本報訊《中國酒莊分級管理》團體標準技術(shù)審查會近日在四川省邛崍市舉行。會議由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會發(fā)酵食品專委會組織，中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會發(fā)酵食品專委會副秘書長葉青主持。中國釀酒大師李家民為此次審查專家組組長，四川大學錦江學院白酒學院院長張文學、四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長周勁松等5位業(yè)內(nèi)人士組成專家組，對標準進行審查。

　　《中國酒莊分級管理》團體標準由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會發(fā)酵食品專委會提出，在此次標準技術(shù)審查會上，《中國酒莊分級管理》團體標準起草工作組詳細介紹了該標準的制定背景、行業(yè)概況、主要內(nèi)容、可行性分析和征求意見情況等。

　　葉青認為，廣大群眾有對美好生活的需求，向往多樣化的生活方式和體驗。中小酒類生產(chǎn)企業(yè)面臨著發(fā)展模式和路徑創(chuàng)新的新選擇。近年來，中國酒莊作為中國酒文化與價值的新表達，呈現(xiàn)出傳統(tǒng)釀造工藝與生態(tài)旅游、文化展示相結(jié)合的獨特魅力。為滿足新消費時代推動中國酒莊健康發(fā)展，以及酒莊企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新的需求，中國酒莊標準的編制構(gòu)想應運而生。

　　《中國酒莊分級管理》團體標準于2020年提出編制構(gòu)想和思路，2021年11月8日，中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會正式啟動標準編制工作。2022年8月4日，中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會發(fā)布“關于《中國酒莊分級管理》團體標準征求意見”的通知，向各有關單位及行業(yè)專家公開征求意見。

　　5位審查專家對標準送審稿進行了認真審查。在認真聽取相關情況匯報后，標準審查組一致認為：標準起草工作組提交的送審材料齊全、完整、規(guī)范，標準送審稿格式符合規(guī)定要求。標準規(guī)定了《中國酒莊分級管理》團體標準的相關定義、適用范圍、面向中國白酒酒莊及其他類型酒莊相應的技能要求、申報條件和評定方式等。

　　《中國酒莊分級管理》團體標準具有科學性、可操作性和先進性。團體標準的制定和實施，能夠在當前中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的大背景下，積極助力和推進我國酒業(yè)以酒莊模式更加適應國內(nèi)外消費市場發(fā)展需求，提升品牌形象。

　　與會專家一致同意該團體標準通過審查，建議標準起草工作組根據(jù)會議意見對標準送審稿進行修改完善，盡快形成報批稿，按相關程序進行審批、發(fā)布。

　　審查會上，審查專家與酒莊企業(yè)、科研教學機構(gòu)、媒體單位代表，對中國酒莊的內(nèi)涵與外在形態(tài)表現(xiàn)、中國酒文化表達等方面展開交流探討，現(xiàn)場氣氛熱烈，對酒莊發(fā)展給予很高的熱情，紛紛發(fā)表各自的觀點與看法。參會的企業(yè)代表積極發(fā)言，交流探討酒業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及酒莊模式實踐，碰撞出智慧的火花。

　　《中國酒莊分級管理》團體標準的編制實施，將彌補目前國內(nèi)暫無國家標準、行業(yè)標準和地方標準的中國酒莊空白領域，指導中國酒莊企業(yè)規(guī)范化、特色化、標準化有序發(fā)展，激發(fā)這一群體的發(fā)展?jié)摿Γ矠橥苿又袊茦I(yè)的發(fā)展、地方經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新路徑以及鄉(xiāng)村振興發(fā)揮積極作用。期待更多中小企業(yè)能夠根據(jù)自身發(fā)展的需求，思考以酒莊模式個性化發(fā)展。

　　《中國酒莊分級管理》團體標準涵蓋了中國白酒、葡萄酒、其他果酒、黃酒、啤酒等酒體類酒莊。酒莊發(fā)展呈現(xiàn)形態(tài)同樣可以各表其美，美美與共。審查專家表示，下一步，為更多做好酒莊“大文章”，將開展中國酒莊文化論壇、中國酒莊酒全國品鑒、尋找最美中國酒莊活動、國際酒莊峰會等形式多樣的商貿(mào)文化交流活動，提升中國酒莊價值、賦能中國酒莊發(fā)展。（何仕宏）

　　《中國食品報》(2022年10月13日08版)