中國食品科學技術學會（CIFST，以下簡稱“學會”）自2007年開始在全國范圍內開展學生創新活動，參賽高校遍布全國21個省、3個自治區、4個直轄市，以及香港、澳門兩個特別行政區，在業界擁有重要影響力。2022年，學會分別與IFF中國、盼盼食品集團、李錦記醬料集團、安琪酵母股份有限公司、三只松鼠股份有限公司、北京科拓恒通生物技術股份有限公司等知名企業合作，在全國范圍內主辦6項學生創新活動（包括5項食品產品創新大賽和1項益生菌科普知識競賽）。5月中下旬，學會陸續組織開展6項學生創新活動的線上宣講。

創意無極限 夢想再啟航

CIFST-第九屆IFF營養與健康學生創新大賽

　　為積極推進食品產業發展，加強企業和高校的產學研融合，開拓大學生的自主創新能力，鼓勵高校食品及相關專業學生開發出具有營養與健康價值的創新食品，學會與IFF中國攜手共同主辦學生創新大賽，該大賽至今已成功舉辦八屆。

　　本屆大賽于3月中旬正式拉開帷幕，在華南農業大學、福州大學、江南大學、上海海洋大學、浙江大學、天津科技大學、東北農業大學、四川大學、華東理工大學等9所具有扎實學科基礎及良好創新傳統的國內食品院校之間展開。

　　根據當前食品行業的熱點趨勢，本年度大賽特設3大主題：一是新型乳制品，二是植物基食品和飲料，三是功能性飲料及其他創新食品。大賽要求參賽者設計出的創新食品必須含有一種或多種IFF配料，對創新食品的形式、外觀、風味、口感、包裝則不作要求。大賽充分激發學生們的創造力，為學生們的奇思妙想提供極大空間。

　　此外，大賽要求入圍終評的參賽團隊，除須提交終評報告書和產品以外，還須提供產品介紹小視頻，展示創新產品在創意理念、原料選取、主要工藝、食品安全控制、產品功能等方面的特點，以期為學生們提供更大的展示自我、碰撞創意的舞臺。按照計劃安排，本屆大賽將于5月開展全國校園宣講會，并將于6月底開展第一輪評審。

健康引領烘焙未來 造型再續冬奧榮光

CIFST-第十三屆盼盼食品杯烘焙食品創意大賽

　　2022年，學會與盼盼食品集團再次合作，在全國范圍內設立、并連續第十三年開展CIFST-盼盼食品杯烘焙食品創意大賽。旨在為食品工業發展培育創新人才，本著公平鼓勵國內大學積極參與的原則，本次大賽仍采用定向高校與非定向高校相結合的方式。非定向高校采用公開招募的形式，由高校報名申請、主辦方審核參賽資質后產生。最終本屆大賽的參賽高校由10所定向高校和20余所非定向高校組成。

　　本屆大賽的競賽方向為：健康引領烘焙未來，造型再續冬奧榮光。大賽延續了去年的冬奧主題，鼓勵參賽者能夠結合對此次北京冬奧會的思考，創造出獨具冬奧特色的作品，通過健康元素引領烘焙產品的發展方向，借助創新造型設計體現冬奧榮光。在作品品類上，從上一屆的面包擴大到了全部烘焙類產品，為參賽者提供了更廣闊的創作空間。大賽于今年4月正式啟動，5月中旬開展線上宣講活動，主辦方代表將詳細解析競賽規則關鍵點與注意事項，并邀請往屆獲獎師生分享、交流參賽經驗與心得體會。

　　本屆大賽依然分為初賽和復賽兩部分，初賽評審將于6月份進行，最終評選出40份優秀作品入圍復賽。期待在本屆競賽中產生更多在健康、造型、創意、寓意等方面具有突破性的創新作品，展現出新一代食品人銳意進取的拼搏精神，為食品科技與產業的發展增添青春的活力。

捕捉市場熱點 聚焦預制菜復合調味料

CIFST-2022年度李錦記杯大學生創新大賽

　　在學會與百年民族企業李錦記醬料集團持續12年的共同推進下，以“創新逐夢想 青春錦飛揚”為主題的CIFST-2022年度李錦記杯大學生創新大賽，于今年5月在全國10所定向高校（哈爾濱商業大學、大連工業大學、中國農業大學、天津科技大學、上海海洋大學、合肥工業大學、四川農業大學、長沙理工大學、華南農業大學、福州大學）和5所非定向高校（東北農業大學、南京農業大學、中國海洋大學、陜西科技大學、泉州師范學院）中正式拉開帷幕。

　　為迎合“宅經濟”時代對營養、美味、快捷烹飪的迫切需求，本屆大賽以“適用于預制菜的復合調味料”為研發目標，鼓勵參賽團隊以李錦記的某一款或多款經典產品為原料或輔料，從營養和美味的角度設計和研發一款適用于預制菜的復合調味料，如梅菜扣肉復合調味料等。同時，在創新產品研發之外，本屆大賽還鼓勵參賽團隊與相關專業合作，創作1句廣告語，以詮釋“我心目中的李錦記”，并以海報的形式呈現，以此參選最佳設計單項獎。

　　此外，為了讓參賽學生通過創新大賽多方面提升自己，有機會充分闡述創意和體現團隊合作精神，本屆大賽將對入圍決賽的30個團隊通過線上答辯方式，綜合評審出前三名的獲獎團隊（總計9個團隊）。

　　今年受疫情影響，本屆大賽將于5月19日以線上直播的方式召開校園宣講會，邀請15所參賽高校的師生共同參與，針對競賽規則和注意事項等進行線上交流。

挖掘微生物資源 創新營養美味食品

CIFST-第四屆安琪酵母杯大學生創新食品競賽

　　自2018年學會首次攜手安琪酵母股份有限公司在全國范圍內開展學生創新活動以來，已成功舉辦三屆。競賽始終貫徹落實國民營養計劃，鼓勵在校師生積極創新和開發營養、健康、美味的食品，為健康中國貢獻力量。競賽自開展以來，受到參賽高校的高度關注，師生們積極參與，據不完全統計，前三屆競賽有將近2000名師生參與，300余份創意策劃提交主辦方審評。

　　本屆競賽為響應2022年全國兩會上提出的“向植物動物微生物要熱量，要蛋白”的大食物觀，發揮安琪酵母股份有限公司30余年聚焦酵母生物技術產業的研究優勢，特將競賽主題設為“挖掘微生物資源，創新營養美味食品”。參賽范圍涉及8個?。▍^、市）的9所全國知名高校，包括江南大學、廣西大學、北京工商大學、河南工業大學、華中農業大學、湖北工業大學、山東理工大學、內蒙古農業大學、新疆大學等。目前，各參賽高校已組織校內宣傳，有意向參賽的師生正積極組隊報名。為進一步促進參賽師生對競賽規則的理解以及指導創意策劃書的撰寫和提醒參賽注意事項等，主辦方將于5月20日下午組織競賽線上宣講會。

　　后續根據學會學生創新活動的整體工作安排，各參賽團隊將于6月初在線提交創意策劃方案，經主辦方評審篩選后，將有40個創意項目入圍復賽，并啟動作品的研發和制作。9月，主辦方將組織競賽終評會，結合創意策劃書、品嘗創意作品評選出各獎項。

創美味 享健康 贏未來

CIFST-第四屆“三只松鼠杯”休閑食品創新大賽

　　為助力年輕人成長，激發在校大學生的創新潛能，特別是為食品及相關專業學生提供實踐與技能展示的平臺，為食品行業提供創意新思路與方案，促進食品行業創新發展，2022年學會繼續攜手三只松鼠股份有限公司共同主辦CIFST-第四屆“三只松鼠杯”休閑食品創新大賽。

　　本屆大賽傳承往屆大賽，有三個特點。一是呈現全國性定位。大賽自2022年3月啟動以來，已在全國18個省市及澳門特別行政區確定了10所定向高校和20所非定向高校，得到了大賽參賽方的高度關注。2019年和2020年大賽的參賽高校數量分別為6所和28所，2021年和2022年均保持在30所高校。二是持續加大對青年人才的扶持力度。在前三屆大賽舉辦過程中，大賽始終重視青年食品人才尤其是在校大學生的能力培養，持續投入資金支持、專家資源支持，在食品生產知識以及技術性問題等事宜上為參賽團隊答疑解惑，提高了食品專業參賽人員的實踐技能，得到了相關企業的認可。三是持續推動理論向實踐的轉變。從大賽復賽階段開始，為參賽團隊提供專業技術人員指導，使學生的理論知識更加扎實，動手創作能力更加規范和嚴謹。

　　同時，本屆大賽具有三個變化。變化一：參賽高校動態調整。根據各個參與高校的組織情況，堅持參賽高校名單動態調整原則，激發各個高校的參與熱情，也使競賽機制更加規范和嚴謹。變化二：命題類產品創作方向更加關注關鍵性指標。此次競賽命題類產品方向涵蓋肉類、堅果類和烘焙類產品，并在每個產品方向上增加了關鍵性指標，使產品研發更有方向性。變化三：增設優秀指導教師獎勵。為鼓勵指導教師更深入地參與到競賽產品的研發中，同時肯定指導教師所作的貢獻，今年大賽首次增設最佳指導教師2名，對于表現優異的指導教師予以肯定。大賽目前進入校園宣講環節，相信在食品科技界及企業界的大力支持下，參賽學子能在創新大賽的平臺上取得優異成績。

“益”路“菌”相伴 打造益生菌科普第二課堂

CIFST-第二屆“科拓生物杯”益生菌科普知識競賽

　　2022年，學會再次與北京科拓恒通生物技術股份有限公司攜手，共同舉辦CIFST-第二屆“科拓生物杯”益生菌科普知識競賽，以“‘益’路‘菌’相伴”為主題，以首屆競賽的成功經驗為基礎，在賽制和獎項設置等方面進行了多項創新，打造高校師生身邊的益生菌科普品牌，再次掀起益生菌知識的學習熱潮。

　　目前，競賽正處于高校招募階段，面向全國包括但不限于含食品專業的食品高校進行招募。截至5月15日，已收到全國40所高校的報名申請，競賽宣講會將于5月下旬召開。

　　本屆競賽的線上賽事平臺全新升級，競賽環節更加豐富多彩，主要集中體現在三大創新點：

　　線上賽事中心“翻新”，形成益生菌科普基站。海選階段，賽事中心將開設“每日‘益’練”板塊，供選手熟悉答題規則和節奏，進一步提高競賽的趣味性和科普性。復賽階段，賽事中心還將開設益生菌課堂板塊，上傳益生菌領域大咖講解視頻，進一步提高競賽的權威性和專業性，讓參賽學生可以隨時隨地學習益生菌科普知識。

　　開展益生菌科普知識系列活動。40所參賽高校將組織益生菌科普知識競賽系列活動，通過線上線下結合的活動形式，進一步向高校師生傳授益生菌知識，并組織海選階段的比拼。

　　更加豐富的獎勵類別。本屆競賽增設了最佳答題團隊和最佳答題手，并增加優秀組織單位的數量，更加突出了知識競賽的答題特色，并增強參賽高校的獲得感與榮譽感。