葉歌觀酒團隊

　　2023春季糖酒會在成都各大酒店全面開花，人流如織。4月10日，“大唐酒業醬香名酒戰略發展大會”盛大啟動，引發行業高度關注。

　　活動現場，大唐酒業董事長方堅、常務副總裁余新敬、總工程師曹大明與眾多政商領袖、渠道大商、頭部媒體人齊聚一堂，共同探討醬香名酒戰略發展的可行性路徑，一起見證大唐酒業醬香名酒戰略啟動及大商戰略合作簽約。

　　事實上，大唐酒業在品牌“破局升級”之年，借春糖鼎盛之勢，全方位闡述自身在醬酒產業整合時代的戰略發展規劃與布局，給醬酒名酒化發展提供了一份值得借鑒的范本，在得到業內關注的同時，并引發了不小的震動。

　　自創立以來，大唐酒業再次見證了市場的更迭。在每一次的市場更迭中完成了怎樣華麗的蝶變？

　　整合突圍：“創勢揚帆”沖鋒醬香名酒

　　如果說過去10年的酒業發展期是“順勢而為”，那么未來10年的酒業發展期是則是“創勢而為”。

　　“中國酒商最大的痛點是酒業高質量發展與酒商低質量生存的矛盾，中國酒業未來發展一點是TOP5的強集中與獨角獸多元發展”。在大唐酒業醬香名酒戰略發展大會上，方堅從中國酒業發展的主體態勢、醬酒市場發展的主體方向、大唐酒業發展的主體方略三方面，深度解讀了“中國酒業的變革與大唐酒業的作為”報告，他直言不諱地指出了中國酒業發展存在的問題，并從多個維度深入剖析醬酒行業發展前景，向外界展示其砥礪前行的堅定信心。

　　在方堅看來，大唐酒業的初心與大目標，就是要做中國的大企業，中國的新名酒。以前醬酒產業是“熱得冒汗”，現在則是“熱度剛好”。醬酒產業已經進入從趨勢紅利爆棚向品牌紅利加速擴張過渡的時期。這一時期是魚目混珠者的噩夢，但也是長期主義者的天堂，是品牌化運作難得的機遇期，醬酒企業需要從“順勢而為”轉向“創勢而為”。

　　方堅認為，醬酒市場發展的主體方向有著三大不可逆發展，即消費認知不可逆、產業發展不可逆、企業經營不可逆。其中，產業發展不可逆在于自信、創新、堅持三個基點，而創新這個節點技術創新、文化創新、營銷創新，這是醬酒企業要面臨的共同的一個抉擇。而大唐酒業發展的五大方略主體則是：立足周期，發揮共振；解決矛盾，治服痛點；有的放矢，穩扎穩打；堅定不移，矢志不渝，不拖后腿；生態融合，主動進攻，目標必達。

　　對于大唐酒業醬香名酒戰略發展大會，中國酒業協會秘書長何勇同樣在致辭中對大會做了破題：大唐酒業是品牌文化、醬香型白酒是品類文化、名酒戰略則是消費文化。這是一條兼具生產、傳播、消費的文化邏輯鏈條，清晰表達了大唐酒業復興的志向和名酒的風骨，對酒業發展同樣極具意義。

　　2022年以來，受疫情和復雜的國際形勢等因素影響，全球經濟發展面臨較大的不確定性，中國經濟回暖態勢并未達到市場預期，醬酒賽道在疫情管控和經濟增長乏力的雙重夾擊下走進全新的發展周期。

　　整體看，醬酒的資本熱、渠道熱逐漸降溫，醬酒品牌之間的競爭從跑馬圈地轉入群雄割據。伴隨著頭部企業加速下沉，行業“二八效應”變得愈發凸顯。腰部及以下品牌面臨生存空間被大幅擠壓，甚至被淘汰的風險。新一輪調整來勢洶洶，醬酒行業增長已到天花板的質疑聲日益鼎沸。

　　對此，何勇表示，大唐酒業想在醬香型白酒賽道上奮勇爭先，就要以匠心守護傳承技藝，“讓傳承得更傳統”，讓一輩輩釀酒匠人薪火相續的醬香型白酒釀造技藝，擦去歲月的蒙塵，綻放出新時代的光彩。大唐酒業醬香名酒的戰略，體現了以優推優、以優助優、以優帶優的前瞻性布局，不僅為不斷滿足消費者個性化、多元化、高端化的消費需求貢獻力量，更是提升消費認同、增加消費粘性的有益實踐。

　　大唐酒業那么用什么樣的方法，立足于在順勢而為的大勢下去，“創勢而為”去開啟新的發展空間？

　　方堅表示，首先，要堅守守護底盤，對老顧客、老市場、老模式這些傳統的觀念、營銷方式、營銷理念不能完全放棄。其次，因為醬酒行業已有兩年的調整期，醬酒市場發展的主體方向要在新消費、新文化、新商業、新渠道上有創新和布局，也是更加重要的一個銜接方式。以發展起來、走得好的企業來看，實際上都不是一成不變，而是在發展的過程當中去尋找到自己發展的賽道，創造拓展了空間才能夠成長，這也是整個行業的生機。其三，在營銷上的創新方面，還得去創新渠道、創新商業模式，堅持和堅守基點品牌規模發展、規范發展。

　　對此，貴州省白酒產業發展促進會常務副會長程三知就醬香名酒戰略發展提出三點建議，一是充分發揮原產地主產區價值集成和品牌背書優勢，加速全國化布局；二是讓品質認同成為醬香型白酒的永恒招牌，贏得市場“口碑”和消費者的信賴；三是搶抓行業調整期品牌化機遇，全力在重點市場拓展上有新突破。

　　面對行業變革，品牌進化是關鍵，白酒企業只有盡快適應新形勢，加固品牌護城河，才能避免生存空間逐漸縮窄。

　　梳理發現，今年伊始，大唐酒業便祭出了品牌提檔升級的“組合拳”，其對于名酒化的執著和雄心已顯露，品牌建設再迎新的“里程碑”。

　　在2023年1月，大唐酒業與北京正一堂營銷咨詢有限公司簽署了品牌戰略合作協議，以協助大唐酒業跑出品牌建設的“加速度”。2月，大唐酒業與中國社區媒體流量平臺分眾傳媒達成戰略合作，分眾傳媒將全面調動旗下40萬電梯點位的全部現有資源，助力大唐酒業核心品牌大唐秘造在電梯場景達成高頻、高密度曝光，為品牌建設再添強勁助力。

　　在方堅看來，當前是留給醬酒品牌甚至是白酒品牌的最后機遇期，未來3到5年內，醬酒頭部陣營將固化，大唐酒業要疾步快行、整合突圍。

　　實際上，大唐酒業的品牌建設投入規劃，除了品牌核心市場廣東外，大唐秘造的多種廣告形式開始遍布一線、新一線城市，2023年大唐還將在各大醬酒消費核心市場完成第二波集中投放，資源點位涵蓋機場、高鐵、電視、新媒體等，實現生活和商務場景的雙重覆蓋，引爆BC兩端。

　　市場變革：以品牌共享，實現強強聯合

　　遵義市酒業協會執行副會長、秘書長呂玉華在致辭中表示，大唐酒業是仁懷核心產區的產能大戶，品質上有兩位國級大師把關，資本和渠道方面又有深圳國資加持，已是一支裝備比較精良的隊伍，也具備了打贏逆風戰的條件，是應該搶抓機遇，把品牌打出來，把市場進一步做深、做實。大唐酒業的名酒發展戰略給行業發展提供了一個參考的范本，有利于推動醬酒產業向高質量發展轉型升級。

　　未來醬酒市場的競爭比拼的是以品質為基、品牌為根，服務為本的綜合體系建設能力。面對市場變革，呂玉華建議，醬酒企業首先要與時俱進，在保證高品質的同時，結合科技手段，創新營銷理念、營銷模式，打造出屬于自己的品牌特色發展之路。其次，要培育年輕群體的白酒消費觀念，要讓90后、00后了解醬酒文化，讓醬酒成為年輕人喜歡的一個消費品、一種生活方式。最后，要推出更多普羅大眾消費得起來的醬酒品牌，這有利于擴大市場容量，提升市場占有率。只有讓廣大消費者都能接受醬酒，一起喝醬酒，醬酒產業的未來才有可持續性。

　　醬酒競爭，終歸還是品牌之爭，而品牌的成長是一場馬拉松，離不開企業的長期堅持與運作。相比頭部企業，大唐酒業的品牌化運作雖起步略晚，但其在團隊打造、戰略制定及股權架構搭建方面均有長期布局，在品牌沉淀、品牌根基方面有著扎實基礎。

　　“以品牌共享，實現營銷裂變；以營銷創新，產品創新，渠道創新。”怡亞通集團董事長周國輝在致辭中開門見山表示，怡亞通在流通領域深耕了近25年，有足夠自信相信，與怡亞通的深度合作的大唐酒業，雙方的強強聯合之下，醬酒界必將豎起一端全新的品質標桿。在他看來，聯合一切能聯合的力量，整合一切能整合資源，與行業精英共享，一定能共同推動大唐酒業走向成功。酒商想打造自己的品牌，建立自己的渠道，大唐酒業給商家提供了一個很好的平臺。

　　品質是大唐的根，品質是大唐的魂。作為大唐酒業靈魂人物，總工程師曹大明被業界尊稱為醬香記憶活化石，其帶領著傳承與發揚醬酒無法釀造工藝的時代使命邁著堅實的步伐，朝著推動民族產業復興的方向砥礪前行。

　　曹大明認為，酒企一定要有自己的固定的技術團隊，這個技術團隊一定是堅守傳統工。傳統工藝不是機械化能完成的，還是要完全靠手工操作。因此，大唐酒業提出了精細化釀造的新道路，引領員工做好每一件事，做好每一道工序。幾十年的經驗證明，質量一定是用眼光堅持來的，大唐酒業的質量是巡回式管理管出來的，效益也一定是勞動者創造的。

　　正因此，通過這些努力，目前大唐的生產發生了天翻地覆的變化，到2025年，大唐酒業的產能在現有的5600噸基礎上再增加5600噸。其中，產業工人在現有500多人發展到1000多人，到2027年-2030年，產能將達18000噸，工人隊伍達到2000多人。

　　其實，早在去年7月，大唐酒業在深圳《大商選大唐 自有品牌+OBM雙驅孵化計劃》的發布上，就首次對外發布了“企業2025發展規劃”，從四個維度出發闡述了大唐酒業的發展規劃：品牌目標方面，躋身醬酒品牌頭部陣營，開始品牌全國化布局，運營2個以上5億元體量優質單品和孵化20個以上具備市場聲量醬酒品牌；管理目標方面，到2025年資產總量翻翻，產能增至10000噸，基酒儲量增至50000噸，在全國白酒企業中有相當的話語權和影響力；經營目標方面，2025年企業營收突破３0億；在資本目標方面，2025年開啟資本化征程，最終實現企業獨立上市。

　　從這些龐大的數據顯示，足以支撐大唐長期努力發展的一個基礎。

　　現場，大唐酒業與高唐大唐、酒多多、酒家谷、名酒團紅小豆實業、軍鑄酒業等達成戰略合作并進行了簽約，這意味著，自2022年大唐酒業提出要凝心聚力打造共創型企業和組織性平臺這一企業經營理念的加持下，大唐酒業再度與眾多渠道大商達成精誠合作。此次簽約，為大唐酒業與大商今后深化戰略合作、實現共贏發展，提供了有力保障。

　　大唐路徑：“四大優勢”布局“五大規劃”

　　上一輪醬酒熱吸引眾多入局者，醬酒品牌看似百花齊放，實則魚目混雜。醬酒行業內部分化加劇將是必然趨勢，只有具備全要素競爭力的企業才能跑進決賽圈。

　　從大唐酒業發布的名酒戰略發展規劃中，可以清晰地看到了一條醬香名酒戰略突圍的“大唐路徑”。

　　精工作與精益求精是大唐一貫的企業作風，也是大唐酒業釀造優質酒體的品質基因。正如大唐酒業常務副總裁余新敬在“精工·實干·遠航 —— 大唐秘造品牌戰略發展規劃”主講中所闡釋的，原材料供應的精細化把管控、傳統生產工藝的精細化執行、儲酒勾調的精細化操作三個精細化動作支撐大唐品質自信。

　　在余新敬看來，品質自信+發展自信則是品牌自信。

　　從戰略層面來看，大唐酒業確定了“立足周期、發揮共振”“解決矛盾、治服痛點”“有的放矢、穩扎穩打”“正心正念，練好內功”“融合發展、主動進攻”這五大發展主體方略，及堅持品質驅動、組織驅動、服務驅動乘“怡亞通優勢放大器”的“三乘X基本戰略方針”。

　　顯然，大唐酒業的目標是用三年時間，實現30億元的營收目標，即2023年達到5億生存線，2024年達到12億規模線，2025年達到30億品牌線，邁入規模性品牌陣營。

　　而在戰術層面，大唐酒業則以精工精神、遠航精神、實干精神為引領，踐行“三個精細化”，圍繞“四大優勢”，布局“五大規劃”。

　　一是從原料供應、生產工藝、儲酒勾調三方面建立精細化標準：通過自建糧食基地和制曲車間嚴控原料品質，保證酒體風味；引進國級雙大師，定期開展專業培訓及推行全員持證上崗，落實傳承古法的生產工藝；每年三輪分型定級，雙大師把關，通過178道工序、534個生產環節、8760個小時的醞釀確保基酒品質。

　　二是圍繞基本盤、決策、領導人和資源這四大優勢建立發展自信。目前大唐酒業位于茅臺鎮核心產區的優質產能達到5800噸，優質儲能20000噸，未來將擴產超過10000噸。此外，聯姻怡亞通則為大唐酒業帶去了國有資本、渠道資源、人員團隊的加持。

　　三是布局品牌、產品、渠道、發展和組織五大規劃：首先在品牌端聯手分眾傳媒加大廣告投入；其次在產品端推行核心大單品支撐，全價格覆蓋及高品質文創開發補充疊加秘造、唐宮宴雙線布局的“三加二”策略；最后渠道端實行“三路并舉”，即秘造系列以圈層團購為主，唐宮宴布局終端渠道，股權經銷商全國化布局，同時，導入數字化營銷體系，建立BC聯動分銷機制，設立KOC聯盟。

　　四是發展上圍繞1360和8115工程重點打造樣板市場。

　　五是組織上在壯大銷售團隊的同時組建五個后勤支援部門，三個市場運作部門，預計2025年團隊總規模將超過700人。

　　值得注意的是，會上大唐酒業承諾：將秉承共創、共建、共享、共贏的理念，持續深耕渠道，100%做到一城一策、一商一策、一企一策，真正幫助經銷商打開市場。歷經二十余年沉淀，夯實發展根基的大唐酒業將依托全新的名酒戰略支撐，堅持品質為基、品牌為根，服務為本的精神提速競跑，向頭部陣營發起沖擊。

　　未來，隨著大唐酒業名酒戰略的啟動，大唐酒業勢必加快資源整合速度、優化服務產出質量，提速競跑領航“中場”，以垂直產業鏈整合開創行業“新模式”。

　　大唐選大商，大商選大唐。

　　大唐酒業期待與更多大商攜手并進，共贏未來。