近日，從中國東方文化研究會匠學文化專業(yè)委員會獲悉，鑒于中國釀酒大師李家民在專業(yè)領域做出的突出獻及影響力，經中國東方文化研究會匠學文化專委會研究決定，增補李家民大師為“中國東方文化研究會匠學文化專委會顧問委員會顧問”，并擔任學術委員會副主任委員。

　　據(jù)悉，中國東方文化研究會匠學文化專委會是在中央領導習仲勛、李德生等同志關懷下，于1989年10月經國務院批準，中華人民共和國文化和旅游部主管，中華人民共和國民政部注冊登記的國家一級全國性、行業(yè)性文化學術團體——中國東方文化研究會批準成立的直屬機構，以“建設知識型、技能型、創(chuàng)新型勞動者大軍，弘揚勞模精神和工匠精神”、“厚植工匠文化，恪盡職業(yè)操守，崇尚精益求精”為使命和擔當，傳承和創(chuàng)新工匠文化，服務技能強國、質量強國、品牌強國建設的重要陣地，為中國制造強筋健骨，為中國文化立根固本，為中國力量凝神鑄魂，為中國夢想添磚加瓦。

　　專委會以促進匠學文化交流為目的，以弘揚和傳播匠學文化為主題，組織重大課題研究和促進匠學文化建設，制定匠學文化的規(guī)范和標準，推動匠學文化的非遺傳承、培訓教育，編制各行業(yè)的培訓課程教材，探索新業(yè)態(tài)下工匠精神和文化傳承的新模式，組建匠學文化傳播媒體平臺和專家智庫，開展大型會議、學術論壇、展覽展示、品牌建設、考察學習、公益慈善等活動。專委會以弘揚工匠精神、傳承工匠文化、增進文化自信提供平臺，聯(lián)合社會各界人士打造匠學文化研究高地，為新時代的匠學文化傳承與創(chuàng)新貢獻力量。

　　40載歲月：大國匠人，謙卑行遠

　　李家民從業(yè)40年匠心釀酒，從扎根基層的釀酒工人成長為國家級釀酒大師，走出了一條屬于自己的“匠人”之路。

　　1982年，李家民走進沱牌酒廠，就是現(xiàn)在的沱牌舍得酒業(yè)，開啟與名酒結緣的釀酒人生。從那時起，他便秉持著匠人精神，在酒業(yè)砥礪前行，在釀酒這一行一干便是40余年。人一生也就一個黃金40年，貢獻在一個崗位的能有幾人？

　　如今的李家民大師，已是諸多榮譽加身，國務院特殊津貼專家、國家級技能大師、中國杰出質量人、中國白酒大師、中國釀酒大師、中國首屆酒業(yè)科技領軍人才、中國當代發(fā)明家（全國食品行業(yè)唯一）、中國首席品酒師、四川省學術和技術帶頭人，中國十大國匠……

　　酒成就了李家民大師，而李家民大師以匠人精神專注酒業(yè)，以精益求精的態(tài)度鉆研釀酒工藝，在學術研究上成果頗豐，是中國標準化生態(tài)釀酒的引領者和探路人。

　　他首倡并構建生態(tài)釀酒、生態(tài)經營、生態(tài)文明、生態(tài)文化體系（寫入國家級規(guī)劃大學教材），定義生態(tài)釀酒國標術語，揭示固態(tài)發(fā)酵遵循的“五三”原理，2017年出版了《固態(tài)發(fā)酵》專著，填補了發(fā)酵專業(yè)空白，被業(yè)界稱為開山立派之作；創(chuàng)新提出食品感官風味成分形成及作用機理的“五味九覺”原理，原創(chuàng)原糧汽爆熟化、釀造藝術學、全P生態(tài)釀酒標準體系、多功能一體化仿生智能機器人等成果居國內領先水平。

　　大道至簡，釀酒技藝越是精湛越需沉穩(wěn)的內心，李家民大師圍繞“安全、優(yōu)質、高產、低耗”構建沱牌舍得科研技術體系，主研科技項目130余項，苦心孤詣的他擁有授權發(fā)明專利40項，著作10部，論文40余篇，獲13項國際發(fā)明金獎、發(fā)明創(chuàng)業(yè)獎特等獎（全國食品行業(yè)唯一）、四川省科技進步一等獎等科技獎勵60余次，培養(yǎng)技能型人才近萬人。

　　不僅如此，李家民還著力傳承創(chuàng)新國家級非物質文化遺產——沱牌曲酒傳統(tǒng)釀造技藝，獨創(chuàng)的幽雅風格白酒被列為國家標準，使企業(yè)產品由單一濃香發(fā)展為“一樹五花”（濃香、醬香、清香、濃兼醬、醬兼濃），開發(fā)的吞之乎酒獲比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽最高獎——大金獎第一名，另8款產品分獲6項金獎、2項銀獎。

　　不斷攀越在無窮的釀酒未知世界。在前行路上，李家民總是保持著謙卑本色，對釀酒工藝的研究永無止境。

　　巔峰之作大宗師：“匠”藝傳“醬”心

　　對于做酒，李家民心有執(zhí)念，他始終想把釀酒實踐中得到的科學技術傳承保護下來，做一個稱職的釀酒人。李家民認為，中國的釀酒技藝、文化傳承不應該只屬于一個品牌，他希望能夠盡他所能傳播中國白酒的釀造文化，為時代釀真酒。

　　從2000年前超越而來，主張“天人合一”的莊子，跨越歷史長河與崇尚生態(tài)釀酒的大師李家民相遇當今時代，無數(shù)次的對話思辨，古今思想的融合迸發(fā)出了創(chuàng)作的靈感，激勵出李家民釀造酒中經典的沖動。于是，一款凝結了他畢生經驗與心血，回歸初心正道的好酒——大宗師酒橫空出世。

　　大宗師酒得益于李家民數(shù)十載釀酒經驗的積累與莊子文化的研究，這是李家民大師繼沱牌舍得后的巔峰力作。

　　李家民認為酒體設計恰似音符譜曲。“在釀造的不同區(qū)域和不同季節(jié)，我們會放不同的音樂，賦予美酒的性情。”根據(jù)音樂的七個音符，他主研并創(chuàng)立了七種白酒釀造工藝。他表示，醬香酒有七個輪次，正好對應音符中的“哆來咪發(fā)嗦啦西”，將盤勾調味上升到音樂美學，讓醬酒形象得到具象提升。

　　奢侈品質，高于國標。大宗師醬香酒采用高于國家標準、行業(yè)標準、團體標準的企業(yè)標準，標準主起草人、品質總負責人李家民，將獨創(chuàng)的釀造工藝應用到大宗師酒的釀制上，將大宗師酒打造為“真酒”的檢驗標尺，成為東方醬酒新高度、新標桿。

　　品質至上，唯有“匠”酒。作為一款真正的兼具文化之魂、本真之心、高貴品質、大師精釀的酒中珍品，李家民大師以不負全民喝好酒的初心，結合自身老道的釀酒技藝，憑借五官九覺原理，創(chuàng)造性地將大宗師酒酒體充分發(fā)揮了色、香、味、格，更陳更柔、更醇更厚，形成了醬香、茅香、陳香厚重濃郁且層次豐富的獨特品質。

　　以大宗師命名的醬酒，既表達了“真”品質，也傳達了“真”文化，哲學家莊子在《大宗師》里對“真人”有著明確的概念，在他看來，“真人”的精神境界就是“道”的形象化，只有“真人”才能體察“道”。而在這思想的深遠影響下，“真人”概念發(fā)展至今已有了新的理解，即有真本事、真性情、真品德，講真話、干真活的人，才是真正的真人。

　　躬身入局白酒釀造的李家民，正如莊子所述的“真人”那般，一生奉行做“真人”，釀“真酒”。莊子哲學為大宗師酒賦予文化塑身，大宗師酒將莊子之道以立體的形態(tài)詮釋精髓。由此，大宗師酒繼承了李家民的匠人使命，完成了一場大道至簡、內外皆修的高雅修行。

　　以美酒景仰先賢，以匠品回饋大眾。在芬芳醇厚間，大宗師酒彰顯了歸真、至善、臻美的價值追求。而李家民這位“大宗師酒”背后的真人，將以匠心牽引每一位好酒人步入“真人”境界，去尋覓匠魂所在的吾鄉(xiāng)。