酒莊號(hào)團(tuán)隊(duì)丨中國(guó)食品報(bào)中國(guó)酒獨(dú)家

　　2021年，焦永權(quán)特別忙。

　　一方面忙于五星的擴(kuò)產(chǎn)，在生產(chǎn)上開足馬力、穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)，讓現(xiàn)有產(chǎn)能擴(kuò)大。另一方面，在加緊茅臺(tái)椿樹2000噸技改項(xiàng)目平穩(wěn)推進(jìn)，將在今年重陽(yáng)節(jié)下沙，增加500噸優(yōu)質(zhì)大曲醬香產(chǎn)能。此外，在2022年初，五星還要爭(zhēng)取辦完征地手續(xù)，開工建設(shè)后的五星，預(yù)計(jì)要在當(dāng)年新增1000噸產(chǎn)能。

焦永全和他打造的醬酒五星

　　仁懷市人民政府“十四五”規(guī)劃（2021～2025）：貴州五星集團(tuán)位列于僅次于茅臺(tái)集團(tuán)、國(guó)臺(tái)和釣魚臺(tái)，實(shí)現(xiàn)三臺(tái)一星格局，五星酒業(yè)5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)年銷售規(guī)模破30億酒企，明確第一梯隊(duì)醬酒大廠，領(lǐng)銜行業(yè)發(fā)展，打造國(guó)家烈酒風(fēng)格。

　　身為中國(guó)醬香酒釀酒大師、貴州黔酒大師、貴州省白酒評(píng)委的焦永權(quán)，正將指引五星酒業(yè)集團(tuán)邁向發(fā)展的新方向。

　　以品牌謀劃新矩陣

　　近日，焦永權(quán)親自為旗下五星集團(tuán)旗下全資持有國(guó)沙酒莊“國(guó)沙醬酒”品牌站臺(tái)背書，并對(duì)“國(guó)沙醬酒”今年在品牌推廣取得成績(jī)予以認(rèn)可，因?yàn)槲逍菄?guó)沙醬酒雖在白酒銷售淡季卻呈現(xiàn)出了“淡季不談”的市場(chǎng)表現(xiàn)。

　　7月初，首批國(guó)沙醬酒裝瓶批次不到半月便快速售罄，國(guó)沙醬酒先后與西北、河南、山東、浙江、廣東、福建、重慶等地區(qū)30家經(jīng)銷商簽約。

　　事實(shí)上，對(duì)于“國(guó)沙醬酒”品牌模式的大力支持，焦永權(quán)的親自站臺(tái)無疑是支持力度的體現(xiàn)，也釋放出了一個(gè)強(qiáng)烈的信號(hào)，那就是五星酒業(yè)對(duì)市場(chǎng)品牌的發(fā)展態(tài)度，推廣優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品牌，賦能給更多的商家，進(jìn)而幫助五星酒業(yè)在醬酒領(lǐng)域快速發(fā)展。

　　早在2002年，五星酒業(yè)就提出了“樹品牌、創(chuàng)名牌”的品牌打造戰(zhàn)略，成立了專業(yè)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，并迅速在全國(guó)打開銷路，五星、鎮(zhèn)酒系列也成為集團(tuán)的代表性產(chǎn)品。

　　“2019年五星推出茅臺(tái)鎮(zhèn)五星酒廠體驗(yàn)館項(xiàng)目，創(chuàng)新白酒加盟模式，短短時(shí)間里加盟商覆蓋全國(guó)多個(gè)城市。”焦永權(quán)認(rèn)為，對(duì)于五星來說，最重要的是消費(fèi)者的認(rèn)同，因此要堅(jiān)定走品牌發(fā)展道路，在生產(chǎn)、研發(fā)、銷售的過程中挖掘品牌個(gè)性，塑造價(jià)值表達(dá)。

　　“我們已經(jīng)占領(lǐng)了省內(nèi)的主要市場(chǎng)，也在省外20多個(gè)大中城市建立了銷售客戶服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，以河南、山東、廣東等為重點(diǎn)突破，正在加速全國(guó)化布局。” 焦永權(quán)說，當(dāng)下醬酒需求大，團(tuán)隊(duì)的銷量是必須要抓的。

　　焦永權(quán)深諳，這是一個(gè)合作共贏的時(shí)代。

　　2021年1月伊始，五星酒業(yè)集團(tuán)旗下“五星酒號(hào)”以全國(guó)酒莊連鎖戰(zhàn)略模式開業(yè)，短短的一個(gè)月內(nèi)先后開業(yè)遵義店、綏陽(yáng)店、赤水店3家分店，貴州省內(nèi)意向合作加盟深耕建店的達(dá)到50余家，尤其上半年實(shí)現(xiàn)貴州全省化營(yíng)銷布陣，并得到省外數(shù)百家客戶的積極響應(yīng)。

　　顯然，融合原漿酒銷售、定制、體驗(yàn)，收藏等多項(xiàng)功能于一體的全新一站式連鎖酒莊，力爭(zhēng)將顧客的購(gòu)酒過程營(yíng)造為體驗(yàn)享受之旅。

　　值得一提的是，酒莊連鎖戰(zhàn)略合作模式，一方面可以很好的幫助五星品牌進(jìn)行深度挖掘和利用。另一方面致力于消費(fèi)者一站式購(gòu)酒需求，打造以原漿系列產(chǎn)品、五星系列產(chǎn)品、定制系列產(chǎn)品、封藏系列產(chǎn)品四大消費(fèi)場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者快速有效的直接鏈接。

　　讓焦永權(quán)篤定的是，醬香型白酒企業(yè)最大的核心競(jìng)爭(zhēng)力是品牌。

　　在他來看，五星從建立至今，一直注重品牌打造。期間即使有失敗有虧損，但從未放棄，面對(duì)品牌持久戰(zhàn)，五星結(jié)合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)律，以定位酒莊連鎖新營(yíng)銷模式從而找到屬于自己的發(fā)展核心競(jìng)爭(zhēng)力，來實(shí)現(xiàn)新的競(jìng)爭(zhēng)賽道。

　　顯然，五星酒號(hào)酒莊連鎖的誕生是五星酒業(yè)模式創(chuàng)新、搶抓機(jī)遇的大膽嘗試，是五星以品牌為表，以產(chǎn)品為骨，以文化為魂，以模式為筋，通過滾動(dòng)式復(fù)制性擴(kuò)張，立足貴州而實(shí)現(xiàn)全國(guó)化的擴(kuò)張布局。

　　面對(duì)五星當(dāng)下品牌問題，在2020年五星酒業(yè)集團(tuán)總結(jié)表彰大會(huì)上，焦永權(quán)表示，醬酒的風(fēng)口來了，并且是10年以上快速上升的機(jī)遇期，創(chuàng)新模式、銷售戰(zhàn)術(shù)、企業(yè)機(jī)制是2021年五星酒業(yè)的要做和正在做的事情。

　　事實(shí)上，2021年五星在河南進(jìn)一步加大營(yíng)銷力度和品牌推廣力度，采取扁平化招商模式及構(gòu)建縣市級(jí)渠道網(wǎng)絡(luò)。

　　“今年，五款新品銷售額預(yù)計(jì)將在全國(guó)范圍內(nèi)突破1億元，未來3到5年內(nèi)，在河南市場(chǎng)銷售額將達(dá)到5億元。”焦永權(quán)表示，在未來5年至8年時(shí)間，醬酒還是會(huì)產(chǎn)能過剩，市場(chǎng)最終看的是品牌，唯有品牌才能讓企業(yè)長(zhǎng)久、做強(qiáng)做大，但打造品牌需要的是一份堅(jiān)守。

　　以品質(zhì)代言未來之路

　　如果說擴(kuò)產(chǎn)增產(chǎn)是五星下一步行動(dòng)，那提質(zhì)保量就是五星要守住的底線。

　　在焦永權(quán)看來，醬酒熱升溫，提質(zhì)保量齊頭并進(jìn)。產(chǎn)能的背后離不開品質(zhì)的支撐。無論行業(yè)發(fā)展如何，好品質(zhì)是醬酒行業(yè)永不變的機(jī)會(huì)點(diǎn)，如何處理好發(fā)展和品質(zhì)之間的關(guān)系變得極為重要。

　　早在2004年，由焦永權(quán)自主打造的中檔醬香白酒品牌“鎮(zhèn)酒”誕生，銷售量逐年遞增，2008年鎮(zhèn)酒覆蓋貴州全省，十年間銷售從5000萬元到2012年上升至1.8億元。

　　焦永權(quán)表示，未來醬香酒的產(chǎn)能增長(zhǎng)是大趨勢(shì)，但同時(shí)消費(fèi)者對(duì)醬酒的品鑒能力也會(huì)有大提升。差酒、竄酒、有雜味的酒、有鹽菜味的酒不會(huì)有消費(fèi)者喜歡，更不會(huì)有市場(chǎng)。

　　他認(rèn)為，未來醬酒市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量的要求只會(huì)越來越高，而五星對(duì)“制好曲”、“釀好酒”、“勾好酒”三個(gè)醬酒生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)極其重視，在品質(zhì)上強(qiáng)下功夫，做到匠人匠心，精益求精。

　　2019年，醬酒市場(chǎng)在飛天茅臺(tái)的帶動(dòng)下一路看漲，茅臺(tái)鎮(zhèn)好酒價(jià)高飆升、差酒亂象叢生，第一酒鎮(zhèn)名譽(yù)受到一定損害。在此背景下，由貴州鎮(zhèn)酒品牌管控中心攜手鎮(zhèn)酒品牌，共同打造“鎮(zhèn)酒 · 焦永權(quán)初心版”，打造茅臺(tái)鎮(zhèn)公平標(biāo)準(zhǔn)酒，產(chǎn)品由鎮(zhèn)酒焦永權(quán)親釀?dòng)H調(diào)。

　　這寓意焦永權(quán)以自身的誠(chéng)信，為鎮(zhèn)酒的茅臺(tái)鎮(zhèn)12987標(biāo)準(zhǔn)坤沙工藝做代言。這在業(yè)界看來，五星酒業(yè)以“測(cè)試好酒壞酒的一桿秤”，在為最懂醬酒的茅臺(tái)鎮(zhèn)本地人率先品嘗有品質(zhì)的酒。

　　焦永權(quán)說，他認(rèn)可的一句古訓(xùn)是“煮酒熬糖，誰都不能稱內(nèi)行”，看似一句簡(jiǎn)短的話卻大有深意。

　　在他看來，釀酒是個(gè)技術(shù)活，要釀好酒，更是難事。品牌靠品質(zhì)，品質(zhì)靠工藝，而工藝的核心是人才。

　　今年4月，五星酒業(yè)推出了五星醬系列、五星1935系列共5款新品，意在聚焦全國(guó)中高端醬酒市場(chǎng)。當(dāng)天新品上市發(fā)布會(huì)上，焦永權(quán)拜師白酒泰斗梁邦昌。“未來醬酒市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量的要求會(huì)越來越高，有好酒才有話語(yǔ)權(quán)。而五星要把握住這個(gè)話語(yǔ)權(quán)。” 焦永權(quán)直言，拜師旨在打造五星專業(yè)勾調(diào)團(tuán)隊(duì)，擁有一流勾調(diào)品酒專家團(tuán)隊(duì)，是五星酒廠品質(zhì)的最佳保障。

　　他坦言，“做百年老店，樹醬香典范”是企業(yè)的愿景，五星具備這樣的底氣和實(shí)力，目標(biāo)就是打造中國(guó)醬酒前十名的品牌。對(duì)于五星來說，最重要的是消費(fèi)者的認(rèn)同，因此要堅(jiān)定走品牌發(fā)展道路，在生產(chǎn)、研發(fā)、銷售的過程中挖掘品牌個(gè)性，塑造價(jià)值表達(dá)。

　　焦永權(quán)表示，要應(yīng)對(duì)行業(yè)變局，當(dāng)前的重點(diǎn)是要深化廠商合作，打造廠商命運(yùn)共同體，共建共享，共同成長(zhǎng)，共同開創(chuàng)行業(yè)發(fā)展新局。利用3至5年的持續(xù)發(fā)展，最終把五星酒號(hào)打造成貴州“新醬酒價(jià)值典范領(lǐng)袖品牌”。

　　儲(chǔ)酒能力是一個(gè)酒企實(shí)力的重要標(biāo)志，值得五星酒業(yè)自信的是，作為茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)秀醬香白酒企業(yè)，在近三十年的匠心傳承中，五星酒廠已坐擁5萬噸基酒、30年老酒儲(chǔ)備，基酒儲(chǔ)存量名列茅臺(tái)鎮(zhèn)前三甲。

　　目前，五星酒業(yè)旗下?lián)碛形宕蠡茝S，600多口窖池，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的年產(chǎn)量達(dá)6000多噸，基酒儲(chǔ)存能力達(dá)30000多噸，以及配有5條現(xiàn)代化的灌裝和包裝生產(chǎn)線，以及現(xiàn)代化的勾兌、過濾設(shè)備和一流的產(chǎn)品檢驗(yàn)、化驗(yàn)設(shè)備。

　　更值得關(guān)注的是，五星酒業(yè)先后榮獲“貴州民營(yíng)企業(yè)100強(qiáng)”“遵義市白酒工業(yè)十星企業(yè)”“仁懷市十強(qiáng)民營(yíng)企業(yè)”“工匠傳承十強(qiáng)企業(yè)”“貴州十佳誠(chéng)信企業(yè)”等多項(xiàng)殊榮，通過多年的努力和發(fā)展，現(xiàn)已成為一家擁有總資產(chǎn)達(dá)15億元的大型專業(yè)化、集團(tuán)化公司。

　　一切表明，五星酒業(yè)在穩(wěn)健中快速前行。

　　對(duì)話焦永權(quán)：

　　堅(jiān)守“以質(zhì)立星 以星立命”

　　問：踏實(shí)釀酒、厚道做人、穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)，五星酒業(yè)的成功哲學(xué)是什么？

　　焦永權(quán)：我從政府“下海”后，與大多數(shù)創(chuàng)業(yè)的人一樣，提高收入、改善生活是我創(chuàng)業(yè)的初衷。從十年創(chuàng)立鎮(zhèn)酒品牌終成中國(guó)馳名商標(biāo)，到升級(jí)五星醬酒，選擇了酒業(yè)就猶如開弓沒有回頭箭。

　　從事白酒經(jīng)營(yíng)近三十年來，五星酒業(yè)的成功離不開“用心釀造，五星品質(zhì)”的客戶宗旨，我與合作客戶超過十幾年的不在少數(shù)。現(xiàn)在我們已建立了堅(jiān)實(shí)的根據(jù)地，五星醬酒、鎮(zhèn)酒、封壇酒、電商、互聯(lián)網(wǎng)公司等，再加上散酒貼牌，多結(jié)構(gòu)的經(jīng)營(yíng)模式為集團(tuán)構(gòu)建了蜂窩狀的商業(yè)結(jié)構(gòu)，五星有足夠的資本來應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)與調(diào)整。

　　我一直在用現(xiàn)代的理念，經(jīng)營(yíng)自己的企業(yè)，注重品牌建設(shè)，注重適應(yīng)市場(chǎng)的最新變化，為企業(yè)找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)。我一方面是廣交朋友，另一方面更是開闊視野。當(dāng)好學(xué)成了習(xí)慣，人的境界也會(huì)快速提升。

　　問：五星酒業(yè)的發(fā)展方向？

　　焦永權(quán)：五星的價(jià)值是務(wù)實(shí)，發(fā)展方向“以質(zhì)立星，以星立命”，面對(duì)白酒市場(chǎng)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，五星酒業(yè)要打造成為中國(guó)醬酒前十強(qiáng)品牌，做百年老店，樹醬香典范。面對(duì)白酒市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，五星酒業(yè)也迎來新的發(fā)展時(shí)期，拓產(chǎn)能、創(chuàng)品牌、抓銷量成為五星酒業(yè)當(dāng)前的重點(diǎn)工作。

　　在今年5月28日，五星1935、五星1949核心高端產(chǎn)品亮相2021第21屆中部（長(zhǎng)沙）酒博會(huì)，參會(huì)期間有意向客戶40多家。五星集團(tuán)戰(zhàn)略單品五星1935湖南五星合伙人模式將作為公司拓展全國(guó)戰(zhàn)略市場(chǎng)模式，應(yīng)運(yùn)于全國(guó)市場(chǎng)。

　　5年內(nèi)上市還沒有想過，我們不急功近利。未來我們必然會(huì)走上市之路，但當(dāng)下是打牢基礎(chǔ)，以強(qiáng)大自身品牌和引領(lǐng)能力，在未來，醬酒產(chǎn)能或?qū)⒅苯記Q定企業(yè)發(fā)展，企業(yè)擁有足夠的產(chǎn)能與存量，便能獲得更多的市場(chǎng)份額與競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　問：五星酒業(yè)用“5星標(biāo)準(zhǔn)”印證品質(zhì)，

　　如何在發(fā)展路徑中差異化競(jìng)爭(zhēng)？

　　焦永權(quán)：我們喊出“好醬酒，看五星”的口號(hào)，是因?yàn)槲逍怯梦鍌€(gè)頂尖維度定義了一瓶好醬酒標(biāo)準(zhǔn)，用五個(gè)“星”簡(jiǎn)潔明了地道出一瓶好醬酒的奧妙，用至臻品質(zhì)立行業(yè)權(quán)威樹五星標(biāo)準(zhǔn)，“五星”品質(zhì)從產(chǎn)區(qū)、原料、工藝，再到基酒、勾調(diào)，做到了星產(chǎn)區(qū)、星原料、星工藝、星基酒、星勾調(diào)。

　　其實(shí)，酒莊連鎖戰(zhàn)略在全國(guó)開展合作的成功，也是我們?cè)卺u酒品類的發(fā)展路徑中的差異化競(jìng)爭(zhēng)。在市場(chǎng)日益競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，如何創(chuàng)新發(fā)展、打造創(chuàng)新模式顯得尤為重要，既要維護(hù)品牌的調(diào)性，又要提升產(chǎn)品的銷售，對(duì)銷售團(tuán)隊(duì)和品牌提出了更高的要求。

　　2021年對(duì)于五星而言，拓產(chǎn)能、創(chuàng)品牌、抓銷量，全新發(fā)力，全面推進(jìn)。今年將以全新產(chǎn)品系列、全新品牌訴求、全新營(yíng)銷模式的定位，做重要的戰(zhàn)略調(diào)整，全力推進(jìn)全新上市的核心高端產(chǎn)品。