2023-02-27 11:06 瀏覽量:29026 來源:食品網
具有里程碑意義的《中國酒莊分級管理》團體標準于2022年11月11日在國家標準化委員會官方平臺“全國團體標準信息平臺”發布,已于2022年12月11日正式實施,從此改寫了中國酒莊沒有執行標準的歷史空白。作為中國酒莊發展的先行者,瀘州精圣酒莊參與中國酒莊分級管理標準的編制,為譜寫中國酒莊發展新篇章注入濃墨重彩的一筆。
在瀘州江陽區分水嶺鎮,中國白酒工藝大師、國務院特殊津貼獲得者許德富創立了被業界稱為“中國白酒第一莊”的精圣酒莊,打造“上種莊稼下造酒香”的循環經濟模式,踐行“內存窖魂、外呈酒香、內外兼修、方得精圣”的發展理念。
畢業于發酵工程專業的許德富,在白酒行業一干就是三十多年。從1987年起,許德富都在為釀制一壺更加美味的白酒而努力,并分享給愛酒且懂酒的人。對于許德富來說,精圣酒莊是他所熱愛的白酒釀造路上引以為傲的作品。
漫步酒莊,多功能的釀造、窖藏、灌裝區,原生態飼養模式的養殖基地,在綠水青山環繞下恍如走進桃花源,悠然自得。許德富將精圣酒莊打造成了一個完整的生態鏈,在瀘酒上千年厚重文化的積淀下,爭做“中國白酒生態酒莊”的倡導者、傳播者和實踐者。
有機糧食種植、釀酒大師釀造、品酒大師調制、地窖洞藏、私人藏酒、個性化定制、酒文化交流、休閑旅游觀光……精圣酒莊不但生產酒,還集休閑、娛樂為一體,做到了城市與鄉村共融、市民與農民共融、田園與工廠共融,走出一條中國白酒特色發展的道路。
同時,精圣酒莊向消費者解讀了白酒何處來、誰之釀、誰之調、何處釀、何處儲、何器裝等問題,與消費者達成文化認同、品質認同、情感認同。
“一生只為那壺酒”,是釀酒匠人許德富的座右銘。他帶領精圣酒莊將千年古法與現代技術融合,釀制綠色生態健康白酒,成為中國白酒文化一道亮麗的風景。
2023年3月7日,“首屆中國酒莊發展論壇暨中國酒莊分級管理全國啟動”活動在四川成都隆重舉辦。屆時,瀘州精圣酒莊將作為標準起草單位之一前來參會,與參會專家嘉賓們一起交流探討,用踐行與匠心打造酒莊特色文化,共同助力建設中國酒莊發展的美好未來。