為有效防范化解食品安全風險隱患，堅決守住安全底線，維護食品安全“全域全年”穩定，根據國家、省、市統一部署，雅安市蘆山縣在全縣范圍內持續開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，著力解決和消除當前食品安全領域存在的突出問題和風險隱患，夯實食品安全監管工作基礎，提高食品安全保障水平。

　　蘆山縣統籌結合“鐵拳”行動和常態化疫情防控工作，將專項行動作為當前食品安全工作的重中之重扎實推進，制定行動方案，成立領導小組，組建工作專班，確保部署到位，落實到人。圍繞群眾關心、社會關注，聚焦容易引發系統性、區域性風險的重點領域、重點環節、重點主體，從“生產環節”、“經營環節”、“餐飲環節”、“冷鏈食品”、“網絡食品”“重點領域”6個方面開展專項整治。行動開展以來，縣市場監管局重拳守底線，慧眼查隱患，鐵腕保安全，已取得階段性成果。截至目前，共立案44個，已結案44個，罰沒18.55萬元，其中1-10萬元案件2個，移送公安部門1個，發放宣傳資料2000份。

　　食品生產經營環節，重點排查白酒小作坊、桶裝水、肉制品等方面存在的風險隱患。共檢查食品生產單位73家次、大型超市12家次。排查食品風險隱患25個，下達責令改正通知書13份，完成問題整改20個。開展米、面、油等大宗食品監督抽檢20批次，抽檢合格率100%。

　　餐飲服務環節，加大對學校食堂、養老院食堂、集中配送企業、農家樂以及具備宴席承辦能力的大中型餐飲服務提供者的監督檢查。共檢查餐飲單位157家次（其中學校食堂45家次）。發現問題隱患97個，發放責令整改通知書9份，收到整改報告22家次，整改問題79個。

　　冷鏈食品環節，結合常態化疫情防控，對全縣冷鏈的儲存、流通、生產加工環節進一步強化監管，對超市、農貿市場和冷庫進行全面檢查。共檢查冷凍食品生產企業1家，冷鏈食品經營單位20家，發現風險隱患10個，發放責令整改通知書10份，現場指導完成整改10處，整改率100%。

　　針對央視“3·15”晚會曝光的“土坑酸菜”“木薯粉條”等問題，縣市場監管局認真貫徹項行動要求，迅速反應、統一部署，主要排查餐飲單位是否嚴格索票索證等，對未嚴格履行的責令立即整改，共發放責令整改通知書3份。檢查未發現被央視“3·15”晚會曝光的湖南華容“土坑酸菜”等5家老壇酸菜企業產品涉及的餐飲服務主體。

　　下一步，蘆山縣持續保持食品安全整治的高壓態勢，強勢推進食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，嚴格落實地方政府、監管部門、生產經營者三方責任，加強源頭防范、全程監管、社會共治，依法嚴把食品安全每一道防線，確保廣大人民群眾吃得放心、吃得安全、吃得健康。