“全世界女人的漂亮臉蛋都是中國(guó)山東給的”，一句網(wǎng)上的玩笑話，卻道出了山東為當(dāng)今醫(yī)美領(lǐng)域作出的貢獻(xiàn)。被譽(yù)為“美麗萬(wàn)金油”的玻尿酸，全球每10支就有7支來(lái)自山東。而在40年前，我國(guó)應(yīng)用的玻尿酸還全部依賴進(jìn)口，每公斤售價(jià)高達(dá)數(shù)十萬(wàn)美元，價(jià)格堪比黃金。從昔日“液體黃金”到今天的日用品、食品，從被“卡脖子”到領(lǐng)跑全球，離不開(kāi)科學(xué)的支撐。回顧中國(guó)玻尿酸產(chǎn)業(yè)從跟跑到并跑，再到領(lǐng)跑的艱辛歷程，透視行業(yè)未來(lái)發(fā)展方向和應(yīng)用前景，被譽(yù)為“中國(guó)玻尿酸之父”的國(guó)際歐亞科學(xué)院院士、中國(guó)食品報(bào)社中食智庫(kù)專家凌沛學(xué)認(rèn)為，繼藥用、化妝、醫(yī)美之后，口服食品級(jí)正在成為第四大玻尿酸應(yīng)用領(lǐng)域，有著更廣闊的發(fā)展前景，應(yīng)引起高度重視。

國(guó)際歐亞科學(xué)院院士凌沛學(xué)

一篇研究生論文“寫出”一個(gè)大產(chǎn)業(yè)

　　玻尿酸，學(xué)名玻璃酸鈉，又稱透明質(zhì)酸鈉。“玻尿酸這個(gè)名字，實(shí)際上是個(gè)翻譯錯(cuò)誤。40年前，中國(guó)人對(duì)其知之甚少。”凌沛學(xué)說(shuō)，1934年，美國(guó)科學(xué)家卡爾·梅耶首次從牛眼玻璃體中分離出一種透明形態(tài)的粘多糖類物質(zhì)，英文稱“hyaluronic acid”。之后，科研人員又陸續(xù)在豬皮、兔皮、雞冠等組織里發(fā)現(xiàn)同一物質(zhì)，并逐步應(yīng)用于關(guān)節(jié)病、眼病等治療領(lǐng)域。早期關(guān)注玻尿酸的我國(guó)臺(tái)灣科學(xué)家認(rèn)為其主要成分與尿酸近似，遂將其翻譯為“玻尿酸”，而大陸科學(xué)界更多地稱其為玻璃酸鈉或透明質(zhì)酸鈉。

　　1980年，生化藥學(xué)家、時(shí)任山東醫(yī)學(xué)院教授的張?zhí)烀衤氏葟娜四殠Ш碗u冠中成功提取出玻尿酸。但當(dāng)時(shí)，提取1千克玻尿酸至少需要200千克雞冠，不僅原料昂貴，工藝復(fù)雜，純度也較低。3年后，他迎來(lái)了一位重要的科研助手——碩士研究生凌沛學(xué)。

　　張?zhí)烀袢蘸笤貞浾f(shuō)：“凌沛學(xué)的碩士研究生畢業(yè)論文題目是‘從雞冠提取玻璃酸鈉的研究’，也正是這篇研究生論文在堅(jiān)持續(xù)寫了20年之后，‘寫出’了30億元的大產(chǎn)業(yè)。”

　　1986年，凌沛學(xué)畢業(yè)進(jìn)入山東省藥學(xué)科學(xué)院，用下?lián)艿?萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)業(yè)經(jīng)費(fèi)起家，在一間舊廠房里正式開(kāi)啟了中國(guó)玻尿酸產(chǎn)業(yè)化的研究，開(kāi)發(fā)生化提取法工業(yè)制備透明質(zhì)酸。1992年，凌沛學(xué)團(tuán)隊(duì)在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)生物發(fā)酵法工業(yè)生產(chǎn)玻尿酸，奠定了玻尿酸產(chǎn)業(yè)化的技術(shù)基礎(chǔ)。作為第一完成人，凌沛學(xué)先后獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)兩項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，何梁何利科學(xué)與技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)，山東省科學(xué)技術(shù)最高獎(jiǎng)，中國(guó)青年科技獎(jiǎng)，吳階平-保羅·楊森醫(yī)藥研究獎(jiǎng)。作為主要?jiǎng)?chuàng)始人，凌沛學(xué)先后創(chuàng)辦了正大福瑞達(dá)、福瑞達(dá)生物工程和福瑞達(dá)生物化工等多家高科技企業(yè)。福瑞達(dá)系陸續(xù)衍生出華熙生物、焦點(diǎn)生物、安華生物等玻尿酸巨頭，成為中國(guó)玻尿酸產(chǎn)業(yè)的“黃埔軍校”。2020年，中國(guó)玻尿酸原料銷量占全球81.6%，全球排名前4位的企業(yè)均來(lái)自山東，其中華熙生物和焦點(diǎn)生物市場(chǎng)占有率合計(jì)達(dá)到71.1%。

　　凌沛學(xué)也因在玻尿酸技術(shù)突破、產(chǎn)品應(yīng)用、商業(yè)探索中的基礎(chǔ)性貢獻(xiàn)，贏得了“中國(guó)玻尿酸之父”的美譽(yù)。

從跟跑到領(lǐng)跑 40年創(chuàng)造逆襲神話

　　2021年春節(jié)前夕，玻尿酸龍頭企業(yè)愛(ài)美客股價(jià)一路狂飆，每股收盤報(bào)價(jià)達(dá)到1215元，成為僅次于貴州茅臺(tái)的A股第二高價(jià)股，被譽(yù)為“女人的茅臺(tái)”。但30年前，玻尿酸產(chǎn)業(yè)化起步之時(shí)卻少有鮮花和掌聲。

　　“在突破國(guó)外技術(shù)封鎖后，中國(guó)玻尿酸產(chǎn)業(yè)化經(jīng)歷了從跟跑到并跑，再到領(lǐng)跑的三個(gè)階段。”凌沛學(xué)說(shuō)，20世紀(jì)90年代中期以前是“跟跑”階段，西方發(fā)達(dá)國(guó)家玻尿酸商業(yè)化應(yīng)用“一騎絕塵”，中國(guó)處于技術(shù)突破期；從20世紀(jì)90年代中期到2010年是“并跑”階段，以山東福瑞達(dá)系企業(yè)為代表，從最早的藥用玻尿酸為起點(diǎn)，后用于化妝品，在成長(zhǎng)為世界主要玻尿酸原料供應(yīng)商的同時(shí)，也培育了“潤(rùn)潔”“潤(rùn)舒”“明仁”“頤蓮”等藥品、護(hù)膚品國(guó)產(chǎn)品牌；2010年后，醫(yī)美用玻尿酸快速崛起，各路資本蜂擁而至，中國(guó)玻尿酸產(chǎn)業(yè)進(jìn)入暴發(fā)期，壟斷性優(yōu)勢(shì)日益凸顯，開(kāi)啟全球“領(lǐng)跑”階段。

　　回顧中國(guó)玻尿酸產(chǎn)業(yè)40年“逆襲之路”，每一個(gè)應(yīng)用領(lǐng)域的突破都意味著一次產(chǎn)業(yè)浪潮的到來(lái)。

　　凌沛學(xué)認(rèn)為，從最早用于治療眼科、骨科的藥物到滋潤(rùn)皮膚的護(hù)膚品，再到可注射美容針的醫(yī)療器械，玻尿酸在中國(guó)經(jīng)歷了3次用途演變，可以說(shuō)一次一個(gè)臺(tái)階，每換一個(gè)賽道，發(fā)展的速度也跟著倍增。“口服食品級(jí)，將是玻尿酸下一個(gè)全新賽道。”

解鎖“口服食品級(jí)” 拓寬產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路

　　“有人說(shuō)可食用的玻尿酸是‘智商稅’。造成這種誤解的原因，一是我們放開(kāi)普通食品的應(yīng)用太晚了，二是公眾對(duì)玻尿酸抗衰老潛力的認(rèn)識(shí)仍然不足。”凌沛學(xué)說(shuō)，早在20世紀(jì)90年代末，他的科研團(tuán)隊(duì)就已經(jīng)開(kāi)始對(duì)玻尿酸在食品領(lǐng)域的應(yīng)用展開(kāi)研究，并實(shí)現(xiàn)了對(duì)國(guó)外用戶的技術(shù)和產(chǎn)品出口。2005年，凌沛學(xué)帶領(lǐng)中國(guó)海洋大學(xué)科研人員對(duì)口服玻尿酸的吸收、降解、合成原理進(jìn)行了系統(tǒng)研究，并在權(quán)威刊物發(fā)表專利論文，為玻尿酸用于普通食品掃清了一定的技術(shù)障礙。

　　2021年1月7日，國(guó)家衛(wèi)健委正式批準(zhǔn)玻尿酸成為新食品原料，擴(kuò)大使用范圍為乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果及冷凍飲品，這讓玻尿酸市場(chǎng)再次沸騰。繼醫(yī)藥、化妝品、醫(yī)療器械后，玻尿酸正式進(jìn)入“口服食品級(jí)時(shí)代”。2021年也被稱為“中國(guó)口服玻尿酸元年”。

　　作為中國(guó)玻尿酸產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)軍人物，凌沛學(xué)卸任魯商集團(tuán)總經(jīng)理一職，調(diào)入山東大學(xué)任國(guó)家糖工程技術(shù)研究中心主任，回歸玻尿酸科研一線，2021年當(dāng)選為國(guó)際歐亞科學(xué)院院士。

　　凌沛學(xué)認(rèn)為，進(jìn)入“口服食品級(jí)”時(shí)代后，玻尿酸的應(yīng)用前景廣闊，但要真正做大“玻尿酸+”文章，還要對(duì)口服玻尿酸抗衰老原理和作用進(jìn)一步深入研究，技術(shù)上解決有效成分的體內(nèi)存留問(wèn)題，同時(shí)加大產(chǎn)品研發(fā)力度。“現(xiàn)在市場(chǎng)上概念性宣傳太多，食品領(lǐng)域應(yīng)用放開(kāi)后難免泥沙俱下，還要從技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)上解決假添加問(wèn)題。只有規(guī)范發(fā)展，這個(gè)產(chǎn)業(yè)風(fēng)口才能真正成為‘造富神話’。”凌沛學(xué)說(shuō)。

(杜長(zhǎng)永