一杯美酒，來(lái)自遠(yuǎn)古，走向未來(lái)。融于平凡生活，注入家國(guó)情懷。有這樣一個(gè)白酒專家，從體制內(nèi)到體制外，一生堅(jiān)守研究傳播酒道文化，成果顯著，貢獻(xiàn)卓越。堅(jiān)守品味教育，心懷“美好生活，傳播品味”，用“源坤鑒酒法”和“五度六觀四感”實(shí)現(xiàn)品味落地，讓更多人享受生活中的美好滋味。

　　鐘杰，中國(guó)白酒專家，源坤教育創(chuàng)始人。從業(yè)三十七載，對(duì)白酒具有特殊的情懷。創(chuàng)辦四川源坤教育科技，被業(yè)內(nèi)譽(yù)為中國(guó)白酒品鑒普及推廣第一人。在中國(guó)食品工業(yè)波瀾壯闊的30年里，鐘杰始終致力于中國(guó)白酒研究與教育，在技術(shù)科研、酒體研發(fā)、教育培訓(xùn)等領(lǐng)域均取得顯著成果。

　　1995年獲四川省人民政府科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)、2004年獲得中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)優(yōu)秀科技專家、2011–2013三度榮獲中國(guó)酒業(yè)風(fēng)云榜年度人物、2013年獲中國(guó)酒業(yè)營(yíng)銷金爵獎(jiǎng)中國(guó)酒業(yè)領(lǐng)軍人物、2014年獲得首屆中國(guó)酒業(yè)“金高粱”青年榜樣特別獎(jiǎng)、2015年獲中國(guó)酒業(yè)流通協(xié)會(huì)優(yōu)秀專家、2016獲中國(guó)酒業(yè)重構(gòu)期領(lǐng)軍人物獎(jiǎng)、2020年獲中國(guó)酒業(yè)十年影響力人物、中國(guó)醬香型白酒發(fā)展杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。

　　從業(yè)三十七載，鐘杰先生主持和參與數(shù)十項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的制定（修訂）。首次將“生態(tài)釀酒”寫(xiě)入《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；推動(dòng)了白酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，首創(chuàng)中國(guó)白酒經(jīng)銷商專業(yè)培訓(xùn)，培訓(xùn)了全國(guó)上萬(wàn)名經(jīng)銷商學(xué)員。

　　如何在品鑒一杯美酒中達(dá)到精神享受？鐘杰老師的白酒科普在行業(yè)無(wú)人不知。很多人都在他的解讀分享中愛(ài)上白酒，傳播白酒的美妙，從專業(yè)的角度、從大眾消費(fèi)者日常可接觸、可感知的“氣味”“口感”等詞語(yǔ)來(lái)詮釋白酒風(fēng)味、美味。

　　第五代青花郎問(wèn)世，目前全面開(kāi)啟全國(guó)800場(chǎng)高端品鑒盛宴活動(dòng)。成都、北京、廣州、西雙版納、西安。。。第五代青花郎推介會(huì)上，鐘杰傾情解析第五代青花郎酒的風(fēng)味密碼，讓第五代青花郎更加出現(xiàn)獨(dú)特的美妙。

　　鐘杰認(rèn)為，茅臺(tái)酒的茅香即醬香突出，曲香濃郁，復(fù)合香氣為典型的茅香。那何為“郎味”？“郎味”即郎酒的風(fēng)味，它體現(xiàn)“醬香突出，洞藏陳香幽雅，復(fù)合香氣為典型的醬陳風(fēng)格”。第五代青花郎酒就是升級(jí)豐富了“郎味”的品質(zhì)內(nèi)涵，其核心的風(fēng)味就是洞藏陳香。

　　他從“觀色、聞香、嘗味、空杯”的四個(gè)步驟引導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)嘉賓細(xì)細(xì)品鑒。優(yōu)質(zhì)醬酒在洞藏10-50年乃至更長(zhǎng)時(shí)間陳釀之后，醬香、糧曲香、花果香、蜜甜香、焦香（烘烤香）融合柔化，升華為深谷幽蘭的復(fù)合沁香，酒的口味更加醇厚豐滿、細(xì)膩綿長(zhǎng)。形成了稀缺復(fù)雜、復(fù)合風(fēng)味的洞藏陳香，此高雅風(fēng)味從聞香、入口、下咽、回味、空杯留香貫徹始終。是青花郎酒香的基底香，味的潤(rùn)滑劑。

　　第五代青花郎在“醬陳”的風(fēng)格基礎(chǔ)上，強(qiáng)化了糧香、曲香兩大維度，形成醬香、陳香、糧香、曲香一體的香氣特征；增強(qiáng)了醇厚、細(xì)膩、綿柔、悠長(zhǎng)的口感特征；做到了香感、味感、體感、愉悅舒適感的四感合一；實(shí)現(xiàn)了“醬陳味厚，厚細(xì)綿長(zhǎng)”的香氣和口感口味的感官品質(zhì)全面升級(jí)。

　　鐘杰用這樣的方式，詩(shī)情畫(huà)意表達(dá)一杯美酒：

　　凝神靜氣，初嗅，太陽(yáng)出來(lái)了，山氣蘇醒，空谷幽蘭，花香襲人，幾乎是同時(shí)，陳香如約而至，如影隨形，徐徐盛開(kāi)，稍加留神，有糧曲甜香擾動(dòng)，不絕如縷。

　　再嗅，已是云破日高，風(fēng)煙俱凈，有花果香、蜜香輕柔舒展，風(fēng)姿綽約、紛至沓來(lái)，一時(shí)間春意盎然，美不勝收。

　　淺酌入口，日光和煦，溪山靜行，暖流過(guò)處，柔若無(wú)物，潤(rùn)如凝脂，滑如走珠，有一些東西細(xì)細(xì)密密，好像在一層一層輕輕綻開(kāi)，我還來(lái)不及分辨，瞬間又化了。

　　順喉而下，山壁平滑如鏡，一道飛流舒展順直而下，又激起薄霧蒸騰，霞光照出，一橋彩虹飛出，剎那間，唇齒、兩頰間，鮮香彌漫，氣韻生津，余味悠長(zhǎng)。

　　待酒盡空杯，余香經(jīng)久不散，如太陽(yáng)落去，星垂平野，山氣繚繞，心曠、神怡，我好像領(lǐng)會(huì)了什么，仔細(xì)想想，卻又忘了。

　　把陽(yáng)光、雨露、河谷的風(fēng)，收藏起來(lái)，在山里，在山上，在洞中，日升月沉，斗轉(zhuǎn)星移。因果糾纏，時(shí)間凝固。酒，就是保存了很久的片刻。

　　時(shí)間終有體溫，像赤水河拂面春風(fēng)，天寶峰冬日暖陽(yáng)，第五代青花郎，就是月光的香，陽(yáng)光的味道。

　　鐘杰的美酒品鑒法與獨(dú)特講述，品飲美酒如同走進(jìn)美麗的赤水河，慢尋在天寶峰、地寶洞，美麗的郎酒莊園……

　　第五代青花郎，這是來(lái)自中國(guó)郎酒莊園的味道。

　　（酒莊號(hào)傳播）