中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng)、教授陳衛(wèi)

　　中國(guó)益生菌研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的堅(jiān)定執(zhí)旗者

　　陳衛(wèi)專(zhuān)注于中國(guó)益生菌的基礎(chǔ)研究與科學(xué)實(shí)踐。30年來(lái)，他堅(jiān)定地站在科技與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新前沿，培育并帶領(lǐng)著年輕的創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，在持續(xù)跟蹤與追趕益生菌國(guó)際前沿科技的進(jìn)程中，形成了具有中國(guó)特色的益生菌基礎(chǔ)研究和日益扎實(shí)的科技支撐能力，在破解我國(guó)益生菌自主產(chǎn)權(quán)菌株缺乏、關(guān)鍵技術(shù)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸的科研實(shí)踐中，進(jìn)行了成功的突圍，推動(dòng)了中國(guó)益生菌行業(yè)的起步與發(fā)展以及科研水平的持續(xù)提升，引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展，并使之成為中國(guó)食品工業(yè)中科技創(chuàng)新最活躍、科研投入最高、成長(zhǎng)最快的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”。他是食品微生物領(lǐng)域科學(xué)家的優(yōu)秀代表，亦是中國(guó)益生菌研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的堅(jiān)定執(zhí)旗者。

　　軍事科學(xué)院系統(tǒng)工程研究院軍需工程技術(shù)研究所

　　給養(yǎng)保障研究室主任、正高級(jí)工程師郝利民

　　軍用食品研發(fā)的優(yōu)秀科學(xué)家

　　郝利民從充滿(mǎn)理想的大學(xué)生到優(yōu)秀的軍人，大校軍銜的他懷著對(duì)科學(xué)的向往和強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)、愛(ài)軍之心，以我國(guó)新時(shí)期軍用食品需求為導(dǎo)向，在冰天雪地和酷暑難耐的地理和氣候條件下進(jìn)行邊防實(shí)地調(diào)研，將扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)應(yīng)用于軍用食品開(kāi)發(fā)。他主持研制的單兵戰(zhàn)斗口糧等系列產(chǎn)品，對(duì)我軍部隊(duì)完成特殊環(huán)境作戰(zhàn)、執(zhí)勤任務(wù)發(fā)揮了重要的后勤保障作用。他主持研制的抗缺氧食品等系列軍用功能食品，在高原特殊營(yíng)養(yǎng)理論和關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域做出重大創(chuàng)新和提升，對(duì)提高高原官兵戰(zhàn)斗力和軍事作業(yè)能力發(fā)揮了充分的保障作用，是軍用食品研發(fā)領(lǐng)域的優(yōu)秀科學(xué)家。

　　西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄與葡萄酒工程學(xué)院教授李華

　　我國(guó)現(xiàn)代葡萄酒工程學(xué)科的開(kāi)拓者

　　李華扎根西北數(shù)十載，圍繞學(xué)科建設(shè)、科學(xué)研究、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、人才培養(yǎng)做了大量開(kāi)創(chuàng)性工作，為推進(jìn)我國(guó)葡萄與葡萄酒工程學(xué)科建設(shè)及葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。他主持創(chuàng)建了我國(guó)葡萄栽培與釀酒專(zhuān)業(yè)，建立了現(xiàn)代葡萄酒工程學(xué)科體系。他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)圍繞我國(guó)葡萄種植與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)和瓶頸問(wèn)題，進(jìn)行長(zhǎng)期的系統(tǒng)研究，構(gòu)建了從土地到餐桌的葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)體系，并推動(dòng)形成了國(guó)產(chǎn)葡萄酒的民族品牌集群。作為海外歸國(guó)的科學(xué)家，他以赤子之心，將青春和才智揮灑于西北大漠與荒原，是中國(guó)葡萄與葡萄酒科學(xué)家隊(duì)伍的出色領(lǐng)軍人。

　　華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授潘思軼

　　荊楚大地食品科技界的領(lǐng)軍人

　　潘思軼在果蔬深加工與綜合利用方面具有深厚的積累。針對(duì)我國(guó)果蔬加工中存在的重大科學(xué)與技術(shù)問(wèn)題，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)圍繞地區(qū)優(yōu)勢(shì)及特色果蔬資源，開(kāi)展了系列研究工作：創(chuàng)新性地構(gòu)建了我國(guó)柑橘綠色加工和高效利用技術(shù)體系；開(kāi)發(fā)和集成柑橘副產(chǎn)物深度轉(zhuǎn)化利用及“零廢棄”加工技術(shù)，工業(yè)化生產(chǎn)柑橘囊胞、精油、健康餡料等產(chǎn)品；創(chuàng)新傳統(tǒng)蔬菜加工關(guān)鍵技術(shù)，解決了加工周期長(zhǎng)、品質(zhì)劣變等問(wèn)題，促進(jìn)了柑橘加工產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)升級(jí)與提質(zhì)增效。他是扎根荊楚大地的食品科技界領(lǐng)軍人。

　　東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)、教授姜毓君

　　中國(guó)守護(hù)乳品安全標(biāo)準(zhǔn)的杰出代表

　　姜毓君長(zhǎng)期從事乳品加工與質(zhì)量安全的科研工作，為守護(hù)我國(guó)乳品安全及乳品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)建設(shè)做出了突出貢獻(xiàn)。在中國(guó)乳業(yè)振興的關(guān)鍵時(shí)期，他參與多項(xiàng)國(guó)家食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范的起草工作，為食品安全監(jiān)管尤其是嬰幼兒配方乳粉和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等特殊食品安全監(jiān)管的政策研究、措施制定做了大量的基礎(chǔ)研究和專(zhuān)業(yè)分析，以標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)護(hù)航產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升了食品科技界參與國(guó)家決策咨詢(xún)的能力和話(huà)語(yǔ)權(quán)。他是中國(guó)乳業(yè)振興與乳品安全建設(shè)中科技工作者的杰出代表。

　　內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司

　　奶粉事業(yè)部研發(fā)總監(jiān)、高級(jí)工程師劉彪

　　國(guó)產(chǎn)乳制品研發(fā)一線(xiàn)的成功實(shí)踐者

　　劉彪帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)持續(xù)開(kāi)展中國(guó)母乳研究及成果轉(zhuǎn)化，共采集國(guó)內(nèi)20個(gè)省（自治區(qū)）的母乳樣本，獲得研究數(shù)據(jù)累計(jì)千萬(wàn)以上，相關(guān)研究成果被成功轉(zhuǎn)化：首次引入“中式藥食同源組方+西式精確營(yíng)養(yǎng)”概念，成功研發(fā)出有利于糖尿病患者的血糖調(diào)節(jié)和改善脂肪代謝的配方奶粉；利用大數(shù)據(jù)繪制學(xué)齡前兒童功能營(yíng)養(yǎng)地圖，開(kāi)發(fā)出適合兒童成長(zhǎng)的系列產(chǎn)品，為中國(guó)乳業(yè)由大到強(qiáng)的發(fā)展注入了堅(jiān)實(shí)的科技基因。他以專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)注和堅(jiān)守，詮釋了中國(guó)乳業(yè)研發(fā)一線(xiàn)科技工作者的辛勤與忠誠(chéng)，是他們當(dāng)中的杰出代表。

　　湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)、研究員單楊

　　我國(guó)柑橘貯藏加工領(lǐng)域的科技領(lǐng)軍人

　　單楊在柑橘等果蔬加工、貯藏與綜合利用方面深入研究30余年，取得多項(xiàng)創(chuàng)新性成果。他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立了連續(xù)、清潔和標(biāo)準(zhǔn)化柑橘加工技術(shù)體系；構(gòu)建了柑橘資源高效、高值綜合利用技術(shù)模式；創(chuàng)新了柑橘加工原料綠色貯（凍）藏技術(shù)，解決了制約我國(guó)柑橘原料供應(yīng)、加工及副產(chǎn)物綜合利用的技術(shù)瓶頸，形成覆蓋全產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新鏈。他以科學(xué)家的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)為我國(guó)柑橘主產(chǎn)區(qū)36個(gè)縣的14310戶(hù)農(nóng)戶(hù)、1690個(gè)專(zhuān)業(yè)合作社建設(shè)柑橘貯藏保鮮設(shè)施12999座，為我國(guó)脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興做出了重要貢獻(xiàn)。他是我國(guó)柑橘貯藏加工領(lǐng)域的創(chuàng)新者，更是這一領(lǐng)域的科技領(lǐng)軍人。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副所長(zhǎng)、研究員王強(qiáng)

　　中國(guó)花生精深加工領(lǐng)域的科學(xué)守望者

　　王強(qiáng)長(zhǎng)期專(zhuān)注于糧油品質(zhì)評(píng)價(jià)與精深加工技術(shù)研究。圍繞花生加工業(yè)，以“原料特性與品質(zhì)評(píng)價(jià)、制油技術(shù)與裝備研發(fā)、蛋白精深加工與提質(zhì)增效”為主線(xiàn)，突破了關(guān)鍵理論技術(shù)，研發(fā)了系列重大產(chǎn)品。針對(duì)我國(guó)花生加工業(yè)存在的產(chǎn)品品質(zhì)差、營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重、餅粕利用率和附加值低等問(wèn)題，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新設(shè)計(jì)了快開(kāi)門(mén)萃取罐與可編程序控制系統(tǒng)，發(fā)明了亞臨界流體萃取裝置，研發(fā)了花生低溫壓榨制油與餅粕蛋白聯(lián)產(chǎn)技術(shù)及裝備，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)制油技術(shù)的革新。他是中國(guó)花生精深加工領(lǐng)域科學(xué)家群體的優(yōu)秀代表和科學(xué)守望者。

　　四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院院長(zhǎng)、正高級(jí)工程師陳功

　　中國(guó)傳統(tǒng)泡菜產(chǎn)業(yè)化的領(lǐng)軍人

　　陳功堅(jiān)守在傳統(tǒng)食品工業(yè)化的一線(xiàn)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)突破了泡菜、豆瓣、白酒產(chǎn)業(yè)的多項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，為推動(dòng)傳統(tǒng)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，特別是四川傳統(tǒng)泡菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和升級(jí)做出突出貢獻(xiàn)。他用20余年的堅(jiān)守，鞏固了中國(guó)泡菜在國(guó)際上的地位，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立了“鹽漬菜—泡菜”理論，解決了四川泡菜定義和分類(lèi)等問(wèn)題；創(chuàng)建了“穩(wěn)態(tài)發(fā)酵”理論，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)泡菜生產(chǎn)的連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化，解決了發(fā)酵不可控、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸。他將優(yōu)秀論文寫(xiě)在我國(guó)傳統(tǒng)食品工業(yè)化產(chǎn)業(yè)前沿，被業(yè)界稱(chēng)為“四川泡菜的科學(xué)守護(hù)人”。

　　江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)、教授鄒小波

　　食品智能制造與無(wú)損檢測(cè)的探路者

　　鄒小波在無(wú)損檢測(cè)理論創(chuàng)立、技術(shù)突破和裝備研發(fā)，以及將無(wú)損檢測(cè)技術(shù)與食品加工裝備相結(jié)合，提升其信息化、智能化水平等方面成果豐碩。他發(fā)明了食品氣味可視化定量快速檢測(cè)和描述新方法，構(gòu)建了“實(shí)時(shí)檢測(cè)+動(dòng)態(tài)模型+網(wǎng)格化計(jì)算”成像化檢測(cè)新方法。在國(guó)內(nèi)，首次采用高光譜成像技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了食品中成分含量與分布的成像化精確檢測(cè)。將傳統(tǒng)食品智能加工新裝備與中式自動(dòng)化中央廚房成套新裝備相結(jié)合，并將無(wú)損檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用于其中。他是食品智能制造與無(wú)損檢測(cè)科學(xué)領(lǐng)域的學(xué)科帶頭人。

　　上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心研究員郭德華

　　堅(jiān)守國(guó)門(mén)食品安全的忠誠(chéng)衛(wèi)士

　　面對(duì)國(guó)外技術(shù)性貿(mào)易措施的壁壘、食品安全突發(fā)事件輿情的壓力，以及法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)檢驗(yàn)方法的非靶向篩查等新挑戰(zhàn)，郭德華不斷創(chuàng)新和改進(jìn)食品安全檢測(cè)技術(shù)，在進(jìn)出口食品檢驗(yàn)檢疫和應(yīng)急風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方面做出突出貢獻(xiàn)。他主持承擔(dān)了“十三五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)專(zhuān)項(xiàng)“進(jìn)出口食品安全風(fēng)險(xiǎn)溯源、預(yù)警、應(yīng)急技術(shù)研究”。針對(duì)食品檢測(cè)樣品提取、凈化、濃縮等前處理設(shè)備卡脖子問(wèn)題，主持國(guó)家重大科學(xué)儀器、設(shè)備開(kāi)發(fā)專(zhuān)項(xiàng)，研究成果被推廣應(yīng)用。他是進(jìn)出口食品檢驗(yàn)檢疫合格評(píng)定的吹哨人，亦是為百姓守住食品安全國(guó)門(mén)的忠誠(chéng)衛(wèi)士。

　　洽洽食品股份有限公司董事長(zhǎng)陳先保

　　堅(jiān)果全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的“拓荒人”

　　陳先保是一位有魄力、闖勁十足的企業(yè)家。20多年來(lái)，他率領(lǐng)研發(fā)人員潛心鉆研，成功將家庭手工作坊變?yōu)榧婢邫C(jī)械化、自動(dòng)化的現(xiàn)代化管理企業(yè)。他是行業(yè)內(nèi)率先建立“從農(nóng)田到市場(chǎng)”產(chǎn)業(yè)鏈安全的開(kāi)拓人。為了解決葵花籽原料品質(zhì)不一的難題，他牽頭自建農(nóng)業(yè)公司，從源頭育種開(kāi)始，確保原料質(zhì)量；創(chuàng)建葵花籽預(yù)干燥聯(lián)合筒倉(cāng)智能貯存技術(shù)；解決了葵花籽貯藏期自動(dòng)化控制等行業(yè)瓶頸問(wèn)題，推動(dòng)瓜子等炒貨食品從勞動(dòng)密集型進(jìn)入現(xiàn)代工業(yè)的行列中。他是中國(guó)休閑食品業(yè)中全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的拓荒者，是具有大局觀、維護(hù)行業(yè)健康發(fā)展的引領(lǐng)者。