新茶飲品牌喜茶日前聯(lián)合第一財經(jīng)·新一線城市研究所發(fā)布《茶與城：喜茶·城市消費報告》（以下簡稱《報告》）。《報告》顯示，新茶飲已經(jīng)成為城市消費者最重要的生活休閑方式之一，不同喝茶行為也反映了各個城市的消費性格，一杯杯新茶飲也折射出鮮活生動的城市生活方式。

　　《報告》發(fā)布方聚焦19座一線城市和新一線城市，旨在描繪中國城市中新消費業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢，以及不同城市之間消費性格的差異。研究所認為，茶飲頭部品牌喜茶作為新一代年輕人中標志性的生活方式品牌，自2012年開創(chuàng)了主打真奶、真茶、真果的新茶飲賽道，10年來不斷推動茶飲行業(yè)創(chuàng)新。以其為研究樣本，有效展現(xiàn)了當下城市消費力成長與消費場景迭代升級的典型切面，為觀測城市商業(yè)發(fā)展提供了一定的啟發(fā)。

新消費生態(tài)活力更強

　　隨著行業(yè)的蓬勃發(fā)展，新茶飲已超過咖啡，成為城市新消費的主要業(yè)態(tài)。《報告》顯示，在北京、上海、廣州、深圳、成都、杭州等19個城市中，大部分重點商圈的茶飲門店占比均在40%以上。

　　除了城市消費活力，《報告》還從商圈發(fā)展的角度對城市的新消費生態(tài)進行了調(diào)研和分析。數(shù)據(jù)顯示，喜茶新店與城市新商圈有著極高的同步率，僅武漢去年的新商業(yè)體與喜茶新店的同步率就高達80%，可見部分新茶飲品牌在一定程度上已經(jīng)成為城市新商業(yè)體的“標配”。

　　不僅如此，因高頻出現(xiàn)在同一新商業(yè)體內(nèi)，喜茶門店與超級猩猩健身、泡泡瑪特門店、西西弗書店和新能源汽車體驗店共同構(gòu)成了覆蓋休閑餐飲、運動、娛樂、文化和出行等核心消費領(lǐng)域的“新消費生態(tài)圈”。不同城市的“新消費生態(tài)圈”的數(shù)量能有效反映該城市新消費發(fā)展水平。

茶飲偏好折射城市消費性格

　　新茶飲不僅潛移默化地影響了城市商業(yè)生態(tài)，也改變了人們的消費習慣，甚至生活習慣。《報告》根據(jù)不同城市消費者的消費偏好，總結(jié)出了不同的城市消費性格。

　　不同地區(qū)的城市消費者對喝茶有著不同的偏好。比如從選擇茶飲的品類來看，珠三角地區(qū)的城市消費者更喜歡選擇芝士茶、純茶等非果茶品類。而各城市的茶飲銷售多樣性指數(shù)也顯示，茶飲消費最多元的前五座城市是廣州、佛山、深圳、寧波和上海。《報告》分析，珠三角和長三角城市經(jīng)濟發(fā)達、流動人口多，消費多樣性更強。

　　下單的高峰時間能在一定意義上反映一座城市的生活節(jié)奏，下午茶時段依舊是消費者的點茶高峰期。此外，通過計算點單高峰時段銷量與平均銷量的比值，《報告》發(fā)現(xiàn)，最愛扎堆喝茶的是廣東人和成都人：深圳、廣州、佛山、東莞和成都是品茶消費時間最集中的5座城市，高峰時段訂單量均為日常時段訂單量的4倍有余。

　　《報告》還發(fā)現(xiàn)，一線城市和新一線城市存在一定消費行為差異。北京、上海消費者線上拼單更活躍，消費者既追求效率又愛分享；而成都和重慶這樣的新一線城市則更加佛系休閑，消費者最喜歡周末下午3點到店品茶、享受生活。這也體現(xiàn)了一線和新一線城市不同的生活節(jié)奏。值得一提的是，茶飲拼單逐漸成為一種社交新方式。拼單喝茶的本質(zhì)是激活相似消費者的社交需求，《報告》顯示，4座一線城市包攬了19座城市所有拼單訂單的81.65%。

　　此外，消費者對于茶飲消費也存在一定共性。整體來看，通過微信小程序線上點單、門店自取是顧客消費喜茶的最重要場景，在訂單中占比最高。品牌的門店也成為城市茶飲消費者忙里偷閑、小憩片刻的重要場所。

　　隨著新消費的發(fā)展和城市的日新月異，一座城市的消費觀念、消費模式以及消費的空間載體都會發(fā)生新的變化。這是新茶飲與消費者的互動，也是新茶飲與城市的互動。