白酒行業具有明顯的周期性特征。在順周期下，酒企乘勢擴產；而在調整期，產能布局就成了頗具爭議的話題。

　　近日，習水一產能達萬噸的制曲廠投產；瀘州老窖日前決定實施瀘州老窖羅漢釀酒生態園提升改造項目；此前，茅臺、五糧液、山西汾酒等酒企也相繼公布了擴產計劃……

　　“在產品結構升級趨勢下，酒企相繼大手筆擴產增效是對其優質產能與儲能的擴張。”業內人士表示，在此背景下，白酒產量下滑的態勢并不會扭轉，行業競爭將更加激烈。

一線品牌、地域名酒、白酒產區集體擴產

　　今年的酒企擴產潮開始得很早。

　　1月26日，貴州茅臺發布公告稱，公司決定投資超過41億元，實施“十四五”醬香酒習水同民壩一期建設項目，項目建成后可形成系列酒制酒產能約1.2萬噸，建設周期為24個月。5月26日，貴州茅臺再次發布公告稱，決定投資15.87億元建設中華片區30棟酒庫工程項目，所需資金由公司自籌解決，設計總儲酒能力約3.68萬噸。

　　1月28日，五糧液發布公告，根據公司“十四五”戰略發展規劃，為滿足產能增長需求，公司對制曲車間進行擴能改造，項目總投資估算為27.5億元。5月27日，在2021年年度股東大會上，五糧液透露，公司將進一步擴能，釀酒產能將由10萬噸擴展到20萬噸，制曲由10萬噸擴展到20萬噸，儲酒能力擴展到100萬噸，磨粉能力擴展到60萬噸。

　　2021年業績達成雙位數增長后，山西汾酒也表現得更加“大方”。山西汾酒發布公告稱，將投資91億元建設實施汾酒2030技改原酒儲能擴建項目，計劃新增年產原酒5.1萬噸，建設周期為3年。

　　一線名酒品牌扎堆擴產，其他酒企們也不愿落后。據了解，今年公布擴產計劃的酒企還有今世緣、水井坊、舍得酒業等，其投資規模也都不小。2月，今世緣擬投資90.76億元實施南廠區智能化釀酒陳貯中心項目，預計將新增優質濃香型原酒年產能1.8萬噸、優質清雅醬香型原酒年產能2萬噸，年平均凈利潤達10.45億元；4月，舍得酒業發布公告，擬投資建設增產擴能項目，項目預計總投資70.5億元，所需資金由公司用自有資金并結合銀行融資方式自籌解決，建成后，舍得酒業預計將新增年產原酒約6萬噸，新增原酒儲能約34.25萬噸，年新增制曲產能約5萬噸。

　　產區也在為擴產提供支持。今年2月，中國清香型白酒核心產區（汾陽）5萬噸白酒生產項目開工。此外，瀘州、宜賓、仁懷等產區也均支持當地企業產能擴建和技改項目。

提前布局，以更好應對中高端之戰

　　中國酒業協會名譽理事長王延才曾公開表示，從客觀現狀看，高品質白酒仍是極度稀缺資源，不足我國白酒產量的1%。白酒消費仍處于一個“長期不缺酒，但長期缺好酒”的時代。當優質產能成為稀缺資源時，酒企做出的回應便是擴產。

　　“好酒的重點在品質，而產能恰恰是酒企品質控制的基石。”北京酒類流通行業協會秘書長程萬松表示，產能是白酒品質控制必須要具備的規模優勢，有了足夠的產能才能滿足優中選優，滿足酒體勾調的需要，才能有老酒儲存。

　　不過，擴大規模只是提升品質的第一步，科技創新、進一步發揮窖池潛能等方面的技術改進，才是產品品質提升的關鍵。因此，對于擴產能是否就能釀出“好酒”，業內人士表示，理想和現實之間總存在差距，只是在目前中國酒類消費結構升級的大趨勢下，酒企不得不邁出擴產這一步，提前打造規模優勢。

　　上市酒企紛紛擴充產能，在業界看來也是對未來發展空間的提前布局，以更好地應對中高端之戰。特別是現在高端產品朝著年份酒、老酒等概念發展，企業需要擴大產能，為未來的高端化做好準備工作。

　　“這一輪酒企擴產，與往年的擴產都不一樣。在整體產能過剩的大背景下，此輪擴產帶有明顯行業‘強分化’趨勢下的幾個突出特征。”白酒分析師蔡學飛認為，從作為醬、濃、清各品類代表的一線名酒品牌到蘇酒今世緣、徽酒古井貢等區域省級強勢名酒，再到產區擴產計劃，此輪擴產大多集中在名酒品牌，它們都已經完成或正進行產品結構的優化。“未來白酒的競爭價格帶是次高端和高端市場，如果它們沒有高品質的基酒做儲備，將無法支撐產品結構升級以后的產品高溢價。”蔡學飛說。

　　白酒營銷專家肖竹青表示，白酒行業強者恒強的趨勢愈發明顯。大資本、大品牌、大企業用高端線賺取利潤，用中檔酒與區域酒企田忌賽馬，大眾口糧酒則到下沉市場爭取份額。肖竹青認為，高端白酒擴產的意義分兩步走，一方面是增加優級白酒的產量、增加優質老酒的貯存量，這是在提前儲備戰斗力；另一方面，則是加大中低檔白酒的量產，用規模戰術與區域酒企展開貼身肉搏。

　　在機構看來，目前在白酒市場存量競爭階段，白酒企業的產品結構將繼續升級，以高檔酒為主導的產品結構會有更強的盈利能力。山西證券認為，高檔酒在新一輪增長周期內擁有更多進位可能。

競爭加劇，強者恒強弱者更弱

　　國家統計局數據顯示，中國白酒產量峰值出現在2016年，此后便呈現連續6年下降的趨勢。酒企紛紛擴產，能否扭轉產量下滑的態勢？蔡學飛認為，白酒絕對存量的下降是不可逆的。目前來看，中低端、低端產能依然會被逐漸淘汰，隨著名優酒企的相繼擴產，行業競爭將進一步加劇，對尾部酒企的擠壓將更大。“白酒行業向品質化與規模化方向發展，必然帶來整個行業的存量擠壓，新一輪的淘汰賽會更加激烈。”

　　“強者恒強、弱者更弱。貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖等強勢品牌，通過幾十年積累的品牌效應、控量漲價、加大終端市場投入、占領更多消費圈層等方式，獲得了很多的渠道資源及消費者資源。”肖竹青同樣認為，這樣會進一步擠壓區域名酒和區域中小酒廠的市場份額。

　　其他酒企是否還有發展機會？蔡學飛表示，除了一線名酒，有規模、有產能、有文化的名酒企，區域強勢酒企，有特色的酒企也會長期存在。“畢竟白酒是傳統文化的載體和區域民俗文化的表現，它的發展應該是多元的。”

　　此外，酒企扎堆擴產也生起了業內對其可能“消化不良”的擔憂。對此，程萬松認為，現階段積極擴產的酒企實現投產都在3年之后，而且大多面向中高端白酒市場。未來的市場行情，當下還無法準確判斷，但酒企擴產必定造成行業“內卷”，部分酒企可能會出現產能過剩的情況。程萬松提醒，對于酒企而言，產能擴張還可能帶來資金周轉和負債率等方面的壓力，如果不考慮終端以及渠道承受能力盲目擴產，部分中小酒企較難消化所提產能帶來的負面影響，因此，酒企還是應該量力而行，不可盲目擴產。

　　（顧雨霏 綜合整理）