“這個牛奶口味很醇厚，太香了！”“原來這是青海牛奶，我們只知道這里的牦牛肉、黑枸杞和冬蟲夏草很出名，原來牛奶也很香！”近段時間，青海牛奶受到了來青海旅游的人們的青睞。過去長時間游離于主流乳制品市場之外的青海牛奶，近幾年來逐漸火爆，頻頻登上小紅書、天貓、京東等網絡交易平臺熱搜榜。

　　據青藏牧場乳業有限公司副總經理丁新建介紹，今年以來，他們的產品在電商平臺上的銷售量逐月增加。如在拼多多平臺上，其產品單月銷售額突破1000萬元，而在淘寶、天貓、京東等網絡交易平臺，更是排在眾多乳制品銷售網店第一的位置。

　　面對逐年增加的消費熱情，歷經幾十年“小打小鬧”閉門發展的青海乳制品產業，該如何依托獨特的產區優勢，發展更大的市場，在全國牛奶市場中搶占更多份額？

　　青海并非牛奶產業的荒漠，相反，這里是我國西部重要的乳品生產地區。這里平均海拔3000米，溫度低，適合養牛，而且離黃金奶源帶很近，這里還有600萬頭牦牛，是我國牦牛頭數最多、質量最好的省份。

　　青海省奶業協會相關負責人表示，青海牛奶被外地消費者認可，在于青海獨有的地理位置和牛奶的高品質。聚焦“綠色有機農畜產品輸出地”建設，做大做強做優生態奶牛養殖產業是青海奶業發展的必由之路。

　　在青海老乳業人羅生明看來，青海省正在著力打造“綠色有機農畜產品輸出地”，乳業符合青海的發展方向。“青海奶業的春天來了。”他表示，隨著消費升級，消費者對乳制品提出了更高的要求，蛋白質含量更高、更原生態的牛奶才能滿足市場需要，而讓外地消費者津津樂道和看重的正是青海獨有的高原、綠色、有機標識。

　　此外，青海具有乳制品消費的傳統，對乳制品需求量比較大。數據顯示：2021年，該省人均奶類占有量為59.60千克，消費量為16.7千克，全省奶類市場消費發展趨勢呈現穩定趨升態勢。

　　經過多年發展，如今，青海省已形成了天露乳業為主、小西牛、青藏牧場等多個品牌共同發展的市場格局。

　　盡管青海牛奶口碑逐漸打響，但叫得響的青海乳企品牌屈指可數，仍有不少方面需要完善，如奶牛良種化率不高、乳企之間相互模仿、品牌建設沒有成規模等。羅生明認為，對于乳企，青海獨有的地理位置是先天優勢，但如何打好這副牌，還要練好內功，在強品質、高端化、重創新上下功夫。

　　多家乳企負責人表示，青海的牦牛乳制品在全國享有很高的美譽度，但牦牛奶產量低。與全國相比，青海省奶源基地建設相對較弱，養殖業水平偏低，而且乳企技術裝備水平普遍落后、生產規模小、市場競爭能力較弱，發展受限。

　　可喜的是，2021年，該省規模養殖場全部實現機械化擠奶，有效提升了奶牛生產效率。可見，即便是坐擁牧區優勢，打造優質牧場、自建可控奶源等，依然是青海乳業未來一段時間的重要發力點。

　　另外，青海牛奶產業還缺乏自信，研發產品缺少思路。“走出青海、走向全國，是實現品牌影響力最大化的必然趨勢，青海乳企要聯合起來，打破品牌地域化的藩籬，讓青海乳制品被更多國內外消費者所了解和信賴。”不少乳企負責人表示，期望各企業從各自為政到抱團取暖，叫響“青海牛奶”大品牌。

　　青海省奶業協會負責人也表示，青海乳業“抱團強大”還需政府搭臺，這不僅能增強單個企業的知名度和影響力，還能打造更加強大的青海乳制品品牌集群。

　　（來源：西寧晚報）