12月4日，“2022第二屆中國安全食品高質(zhì)量發(fā)展大會”在成都世紀(jì)城新國際會展中心舉行。大會作為第八屆四川省農(nóng)業(yè)博覽會活動之一，由“2022第二屆中國安全食品高質(zhì)量發(fā)展大會”組委會主辦，農(nóng)業(yè)科技報社、中國食品報社中國酒業(yè)發(fā)展研究院等單位組織，以“擦亮鄉(xiāng)村振興食品安全金字招牌”為主題，深入研究、探討實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略過程中食品安全工作中的重點、難點和焦點問題。全國眾多農(nóng)特產(chǎn)品、食品行業(yè)領(lǐng)域?qū)＜摇⑸鐖F組織、企業(yè)代表參加了會議。

　　為推動中國農(nóng)特產(chǎn)品品質(zhì)與食品科技能力提升，激勵廣大食品企業(yè)增強食品安全意識，樹立品牌形象，大會公開征集企業(yè)個人代表參加。在長期發(fā)展中，成都市佳味添成飲料科技研究所為食品安全共治、滿足美好生活需求作出積極貢獻。經(jīng)組委會專家團綜合評審，成都市佳味添成飲料科技研究所被評為“2022年度中國農(nóng)產(chǎn)品深加工優(yōu)質(zhì)服務(wù)機構(gòu)”，四川省食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會飲料專委會主任、成都市佳味天成飲料研究所所長李洲被評為“2022年度中國營銷服務(wù)創(chuàng)新人物”。

　　值得關(guān)注的是，李洲受邀出席此次大會，與嘉賓代表共同深入研究、探討實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略過程中食品安全工作中的的重點問題，為解決食品相關(guān)企業(yè)所面臨的問題提出科學(xué)路徑，并參與“中國酒文化傳承與品類創(chuàng)新”圓桌論壇。

　　29年經(jīng)驗積累 打造一站式服務(wù)

　　作為食品飲料領(lǐng)域權(quán)威專業(yè)的科研機構(gòu)，成都市佳味添成飲料科技研究所擁有各類飲料全套先進的實驗設(shè)備、模擬生產(chǎn)線，是提供食品飲料技術(shù)研究、產(chǎn)品開發(fā)、營銷一站式服務(wù)新模式的引領(lǐng)者，與新希望乳業(yè)、完達山、娃哈哈等上千家一線及知名品牌企業(yè)合作，共同成功地打造了數(shù)千款產(chǎn)品案例。

　　佳味添成以配方研發(fā)專家為核心定位，包括成都、上海、廣東三大研發(fā)中心基地在內(nèi)，在全國各地有9大飲品實驗室，擁有包括中國工程院院士朱蓓薇教授、四川大學(xué)食品學(xué)院原院長盧曉黎教授等專家顧問在內(nèi)的共60余人飲料專業(yè)技術(shù)人員團隊。

　　在消費者消費需求不斷提升的今天，單純的產(chǎn)品模仿跟風(fēng)，已經(jīng)難以讓消費者和市場滿意。佳味添成的工程師們在產(chǎn)品設(shè)計階段，從消費者的角度，全面考慮市場定位、消費人群細分、主流消費場景、流通渠道規(guī)劃、價格體系設(shè)計、核心賣點提煉等方面全面考慮，以期開發(fā)出讓消費者和客戶滿意的好產(chǎn)品。

　　通過29年的經(jīng)驗積累，佳味添成創(chuàng)立了飲料產(chǎn)品設(shè)計整體方案的系統(tǒng)方法。在市場、營銷、研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量、設(shè)計等多部門多學(xué)科專業(yè)人士共同努力下，佳味添成把一瓶飲料設(shè)計成目標(biāo)人群需求的產(chǎn)品，從而體現(xiàn)飲品的價值感。

　　大膽創(chuàng)新融合 做大潮流快消品

　　在“中國酒文化傳承與品類創(chuàng)新”主題論壇上，李洲作了以“消費升級，需求多元，酒類產(chǎn)品在傳承釀酒文化的同時，如何進行創(chuàng)新發(fā)展，走自己的路？”的精彩發(fā)言。他提到，飲料市場崛起的新的熱門消費品里，咖啡與新茶飲是代表。他看來，在傳統(tǒng)的產(chǎn)品茶葉和咖啡當(dāng)下，辛巴克與燕麥奶的結(jié)合、瑞幸咖啡與椰子汁的結(jié)合正是新趨勢街頭新式茶飲的崛起，而把消費推向了一個高度。同樣，茶葉應(yīng)用到飲料中，奶茶、果茶等飲料也得到消費者的認可。

　　很多傳統(tǒng)食品與飲料相結(jié)合，做出了符合現(xiàn)代年輕人消費趨勢的潮流快消品，可以迅速做大市場和企業(yè)規(guī)模。而對于傳統(tǒng)酒類產(chǎn)品來說，不論是白酒、紅酒、啤酒還是其他發(fā)酵酒，也可以按照飲品跨界大融合的思路，結(jié)合快消品流行趨勢，開發(fā)出讓消費者喜歡，尤其是讓年輕消費者喜歡的產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品一定可以在市場上表現(xiàn)優(yōu)秀。

　　在用酒與其他食材結(jié)合研發(fā)產(chǎn)品時，需做到解放思想，不局限于簡單的跨界融合，大膽將每種食材融合，不斷突破每個技術(shù)難關(guān)。同時，研發(fā)產(chǎn)品應(yīng)遵循一個關(guān)鍵原則：好喝、好看、有故事可講。

　　隨著新生代消費群體的崛起，消費者對健康的日益重視，預(yù)調(diào)酒、果酒、米酒類等新興低度酒品類的發(fā)展速度呈現(xiàn)持續(xù)增長的趨勢。在此背景下，佳味添成不只是研發(fā)飲料，也研發(fā)低酒精度產(chǎn)品。低酒精度產(chǎn)品主要表現(xiàn)為“飲料+酒”的模式，將酒精和果汁、茶、奶等食材，按一定比例配制、調(diào)和而成，酒精度數(shù)一般低于20%。

　　佳味添成和威蘭特食品共同開發(fā)的“威蘭特”果小酒，由佳味添成參與設(shè)計的朗姆酒……這些滿足年輕消費群體喜好的低酒精產(chǎn)品，讓佳味添成走出一條條創(chuàng)新路徑。成都佳味添成將不斷提高自身對食品行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新性市場營銷的認知，致力于中國飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，打造食品飲料科研平臺的中國名片。（中國食品報四川報道）