云南省委副書記石玉鋼曾在黨的二十大集體采訪中提供了一組數據：全國98%的咖啡種植面積和99%的咖啡產量都在云南。云南的鮮花、咖啡、中藥等產業，在脫貧攻堅中發揮了巨大作用。近年來，國內外頭部企業都在跟云南咖啡“攀關系”——從進駐云南超過30年的雀巢，再到星巴克、瑞幸、肯德基，云南咖啡正在通過多種方式與國內消費者“觸電”。

普洱：“咖啡帶”上的優質產區

　　資料顯示，云南是中國最大的咖啡生產基地，其咖啡面積、產量和產值占到全國的98％以上，而云南選擇大量種植高品質的阿拉比卡種咖啡，而非國外大量種植的羅布斯塔種咖啡。前者制成的咖啡兼具味濃和香醇，沒有苦味，后者雖然高產，但風味欠佳，多用于制作速溶咖啡。

　　提起云南省普洱市，不少人的第一反應是普洱茶，但是，除了普洱茶，普洱市還盛產咖啡豆，其咖啡豆產量更是占到全國的一半以上。普洱市之所以能將咖啡產業做大做強，離不開其獨特的地理優勢和政策支持。在地理位置上，普洱市位于典型的“咖啡帶”，15—25℃的溫暖氣候和充沛的降水量為咖啡豆提供了極佳的種植條件。不僅如此，青藏高原南緣高山峽谷也使得普洱出產的高山小粒咖啡擁有“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的獨特風味。從國際地理位置來看，與普洱處于類似地理位置的還有埃塞俄比亞、肯尼亞、巴西、蘇門答臘等，也是全球咖啡豆的主要供給方。

　　此外，在政策方面，早在2012年，普洱市就成立了咖啡產業發展辦公室，主管全市的咖啡生產和銷售。

　　同時，普洱市政府積極和雀巢達成合作，助力咖啡人才培養和促進品牌打造。

　　相比茶葉，普洱市咖啡的種植歷史其實很短。在改革開放初期，只有個別農戶零星種植。上世紀80年代，種植咖啡的經濟效益增強，人們才開始大量種植，咖啡也逐漸成為農戶增收致富的骨干產業。經過幾十年的努力，普洱市成為雀巢、星巴克等企業的原料供應基地。

保山：精品咖啡加工集散地

　　除了普洱市，保山市也是小粒咖啡的重要產區。2021年保山市咖啡種植面積12.93萬畝，產量2萬噸，農業產值5.38億元，居全省第三；保山咖啡省級龍頭企業占全省70%以上；咖啡產品電商銷量銷售額近4億多元，位居全國首位。其中中咖公司為全國咖啡類電商示范企業；保山市隆陽區也是全國焙炒咖啡銷量最大的生產區。此外，保山市還擁有咖啡領域的國家級示范合作社、一個省級合作社、一個省級家庭農場。

　　近期，保山舉辦了第三屆中國·云南咖啡烘焙精英賽總決賽暨咖啡新品種推介會。保山市副區長林磊介紹，發展70年來，保山小粒咖啡在探索中不斷成長，冷萃凍干粉等全鏈條咖啡生產加工體系已成為全省乃至全國主要的精品咖啡加工集散地之一。大賽上發布的“云咖RJS1號”“云咖RJS2號”兩個咖啡新品種以產量高、品質優和抗病性強的特點，于2022年7月通過云南省種子管理站品種鑒定，積極助力云南省咖啡品種優質化和咖啡產業的可持續發展。

咖啡種植成滇綠色食品優勢產業

　　在業內人士看來，云南咖啡已經取得了不錯的成果，但由于地形和種植習慣的影響，成本相對較高，云南咖啡還未形成較強標簽化認知以及相關的品牌，所以云南咖啡仍需沉淀，打造自身特色以待“出圈”。

　　目前，云南當地的“思茅咖啡”“保山小粒咖啡”“普洱小粒咖啡”“朱苦拉咖啡”“德宏小粒咖啡”已經成為地理標志保護產品，“云南小粒種咖啡”也已成為云南咖啡的地域品牌，德宏后谷、普洱愛伲、保山聯興、保山云潞等本土咖啡企業逐漸發展壯大。

　　中國咖啡工程研究中心編制的《2019—2021年中國消費市場報告》顯示，云南咖啡產業經過多年發展，已基本形成完整的產業鏈，種植面積、產量、農業產值均占全國的98%以上，種植面積和產量分別占全球的0.82%和1.08%。

　　值得一提的是，云南咖啡不僅暢銷國內，而且正在走出國門。海關數據顯示，今年1—6月，云南省咖啡豆出口量已達1.8萬噸，銷往歐盟、東盟、美洲、中東等市場。

　　數據顯示，近年來，隨著國人收入的增加，咖啡消費正在以每年超過15%的速度增長。目前，全球生產的精品咖啡有較大的數量進入中國市場。2021年中國咖啡市場消費規模突破1700億元，中國咖啡消費量繼歐盟、美國、巴西、日本、菲律賓、加拿大、印度尼西亞之后，居全球第8位，達25.2萬噸。中國咖啡消費市場已成為國際各大商業巨頭的布局重點。

　　專家表示，如今咖啡已成為云南打造的綠色食品的優勢產業之一，而云南也已逐漸發展成一個產量高、質量優，且已引起全球咖啡界關注的咖啡豆產地。

　　（羅晨 綜合整理）