我國黃酒歷來就有“南紹北代”的說法，即南派黃酒看紹興，北派黃酒看代州。然而，有“國酒之譽”的中國黃酒，很遺憾的是，黃酒產業和品類至今沒有與其歷史文化經濟價值相匹配的影響力美譽度知名度。

　　浙江紹興黃酒是有著悠久歷史的特色產品，紹興是中國黃酒產業傳承發展的核心產區，一座以酒聞名、以酒而興的城市，目前已經成為全國最大的黃酒生產和銷售基地之一，擁有黃酒生產銷售企業50家，2022年實現銷售收入超過50億，占全國總量的1/3。

　　代州即今忻州市代縣，位于山西省東北部，北踞北岳恒山余脈，南跨佛教圣地五臺山麓。代縣文物古跡遍布，雁門關居九塞之首，天下聞名。代州黃酒源于仰韶、興于漢唐、名于宋元、盛于明清，迄今已有4500余年歷史。代縣還是一座國家歷史文化名城，被稱為是“中國民間繪畫畫鄉”“中國民間文化藝術之鄉”。

　　現存代縣的 “一廟兩井”就是黃酒歷史的重要遺存。一座酒仙廟，半部黃酒史。清代《重修酒仙廟碑記》有載：“酒仙之有廟，廟之有衍神樓，雖列遺碑，已無片字，創建之由來蓋不可考矣。后有碑記則乾隆庚午年重修者也。”清乾隆四十八年，360多戶商鋪和民眾捐款捐物兩次重修酒仙廟，其中酒泉永等釀酒作坊、字號多達110家。早在宋朝，榷酒制的出臺使酒稅成為一項重要財政收入，代州官酒務達到7家，在河東路24個州府中排名第七，官榷組額位居第五，代州黃酒興盛可見一斑。承古至今，代州黃酒一直是大自然和人類智慧留給我們的一份重要瑰寶。代州黃酒源于仰韶、興于漢唐、名于宋元、盛于明清，5000年的歷史文化積淀令其久負盛名。

　　代縣縣委副書記、縣長溫安娜溫安娜表示，歷史上的南紹北代，曾經和潤天下；新時代的南紹北代，更需攜手共進，合融天下。代縣確立了“1228”黃酒專業鎮高質量發展戰略，構建了“1+10+5”舉縣工作機制，開展了合作、品質等十大賦能黃酒“鎮”興專項行動。2023年重點啟動3.41億元的代州古城黃酒主題文化街區項目，推進總投資5.21億元的雁門山黃酒文化產業園項目，完成總投資20.1億元的雁門王酒業10萬噸有機黃酒生產項目、總投資6.46億元的有機黃酒酒堡項目、總投資0.96億元的雁門關酒業5000噸黃酒生產加工項目。通過振興黃酒產業，帶動一方百姓走向共同富裕，打造代州黃酒文化節有利于好產品進入千家萬戶，助力黃酒成為推動地方發展的支點。

　　據相關顯示，2022年，代縣黃酒產量5000噸，產值2億元。按照培育代州黃酒專業鎮的規劃，到2027年，代縣黃酒產業總產能目標將達到30萬噸，專業鎮綜合產值突破30億元。未來五年，數十倍的產能和十幾倍的產值提升。代縣正在奮力重塑北方黃酒特色專業鎮的新地標。

　　中國食藥促進會發酵食品專委會秘書長葉青分析認為，中國黃酒的釀造歷史悠久，在民間還有譽為是“中國國酒”之說。作為中國傳統文化的瑰寶，其文化價值、品牌價值、食用價值、歷史價值等，都還遠遠沒有充分體現，多方面因素導致全社會對黃酒的認知養生文化歷史了解甚少、大眾消費市場也亟待全面開發和加快拓展。特別是代縣的黃酒產業，已具備產業厚積薄發的強大優勢，全盤統籌、做大規模、抱團發展、各表其美，酒旅多產業結合形成獨特黃酒產區文化旅游優勢，代縣黃酒必將迎來產業高質量發展新篇章，真正與紹興黃酒產區共同形成“中國黃酒、南紹北代、共贏天下”的新局面。

　　（酒莊號報道）