn)為，好的醬香酒，沒有時(shí)間的沉淀是出不來的。要尊重自然、尊重時(shí)間。釀酒絕不是急功近利的行業(yè)，你不可能今天投入明天就想著掙錢。

　　在我這里每一瓶到達(dá)客戶手中的酒，都已經(jīng)在酒庫里窖藏了至少5年。未來幾年，盛醬將堅(jiān)持實(shí)施質(zhì)量強(qiáng)基和品牌強(qiáng)企戰(zhàn)略，著力打造以質(zhì)量為核心的品牌，同時(shí)以品牌助力產(chǎn)區(qū)更高質(zhì)量發(fā)展。

　　問到關(guān)于盛醬酒好喝又不上頭的秘密，趙產(chǎn)飛說，那就要從釀酒的工藝說起。現(xiàn)在市面上的一些“醬酒”喝起來卻沒有傳統(tǒng)醬香味，甚至一些不足以代表醬香的酒精酒、劣質(zhì)酒大行其道，很痛心，明擺著欺騙消費(fèi)者。而我們始終堅(jiān)持百分之百的純糧釀造，堅(jiān)守醬香傳統(tǒng)工藝，堅(jiān)持品質(zhì)，從原輔材料、生產(chǎn)釀造到產(chǎn)品出廠，每個(gè)環(huán)節(jié)一絲不茍。

　　從接觸釀酒的第一天起，我一直謹(jǐn)記良心釀酒這句話。不玩噱頭，不弄虛作假，只做真正的純糧食醬香酒，不允許任何一瓶不合格的酒運(yùn)出酒廠大門。從釀酒之初，我便決定打造一款真正的良心價(jià)的醬香酒，讓普通老百姓少花錢，喝到好的醬香酒。

　　趙產(chǎn)飛表示，盛醬品牌已有良好口碑，我們的品質(zhì)具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，即將上市的三款酒預(yù)計(jì)在幾百至一千多元價(jià)格帶，我們對(duì)自己的產(chǎn)品質(zhì)量有足夠的信心，盛醬的每一滴酒都是由釀造的糧食酒，品質(zhì)保障滿足不同消費(fèi)者需求。

　　其實(shí)，新品依靠的是精準(zhǔn)定位和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，以實(shí)力掘進(jìn)千億中高檔白酒市場(chǎng)，也是面對(duì)消費(fèi)者個(gè)性化、精細(xì)化的產(chǎn)品需求。

　　今年盛醬也將加大品牌銷售力度，提出了業(yè)績(jī)穩(wěn)定增長(zhǎng)100%的目標(biāo)，這也證明了盛醬篤定堅(jiān)持“品質(zhì)戰(zhàn)略”的方向，為打造億級(jí)目標(biāo)迸發(fā)出的強(qiáng)勁動(dòng)力。