在火鍋聚會、短途旅行、KTV嗨唱等場合中，互動助興需要輕酒飲的微醺狀態(tài)，尤其對于年輕人來說，酩酊大醉更顯得不合時宜。此時，小酌一口顏值和口感兼?zhèn)涞墓?，可控隨性、時尚健康，讓愜意快樂的美好情緒加倍。

　　來自“中國桔橙之鄉(xiāng)”四川省眉山市丹棱縣的“威蘭特果小酒”，在全球領(lǐng)先的“3F”技術(shù)工藝加持下，以“低度化、健康、快樂、時尚”的年輕蓬勃姿態(tài)，開創(chuàng)白酒、啤酒、紅酒之外的第四極酒類消費品，打造全新一代果酒品牌。

　　從原料選擇到技術(shù)研發(fā)再到品牌引領(lǐng)，威蘭特果小酒堅守綠色發(fā)展與產(chǎn)業(yè)扶貧致富的理念，以特色風味品質(zhì)助力果酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，為幸福生活的釀造而努力。

　　千億果酒市場站上酒飲風口

　　在龐大的酒類市場中，產(chǎn)品種類琳瑯滿目，白酒和啤酒占據(jù)絕對份額。然而近幾年，隨著年輕消費群體飲酒觀念的轉(zhuǎn)變和酒類消費場景的變化，飲酒體驗感成為聚集點，對酒飲產(chǎn)品的口感、口味等方面提出更高的要求，從而帶來低度酒消費市場的繁榮。

　　其中，口味多樣、包裝時尚、低度健康的果酒吸引了不少酒類愛好者，在酒飲賽道逐漸站穩(wěn)腳跟，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢，承載著“輕松飲酒，快樂生活”的消費訴求，成為新消費時代“微醺、愜意”的酒文化符號。

　　果酒作為傳統(tǒng)飲料品類的一個重要旁支，是傳統(tǒng)酒類市場向飲料市場擴充的一種補充，也是水果深加工的重要產(chǎn)業(yè)。中國果酒行業(yè)正在快速崛起，站上酒飲風口。在過去多年，中國果酒市場的年消費增長率保持在13%左右，遠高于同期白酒行業(yè)增速。2022年，果酒產(chǎn)業(yè)銷售收入約80億元。

　　中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會、果酒發(fā)展委員會、國際蒸餾酒利口酒分會秘書長火興三曾提到，隨著相關(guān)政策的推出、科研投入的增大、相關(guān)標準化的建設(shè)及產(chǎn)品認定和推廣，預計果酒將迅速成為酒類市場中的一個大類，獨立于葡萄酒、白酒、啤酒、黃酒之外，成就自己的地位。

　　目前，國產(chǎn)與進口果酒份額占比約為7：3，預計未來5年，國產(chǎn)果酒占比會迅速增大，果酒銷售年復合增長率將達到20%-25%，到2030年，果酒的市場規(guī)模將超過1000億元。

　　果酒產(chǎn)業(yè)正處在發(fā)展的黃金時代，市場規(guī)模不斷擴大，消費者需求多樣化，健康屬性備受青睞。無論是飲料巨頭開發(fā)的含酒精果酒，還是傳統(tǒng)酒品企業(yè)切分傳統(tǒng)飲品市場的細分領(lǐng)域，果酒市場勢必迎來新的發(fā)展機遇。

　　果酒產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新將進一步加速，主要表現(xiàn)為口味上果味富集化（喜歡傳統(tǒng)本土化水果，如楊梅、桂花和荔枝）、飲用場景多樣化、包裝潮流化、價格理性化、購買便捷化和品牌形象化等特點，產(chǎn)品逐漸向低醇化、復合型、起泡型三大特色轉(zhuǎn)變。

　　在這場千億果酒市場的博弈中，不僅有茅臺、五糧液、瀘州老窖等頭部白酒的入局，還有眾多新興品牌的參與。它們在風味創(chuàng)新、產(chǎn)品升級、場景打造、品牌營銷等多個領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，帶來全新嘗試與探索。

　　威蘭特果小酒就是全新一代的果酒特色品牌，以“低度化、健康、快樂、時尚”的年輕蓬勃姿態(tài)，以清新口感、濃郁果香傳遞水果原汁風味與營養(yǎng)，成為酒飲生活的新選擇，為推動果酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入朝氣與活力。

　　90后創(chuàng)業(yè)“把水果裝進酒瓶里”

　　“威蘭特果小酒”的誕生，源自威蘭特食品產(chǎn)業(yè)及“威蘭特果小酒”品牌創(chuàng)始人倪偉的夢想——“把水果裝進酒瓶里，釀成水果酒，打造一款適合當下年輕人喝的酒。”

　　出身于釀酒世家的倪偉，是丹棱縣老峨山腳下頗具地方特色的“張場白酒”代表品牌“峨山老窖”第四代傳承人，也是中國特色風味食品標志性產(chǎn)品制作技藝傳承人。作為90后創(chuàng)業(yè)新星，他身兼眾多榮譽標簽，包括中國果酒產(chǎn)業(yè)年度風云人物、四川省果酒行業(yè)新生代領(lǐng)軍人物、四川省返鄉(xiāng)下鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)明星等。

　　大學畢業(yè)后，倪偉本可以進入自家酒廠——峨山老窖，沿著父親鋪好的路順利走下去。不過，年輕的倪偉有著與父親不盡相同的想法。

　　他認為：“張場白酒是當?shù)仄放?，峨山老窖作為其中之一，也有較好的口碑。但都是相對比較低端的土酒，一斤不過幾十元。大學畢業(yè)回鄉(xiāng)，我看到丹棱的桔橙產(chǎn)業(yè)全國聞名，就突發(fā)奇想，為何不把桔橙裝進酒瓶里，做一款新型果酒，主打年輕人市場呢？”

　　2019年1月，倪偉毅然選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成立四川威蘭特食品有限公司，致力于家鄉(xiāng)桔橙特色產(chǎn)業(yè)多元化精深加工產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，在希望的田野上書寫“青春式”助農(nóng)。

　　秉承“創(chuàng)意立業(yè)、品牌強國”的企業(yè)經(jīng)營發(fā)展理念，倪偉創(chuàng)造了一支專業(yè)的企劃、研發(fā)、生產(chǎn)、品控、營銷、品牌建設(shè)與供應鏈管理團隊，立志推動丹棱桔橙產(chǎn)業(yè)、眉山春橘產(chǎn)業(yè)、平武青梅產(chǎn)業(yè)等地方特色水果產(chǎn)業(yè)邁向新時代跨越式大發(fā)展。

　　從一開始，威蘭特食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃就著眼于全國化、全球化大視野的廣闊市場。為支持威蘭特食品產(chǎn)業(yè)邁向集團化、平臺化發(fā)展，旗下成立的威蘭特國際（香港）有限公司、威蘭特（上海）品牌管理有限公司、四川威蘭特食品有限公司、四川威蘭特農(nóng)業(yè)科技有限公司4家企業(yè)，專門負責威蘭特食品產(chǎn)業(yè)的品牌建設(shè)、市場營銷、研發(fā)生產(chǎn)、倉儲物流等核心業(yè)務。

　　通過將家族釀酒技藝與鮮果釀制結(jié)合，不斷摸索調(diào)整，2020年4月，第一款家鄉(xiāng)酒“桔橙果小酒”誕生了，并取名“橙”風破浪，實現(xiàn)了“把桔橙裝進酒瓶里”的夢想。隨后半年時間，相繼成功研發(fā)紅西柚、蜜桃、青梅其他三款果小酒。2021年9月，2.0版本帶果肉果酒成功研發(fā)上市，2022年青梅酒和桑葚酒上市。

　　從優(yōu)質(zhì)果品到技術(shù)研發(fā)，“威蘭特果小酒”將果酒現(xiàn)代化與鄉(xiāng)村振興一脈相承，在豐富果酒文化的同時，也延續(xù)著新生代果酒對社會的重要意義。

　　“原料+技術(shù)”釀造味覺奇跡

　　持續(xù)向上攀升的果酒行業(yè)，市場潛力巨大，其馳騁酒飲賽道的關(guān)鍵在于品質(zhì)。只有朝著高品質(zhì)、特色創(chuàng)新方向發(fā)展，滿足消費者的個性化需求，企業(yè)方能立于不敗之地。對果酒而言，原料和工藝至關(guān)重要。

　　“威蘭特果小酒”的品質(zhì)密碼，是來自北緯30°的味覺奇跡。“威蘭特果小酒”源于“中國桔橙之鄉(xiāng)”、國家級生態(tài)示范區(qū)——四川省眉山市丹棱縣。這里地處北緯30度的四川盆地成都平原西南邊緣，地貌以淺丘為主，森林覆蓋率達46.2%。

　　適宜的緯度位置、優(yōu)越生態(tài)、溫潤氣候、肥沃土壤、潔凈水源，孕育了號稱水果“軟黃金”的中國晚熟柑橘代表“丹棱桔橙”。丹棱桔橙味甜多汁、脆嫩化渣且富含維生素C，成為四川省第一個國家級農(nóng)產(chǎn)品地理標志示范樣板。

　　建立在四川省丹橙現(xiàn)代果業(yè)園區(qū)內(nèi)的“果小酒”項目生產(chǎn)加工基地，是當前國內(nèi)最具特色的桔橙類果酒生產(chǎn)加工基地。精選品牌價值高達50億元的“丹棱桔橙”（愛媛、不知火、春見）作為釀造桔橙果小酒的優(yōu)質(zhì)原料。

　　威蘭特果小酒的優(yōu)質(zhì)原料產(chǎn)地除了丹棱縣，還有“中國果梅之鄉(xiāng)”平武縣、“中國水蜜桃之鄉(xiāng)”龍泉驛區(qū)，“平武果梅”、“龍泉驛水蜜桃”的獨特美味，為“威蘭特果小酒”孕育出了更多的細分品類，打開了更廣闊的市場。

　　為保證高品質(zhì)，迎合年輕人開懷暢飲無壓力的需求，“威蘭特果小酒”既傳承古法釀酒工藝，又開創(chuàng)完全自主的“3F”核心領(lǐng)先技術(shù)工藝，新鮮水果、輕度發(fā)酵、低溫冷萃，同時采用前端發(fā)酵工藝和后端調(diào)配工藝相結(jié)合的方法，最大限度地保留了特色新鮮水果的原汁風味與營養(yǎng)，使果酒的口感更清新，果香更濃郁，酒精含量更加低度化。

　　“威蘭特果小酒不像市面上一般的所謂果酒那樣純勾調(diào)化，而是一款色澤亮麗、口味溫潤、富有溫度、傳遞快樂和積極樂觀生活態(tài)度的年輕態(tài)全新一代果酒。”倪偉說，威蘭特果小酒始終堅持所有水果原產(chǎn)地建設(shè)工廠和最嚴格的生產(chǎn)標準，嚴格執(zhí)行ISO9001、HACCP雙重國際質(zhì)量管理體系，生產(chǎn)加工過程中絕不添加香精、色素、食用酒精、甜味劑。

　　3F創(chuàng)新工藝、信息化和工業(yè)化融合管理體系，生產(chǎn)程控化、數(shù)字化，進一步提高了威蘭特果小酒產(chǎn)品的含金量。富含天然VC，6%VOL微醺輕飲，威蘭特果小酒以營養(yǎng)味美、健康安全開創(chuàng)白酒、啤酒、紅酒之外的第四極酒類消費品。

　　倪偉表示：“每一瓶果小酒，不僅僅是好的鮮果釀造，也是數(shù)萬果農(nóng)奮斗下的努力結(jié)晶。我們立足從果源產(chǎn)地建廠釀酒，充分保留果實的風味，真正實現(xiàn)‘鮮果釀的酒，才是真果酒’的品牌理念，為幸福生活的釀造而努力！”

　　全新一代果酒品牌走向世界

　　隨著市場規(guī)模的擴大，果酒品牌的競爭也將愈演愈烈，品質(zhì)提升、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌打造持續(xù)內(nèi)卷，為果酒產(chǎn)業(yè)的興旺繁榮提供了不竭動力。

　　“開心飲酒、快意人生”，這是倪偉倡導的現(xiàn)代飲食文化，也是他們不斷追求果酒卓越品質(zhì)，堅持客戶品牌價值至上的指引方向。發(fā)展中的“威蘭特果小酒”，致力于“打造中國果酒第一品牌”、“確立果酒行業(yè)龍頭地位”、“開創(chuàng)酒類第四極標桿企業(yè)”。

　　以綠色發(fā)展與產(chǎn)業(yè)扶貧致富的理念為引領(lǐng)，威蘭特果小酒從內(nèi)到外散發(fā)出蓬勃朝氣，在傳承與創(chuàng)新之路上取得了優(yōu)異成績，斬獲“中國農(nóng)產(chǎn)品百強標志性品牌”、“中國果酒產(chǎn)業(yè)年度風云品牌”、“中國特色風味食品標志性產(chǎn)品”、“四川旅游消費商品金獎”等數(shù)十項殊榮。

　　公司于2022年12月被認定為眉山市第十批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、四川省第一批創(chuàng)新型中小企業(yè)，并通過現(xiàn)代企業(yè)制度驗收，榮獲眉山市返鄉(xiāng)入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)明星企業(yè)及節(jié)水企業(yè)稱號。

　　培育“果小酒”“粒粒陽光”等多種品類果酒，同步規(guī)劃椰子、芒果、楊梅和刺梨等系列，威蘭特果小酒致力于新品研發(fā)、產(chǎn)品迭代，依托果香純粹的風味和清新可愛的高顏值包裝，成為名副其實的行業(yè)引領(lǐng)品牌、風云品牌。威蘭特食品產(chǎn)業(yè)也憑借威蘭特、威蘭特果小酒等多品牌、多個IP集合，滿足不同場景消費人群。

　　一直以來，威蘭特果小酒始終踐行先川渝、再西南、后全國的商業(yè)布局。值得關(guān)注的是，威蘭特果小酒不僅在國內(nèi)廣受歡迎，更是第一個出口到澳洲市場的中國果酒品牌。2022年12月，威蘭特果酒系列出口澳洲，中國果酒搶灘海外市場，走向世界舞臺。

　　“做出口，最關(guān)鍵的是質(zhì)量關(guān)。公司從生產(chǎn)到加工到研發(fā)，再到倉儲物流和智能化管理，都有自己成熟的全產(chǎn)業(yè)鏈條。”倪偉說，作為一家有規(guī)劃、有情懷的年輕企業(yè)，希望通過率先試水，將中國果酒帶向世界。澳洲只是首站，接下來將瞄準歐美、日韓、東南亞等地區(qū)。

　　為擴大生產(chǎn)規(guī)模，丹棱縣政府投資7000余萬元，正為公司量身打造果小酒2期“威蘭特·夢工廠”項目，已被列入“2022四川省鄉(xiāng)村振興重點建設(shè)項目”。

　　據(jù)悉，該項目將從果酒銷售拓展到水果相關(guān)產(chǎn)品（如桔橙、青梅衍生的嬰幼兒輔食等）生產(chǎn)、銷售、文化博覽、旅游觀光為一體的“制造業(yè)+服務業(yè)”的多元化新業(yè)態(tài)發(fā)展模式，讓特色產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品變禮品，進一步實現(xiàn)農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展，打造“旅游工廠”新概念，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈增收，助力國家鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

　　未來，威蘭特食品產(chǎn)業(yè)將在產(chǎn)業(yè)化探索、果酒研發(fā)創(chuàng)新、生產(chǎn)加工、市場拓展、品牌建設(shè)等規(guī)?；l(fā)展的路上，切合特色水果原產(chǎn)地農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程，打造果品深加工特色，不斷帶動完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化可持續(xù)發(fā)展。

　　“開心就喝果小酒！”在這個流行個性與真我的年代，簡單開心的生活最重要。誕生于新時代的威蘭特果小酒也將肩負起新的使命，與廣大消費者產(chǎn)生心靈共鳴，讓他們在飲酒的同時，能感受到果小酒品牌的情感與溫度。（中國食品報中國酒報道）